Vad är aminosyror och hur man tar dem korrekt

Aminosyror är organiska ämnen som består av ett kolväte-skelett och ytterligare två grupper: amin och karboxyl. De två sista radikalerna bestämmer de unika egenskaperna hos aminosyror - de kan uppvisa egenskaperna hos både syror och alkalier: den första - på grund av karboxylgruppen, den andra - på grund av aminogruppen.

Så vi fick reda på vad aminosyror är när det gäller biokemi. Låt oss nu titta på deras effekt på kroppen och deras användning i sport. För idrottare är aminosyror viktiga för deras deltagande i proteinmetabolism. Det är från enskilda aminosyror som proteiner är byggda för tillväxten av muskelmassa i vår kropp - muskler, skelett, lever, bindväv. Dessutom är vissa aminosyror direkt involverade i ämnesomsättningen. Till exempel är arginin inblandad i ornitinureacykeln, en unik mekanism för avgiftning av ammoniak som produceras i levern under proteinmatsmältningen.

• Från tyrosin i binjurebarken syntetiseras katekolaminer - adrenalin och noradrenalin - hormoner vars funktion är att upprätthålla tonen i det kardiovaskulära systemet, ett omedelbart svar på en stressande situation.
• Tryptofan är en föregångare till sömnhormonet melatonin, som produceras i hjärnans pinealkörtel - pinealkörteln. Med brist på denna aminosyra i kosten blir sömnprocessen mer komplicerad, sömnlöshet och ett antal andra sjukdomar som orsakas av den utvecklas.

Det är möjligt att lista länge, men låt oss dröja vid aminosyran, vars värde är särskilt bra för idrottare och människor som är måttligt engagerade i sport.

Vad är glutamin för?

Glutamin är en aminosyra som begränsar syntesen av protein som utgör vår immunvävnad - lymfkörtlar och individuella formationer av lymfoidvävnad. Det är svårt att överskatta vikten av detta system: utan ordentligt motstånd mot infektioner behöver man inte prata om någon träningsprocess. Dessutom är varje träningspass - oavsett om det är professionellt eller amatör - en doserad stress för kroppen.

Stress är ett nödvändigt villkor för att flytta vår "balanspunkt", det vill säga orsaka vissa biokemiska och fysiologiska förändringar i kroppen. Varje stress är en kedja av reaktioner som mobiliserar kroppen. I det intervall som kännetecknar regressionen av kaskaden av reaktioner i det sympathoadrenala systemet (nämligen de är stress), minskar syntesen av lymfoid vävnad. Av denna anledning övergår sönderfallsprocessen synteshastigheten, vilket innebär att immuniteten försvagas. Så det extra intaget av glutamin minimerar denna mycket oönskade men oundvikliga effekt av fysisk aktivitet.

Essentiella och icke-essentiella aminosyror

För att förstå vad essentiella aminosyror är för i sport måste du ha en allmän förståelse för proteinmetabolism. Proteiner som konsumeras av människor på mag-tarmkanalen bearbetas av enzymer - ämnen som bryter ner maten vi har konsumerat.

I synnerhet bryts proteiner först ner i peptider - enskilda kedjor av aminosyror som inte har en kvartär rumsstruktur. Och redan kommer peptiderna att brytas ned i enskilda aminosyror. De i sin tur assimileras av människokroppen. Detta innebär att aminosyror absorberas i blodomloppet och endast från detta stadium kan de användas som produkter för syntes av kroppsprotein.

Ser vi framåt kommer vi att säga att intaget av enskilda aminosyror inom sport förkortar detta steg - individuella aminosyror kommer omedelbart att absorberas i blodomloppet och syntesprocesser, och den biologiska effekten av aminosyror kommer att komma snabbare.

Det finns totalt tjugo aminosyror. För att proteinsyntesprocessen i människokroppen ska bli möjlig i princip måste hela spektrumet finnas i den mänskliga kosten - alla 20 föreningarna.

Oersättlig

Från och med nu framträder begreppet ersättbarhet. Essentiella aminosyror är de som vår kropp inte kan syntetisera på egen hand från andra aminosyror. Och det betyder att de inte kommer att visas någonstans, förutom från mat. Det finns åtta sådana aminosyror plus två delvis utbytbara.

