Fläskrulle med fyllning - ett recept med ett foto av bakning i ugnen * Crossfit

Fläsk (länd) - 800-900 g
Äpple (stort rött) - 1-2 st.
Orange sylt - 0,5 koppar
Valnötter - 0,5 koppar
Orange - 0,5 st.
Tranbär - 0,5 koppar
Timjan (torkad) - 1 tsk
Kycklingfilé - 1 st.
Rosmarin - 1 msk l.
Senap - 1 tsk
Salt och svartpeppar efter smak
Smör - 3 msk. l.
Vitlök - 2 kryddnejlika

Proteiner 14,6 g
Fett 7,2 g
Kolhydrater 16,8 g

Vi presenterar ett enkelt steg för steg fotorecept för att göra köttfärslimpa fylld med grönsaker och kycklingbröst.

Portioner per behållare: 6-8 portioner.

Steg-för-steg-instruktion

Ugnsbakad fläskrulle med fyllning är en mycket välsmakande maträtt som inte skäms för att serveras vid festbordet. Vi rekommenderar att du tar en länd eller hals från fläsk, eftersom den här delen av köttet är mest ömt och saftigt. Rullen är lätt att göra hemma om du följer rekommendationerna från ett enkelt steg-för-steg-recept från bilden nedan.

Fyllningen i köttfärslimpan är inte bara ett äpple med tranbär och valnötter, utan också en kycklingfilé, som gör att skålen smakar lättare och rullen i sig är mindre näringsrik.

Ovanpå, för dekoration, görs en speciell glasyr, beredd på basis av apelsin sylt (confiture), men istället kan du ta tjock sylt.

Steg 1

Det första steget är att ge köttet önskad form. Ta en ländrygg och en skarp kniv och lägg fläsket på en skärbräda. Håll kniven parallell med arbetsytan, börja göra ett snitt längs köttet, rulla det längs vägen för att göra en solid lång bit.

Steg 2

Ta folie, mät upp erforderlig mängd och täck fläskköttet. Använd en hammare för att slå köttet väl så att det senare blir bättre mättat med kryddor och blir mera.

Steg 3

Mät upp mängden smör som anges i ingredienserna och smälta den, men låt den inte koka så att produkten inte separerar. Använd en silikonborste och fördela det smälta smöret jämnt över fläskkotletten (du behöver inte använda allt smör, mäta efter behov). Krydda med salt och peppar efter smak.

Steg 4

Hacka valnötter, du kan göra detta med en kniv eller genom att slå produkten med en hammare. Tvätta tranbären, torka på en kökshandduk av papper. Sprid de hackade nötterna jämnt ovanpå fläskköttet, toppa med tranbär och strö över allt med kryddor, nämligen timjan och rosmarin. Du kan också slipa kryddorna i förväg för att göra smaken mer uttalad.

Steg 5

Ta äpplet, tvätta det under rinnande vatten och använd en kärnkniv för att ta bort fröna och skär sedan frukten i tunna skivor. Om det nödvändiga verktyget inte finns tillgängligt, skär sedan först äpplet i skivor och skär sedan försiktigt kärnorna från varje bit separat. Lägg skivorna jämnt ovanpå köttbiten.

Steg 6

Förbered kycklingfilén. Tvätta köttet, klipp av filmen och fettlagren, om någon. Torka av fileten med lite salt eller peppar om du vill få en kryddig rulle, annars krydda inte köttet med några kryddor. Placera en hel kycklingfilé i mitten av biten.

Steg 7

Nästa steg bildas, för vilken du behöver en tät tråd. Vik först in en kant av köttet på filén, och efter den andra, pressa det tätare (så att det inte finns några tomrum inuti) och linda det med stark kulinarisk (eller vanlig) tråd. Tråden ska fördelas jämnt över hela rullens längd.

Steg 8

Sätt på ugnen för att värma upp till 180 grader och ta bort bakformen. Överför försiktigt rullen till mitten av formen med en silikonborste, borsta toppen och kanterna med smält smör (från föregående steg). Täck formen med folie och baka i ugnen i 45 minuter.

Steg 9

Medan köttet bakar måste du göra glasyren. För att göra detta, ta en kastrull, lägg ett halvt glas apelsin sylt, tillsätt en tesked senap, passera vitlöksklyftorna genom en press, rör om. Pressa saften ur en halv apelsin och tillsätt en matsked vätska i en kastrull. Krydda med salt och peppar efter smak, placera kastrullen på låg värme. Rör om ibland tills syltet löses upp och vätskan börjar koka och ta sedan bort den från värmen.

Steg 10

Efter den tilldelade tiden tar du bort rullen från ugnen och tar bort folien. Använd en silikonborste eller en vanlig tesked och applicera glasyren jämnt på toppen av köttet. Täck formen med folie och återgå till ugnen i ytterligare en halvtimme.

Steg 11

Ta bort formen efter 30 minuter och låt den stå vid rumstemperatur (utan att ta bort folien) i 10 minuter. Ta sedan bort folien och skär den försiktigt och ta sedan bort tråden.

Steg 12

En läcker, saftig fläskrulle med fyllning, bakad i ugnen hemma, styrd av ett steg-för-steg-recept med ett foto, är klart. Skär i portioner och servera. Toppen kan dekoreras med en kvist rosmarin och läggas på en tallrik med hackade äpplen. Smaklig måltid!