Kefir - kemisk sammansättning, fördelar och skador på människokroppen

Kefir är en fermenterad mjölkdryck som erhållits genom jäsning av helmjölk eller fettfri komjölk. Optimalt för kostnäring för att gå ner i vikt och förbättra funktionen i mag-tarmkanalen är 1% kefir. Hemlagad och kommersiell kefir används medicinskt mot matsmältningsbesvär, lever- och njursjukdomar och för att lindra symtomen på gastrit och kolit. Det är användbart att dricka kefir på morgonen på fastande mage och före sänggåendet, både för viktminskning och för att förbättra matsmältningsprocessen.

Dessutom används kefir som proteinshake av idrottare som vill få muskelmassa, eftersom dess sammansättning är rik på protein, som långsamt absorberas, mättar kroppen med energi och hjälper till att snabbt återställa styrkan som spenderas under sport.

Sammansättningen och kaloriinnehållet i kefir med olika fettinnehåll

Det mest fördelaktiga för människors hälsa är kefir med låg fetthalt, men inte helt fettfri, nämligen 1%. Den kemiska sammansättningen av drycker med olika fettinnehåll (1%, 2,5%, 3,2%) har samma innehåll i näringsämnen och fördelaktiga bakterier, men skiljer sig åt i mängden kolesterol.

Kaloriinnehåll i kefir per 100 g:

• 1% - 40 kcal;
• 2,5% - 53 kcal;
• 3,2% - 59 kcal;
• 0% (fettfri) - 38 kcal;
• 2% - 50 kcal;
• hem - 55 kcal;
• med socker - 142 kcal;
• med bovete - 115, 2 kcal;
• med havregryn - 95 kcal;
• pannkakor på kefir - 194,8 kcal;
• pannkakor - 193,2 kcal;
• okroshka - 59,5 kcal;
• manna - 203,5 kcal.

1 glas med en kapacitet på 200 ml kefir med 1% fett innehåller 80 kcal, i ett glas med en kapacitet på 250 ml - 100 kcal. I en tesked - 2 kcal, i en matsked - 8,2 kcal. I 1 liter kefir - 400 kcal.

Dryckens näringsvärde per 100 gram:

Förhållandet BZHU-kefir per 100 g:

• 1% – 1/0.3/1.3;
• 2,5% – 1/0.9/1.4;
• 3,5% – 1/1.1/.1.4.

Den kemiska sammansättningen av kefir presenteras i form av en tabell:

Dessutom finns disackarider i dryckens sammansättning med fettinnehåll på 1%, 2,5% och 3,2% i en mängd av 4 g per 100 g, vilket är ungefär lika med en tesked socker, därför krävs inget ytterligare sötningsmedel före användning. Dessutom innehåller kefir fler- och enkelomättade fettsyror, såsom omega-3 och omega-6. Mängden kolesterol i 1% kefir är 3 mg, i 2,5% - 8 mg, i 3,2% - 9 mg per 100 g.

Användbara och medicinska egenskaper för kroppen

Kefir med olika fettinnehåll har egenskaper som är användbara och läker för den kvinnliga och manliga kroppen. Det är användbart att dricka drycken både på morgonen som ett tillägg till huvudrätten, till exempel bovete eller havregryn, för snabb mättnad och på natten för att förbättra matsmältningen och sömnen.

Användningen av kefir varje dag för 1-2 glas har en helande effekt på människors hälsa, nämligen:

1. Arbetet i mag-tarmkanalen förbättras. Tack vare de probiotika som ingår i drycken kan du bota matsmältningsbesvär, eliminera förstoppning (på grund av kefirs laxerande egenskaper) och återställa normal matsmältning efter att ha tagit antibiotika.
2. Symtom på sjukdomar som ulcerös kolit, irritabelt tarmsyndrom och Crohns sjukdom minskar. Dessutom kan drycken drickas för att förhindra magsår och duodenalsår.
3. Kefir är ett profylaktiskt medel mot infektioner som Helicobacter, Escherichia coli, Salmonella.
4. Risken för att utveckla osteoporos minskar, benen stärks.
5. Risken för maligna tumörer och uppkomsten av cancerceller minskar.
6. Symtomen på allergier och astma minskar.
7. Tarmarna och levern rengörs från toxiner, toxiner och även salter.
8. Processen att gå ner i vikt accelereras.
9. Puffiness minskar. Överskott av vätska utsöndras från kroppen på grund av dryckens diuretiska egenskaper.
10. Arbetet i det kardiovaskulära systemet förbättras. Blodtrycket normaliseras och nivån av dåligt kolesterol i blodet minskar, vilket minskar sannolikheten för att utveckla trombos.

Kefir kan drickas av personer med laktosintolerans. Drycken är användbar för idrottare efter fysisk ansträngning, eftersom den hjälper till att snabbt återställa styrka, tillfredsställa hunger och fylla kroppen med energi. Dessutom hjälper proteinet i kompositionen till att bygga muskelmassa.

Obs: efter utmattad fysisk träning är det nödvändigt att mätta kroppen inte bara med proteiner utan också med kolhydrater. För detta rekommenderas idrottare att göra en proteinshake från kefir med tillsats av banan.

Kvinnor använder kefir för kosmetiska ändamål. Det används för att göra närande masker för ansiktet och hårrötterna. Drycken lindrar rodnad i huden och lindrar de smärtsamma känslorna av solbränna.

Kefir med låg fetthalt är lika hälsosam som en dryck med 1% fett, men den innehåller färre kalorier och inget fett alls.