Tänk på i tabellen i vilka livsmedel varje essentiell aminosyra finns och vilken roll den har i människokroppen:

Aminosyror finns i tillräckliga mängder i animaliska proteinkällor - fisk, kött, fjäderfä. I frånvaro av sådant i kosten är det mycket tillrådligt att ta de saknade aminosyrorna som tillskott i idrottsnäring, vilket är särskilt viktigt för vegetariska idrottare.

Den senare bör fokusera på kosttillskott som BCAA, en blandning av leucin, valin och isoleucin. Det är för dessa aminosyror som en "neddragning" är möjlig i en diet som inte innehåller animaliska proteinkällor. För en idrottsman (både professionell och amatör) är detta absolut oacceptabelt, eftersom det på lång sikt kommer att leda till katabolism från de inre organen och till sjukdomar hos den senare. Först och främst lider levern av brist på aminosyror.

© conejota - stock.adobe.com

Utbytbar

Utbytbara aminosyror och deras roll beaktas i tabellen nedan:

Vad händer med aminosyror och proteiner i kroppen

Aminosyror som kommer in i blodomloppet distribueras främst till kroppens vävnader, där de behövs mest. Om du har nackdelar med vissa aminosyror, är det särskilt fördelaktigt att ta in extra proteinrikt på dem eller ta in extra aminosyror.

Proteinsyntes sker på cellulär nivå. Varje cell har en kärna - den viktigaste delen av cellen. Det är i den som genetisk information läses och reproduceras. Faktum är att all information om cellstrukturen är kodad i en aminosyrasekvens.

Hur väljer man aminosyror för en vanlig amatör som måttligt deltar i sport 3-4 gånger i veckan? Aldrig. Han behöver dem bara inte.

Följande rekommendationer är viktigare för en modern person:

1. Börja äta regelbundet samtidigt.
2. Balansera kosten för proteiner, fetter och kolhydrater.
3. Ta bort snabbmat och lågkvalitativ mat från kosten.
4. Börja dricka tillräckligt med vatten - 30 ml per kilo kroppsvikt.
5. Ge upp raffinerat socker.

Dessa enkla manipulationer kommer att ge mycket mer än att lägga till någon form av tillsatser i kosten. Dessutom kommer kosttillskott utan att iaktta dessa villkor vara absolut värdelösa.

Varför veta vilka aminosyror du behöver om du inte vet vad du ska äta? Hur vet du vad kotletterna i matsalen är gjorda av? Eller korv? Eller vad är köttet i burgerkotletten? Vi kommer inte att säga något om pizzapåfyllningarna.

Innan du drar en slutsats om behovet av aminosyror måste du börja äta enkla, rena och hälsosamma livsmedel och följa rekommendationerna som beskrivs ovan.

Detsamma gäller för extra proteinintag. Om du har protein i din kost, i mängden 1,5-2 g per kilo kroppsvikt, behöver du inget ytterligare protein. Bättre att spendera dina pengar på att köpa kvalitetsmat.

Det är också viktigt att förstå att protein och aminosyror inte är läkemedel! Dessa är bara kosttillskott för sport. Och nyckelordet här är tillsatser. Lägg till dem efter behov.

För att förstå om det finns ett behov måste du kontrollera din kost. Om du redan har gått igenom stegen ovan och insett att kosttillskott fortfarande är nödvändiga är det första du bör göra att gå till en sportnäringsbutik och välja lämplig produkt i enlighet med dina ekonomiska möjligheter. Det enda som nybörjare inte ska göra är att köpa aminosyror med en naturlig smak: det blir svårt att dricka dem på grund av den extrema bitterheten.

Skada, biverkningar, kontraindikationer

Om du har en sjukdom som kännetecknas av intolerans mot en av aminosyrorna, vet du om den från födseln, precis som dina föräldrar. Denna aminosyra bör undvikas ytterligare. Om detta inte är fallet är det ingen mening att prata om farorna och kontraindikationerna med tillsatser, eftersom dessa är helt naturliga ämnen.

Aminosyror är en del av proteinet, protein är en bekant del av den mänskliga kosten. Allt som säljs i sportnäringsbutiker är inte farmakologiskt! Endast amatörer kan prata om någon form av skada och kontraindikationer. Av samma anledning är det inte meningsfullt att betrakta ett sådant koncept som biverkningar av aminosyror - med måttlig konsumtion kan det inte finnas några negativa reaktioner.

Ta en nykter inställning till din kost och sportsträning! Vara hälsosam!

Titta på videon: hur ofta ska du äta för att bygga muskler (November 2024).