© Konstiantyn Zapylaie - stock.adobe.com

Fördelarna med hemlagad kefir

Oftast innehåller hemlagad kefir mer fördelaktiga bakterier, vitaminer, samt mikro- och makroelement och fleromättade fettsyror. Den hemlagade jästa mjölkdrycken har dock kortare hållbarhet.

Fördelarna med hemlagad kefir för människor är följande:

1. En dags drink har laxerande egenskaper och rekommenderas därför vid avföringsproblem som förstoppning. Det tar bort gifter och toxiner från kroppen.
2. En två dagars dryck rekommenderas för personer med sjukdomar som gastrit, diabetes mellitus, högt blodtryck, njure- och leversjukdomar, kolit, hjärtsjukdom, bronkit. Rekommenderas för dem som har drabbats av stroke och hjärtinfarkt.
3. Tre dagar har motsatta egenskaper av en dags kefir. Det stärker, så det rekommenderas att dricka drycken för att behandla matsmältningsbesvär.

En dag hemlagad kefir hjälper också till med uppblåsthet, uppblåsthet och tyngd i magen. För att eliminera obehag rekommenderas att dricka drycken på morgonen eller på natten innan du lägger dig.

Fördelar med bovete och kanel

För att förbättra matsmältningen rekommenderas att börja morgonen med kefir, men inte i sin rena form, men i kombination med andra produkter som bovete, havregryn, spannmål, lin och kanel för att förbättra den positiva effekten på kroppen.

Det är användbart att äta rå bovete blötläggd / bryggd med kefir på fastande mage, eftersom bovete innehåller en stor mängd kostfiber och kefir innehåller bifidobakterier. Att äta skålen påskyndar processen att rengöra tarmarna från toxiner, varefter den fyller den med användbar flora.

Kefir med tillsats av kanel hjälper till att gå ner i vikt och tillfredsställer snabbt hunger. Kanel minskar aptiten och hjälper till att påskynda ämnesomsättningen, medan kefir rengör tarmarna, varigenom komponenterna i kanel absorberas bättre i blodet.

Kefir med tillsats av lin och spannmål hjälper dig att känna dig mätt snabbare, rengöra tarmarna och hålla dig mätt under en längre period.

Kefir som ett sätt att gå ner i vikt

Ett viktigt steg i att gå ner i vikt är att rengöra kroppen från överflödig vätska, toxiner, salter och toxiner. Förekomsten av biprodukter i kroppen påverkar en människas välbefinnande negativt och orsakar trötthet, huvudvärk och allergier. Den systematiska användningen av 1% fett kefir säkerställer en regelbunden och oavbruten process för att rengöra tarmarna från skadliga ämnen.

Det finns många mono- och konventionella dieter med kefir. Med hjälp rekommenderas det att ordna fastedagar för att förbättra matsmältningen och lindra svullnad. Under fastedagen bör det dagliga intaget av kefir inte överstiga 2 liter. Det rekommenderas att ta med högre fettinnehåll, till exempel 2,5%, för att tillfredsställa hungerkänslan och upprätthålla mättnad under en längre period.

© sabdiz - stock.adobe.com

Förutom att följa dieter för viktminskning kan du inkludera måltider med en dryck på 1% i kosten. Ät bovete, havregryn och frukt kryddat med kefir till frukost.

Istället för ett mellanmål rekommenderas att du dricker ett glas kefir med en sked honung, linfrön (eller mjöl), kanel, gurkmeja eller spannmål. Ett alternativ är en kefir smoothie med rödbetor, äpplen, ingefära eller gurka.

För viktminskning rekommenderas att dricka kefir i en mängd av högst 1 kopp på natten istället för middag och utan tillsats av frukt eller andra produkter. Drycken bör konsumeras långsamt och med en liten sked för att mätta och tillfredsställa hunger. Tack vare denna användningsmetod absorberas kefir bättre.

Skada på hälsa och kontraindikationer

Användningen av kefir av låg kvalitet eller en drink med en utgången kefir är fylld med matförgiftning.

Kontraindikationer för användning av fermenterad mjölkdryck är följande:

• allergi;
• förvärring av gastrit;
• ett sår i ett akut stadium med hög surhet;
• förgiftning;
• gastrointestinal infektion.

Att dricka hemlagad tre dagars kefir rekommenderas inte för personer med en förvärring av mag- och tarmsjukdomar och för dem som lider av njursjukdomar.

Det är omöjligt att följa en diet där frukost representeras av en boveteskål med kefir i mer än två veckor i rad. Att överskrida den rekommenderade perioden kan leda till en försämring av välbefinnandet, nämligen huvudvärk, svaghet i kroppen och överansträngning.

© san_ta - stock.adobe.com

Resultat

Kefir är en kalorifattig dryck som innehåller fördelaktiga bakterier som har en gynnsam effekt på tarmarna och matsmältningen i allmänhet. Med hjälp av kefir kan du gå ner i vikt, rengöra kroppen från toxiner och toxiner, förbättra den allmänna hälsan och bli av med svullnader.

Drycken är bra att dricka på morgonen på fastande mage och före sänggåendet. Den kan användas både ensam och tillsammans med andra ingredienser, till exempel bovete, linfrön, havregryn, kanel etc. Kefir är användbart att dricka efter träning för att mätta kroppen med energi, tillfredsställa hunger och stärka muskelvävnad.

Titta på videon: Hur kan man veta ordföljden?? (Juli 2025).