Bröd - nytta eller skada människokroppen?

Alla vill skämma bort sig med något gott. Och anhängare av hälsosam kost är inget undantag. De ersätter ohälsosamma kakor och muffins med hälsosamt bröd. Oavsett om knäckebrödarna verkligen bara ger nytta eller om det är en myt, och är det möjligt att diversifiera dina smakupplevelser med dessa till synes unremarkable tallrikar - du får svar på dessa frågor i vår nya artikel.

Vad är knäckebröd och hur tillverkas de?

Bröd är en bageriprodukt tillverkad av spannmålsmjöl med en speciell teknik som kallas extrudering. Kärnan i metoden är som följer:

• blötlägg den beredda spannmålsblandningen;
• hälla den i en speciell apparat - en extruder;
• avdunstning av det absorberade vattnet från kornen under högt tryck och vändning av kornet;
• vidhäftning av korn till varandra för att bilda en brikett.

Kornet finns i extrudern inte mer än åtta sekunder, vilket gör att du kan spara alla användbara komponenter. Dessutom kan med denna produktionsmetod ingenting läggas till brödet, till exempel socker, jäst eller konserveringsmedel. Limpa innehåller endast spannmål och vatten.

Förutom korn, för att förbättra näringskvaliteterna och göra produkten ännu mer användbar, kan bröd innehålla:

• kli;
• grodda spannmål;
• tång;
• torkade frukter;
• vitaminer och mineraler.

När det gäller spannmål och mjöl från det kan bröden göras av olika sorter av det och kallas, till exempel:

1. Vete. Det vanligaste brödet gjord av en av de hälsosammaste mjölen. Vetemjöl är en källa till vitaminer, kolhydrater, proteiner, mikroelement. Det är också rikt på fiber. Värdet av mjöl bestäms av dess kvalitet och grovhet i slipningen. I det här fallet anses den lägre betyget vara mer användbar.
2. Råg. Kakor gjorda av skalat rågmjöl, som innehåller många näringsämnen som erhållits från spannmålsskroven, är särskilt värdefulla.
3. Majs. Fullkorns majsmjöl chips används ofta i barnmat. De är också användbara för dem som är glutenintoleranta.
4. Ris. Utmärkt kostbröd av glutenfritt mjöl. Produkten är känslig och smulig. Särskilt värdefullt är brunt ris som innehåller ett stort antal spårämnen.

Även kända är bovete, korn, havrebröd. Alla är välsmakande och friska på sitt eget sätt. Och för äkta finsmakare kan du erbjuda våffla eller linneprodukter.

Fördelarna med bröd: är de alla användbara?

Fördelarna med bröd för människokroppen är uppenbara. Först och främst beror detta på det höga fiberinnehållet i dem, vilket spelar en stor roll för tarmmikrofloran och för att rengöra kroppen från toxiner och toxiner. När det gäller fiberinnehåll kan endast 100 g bröd ersätta ett kilo havregryn! Därför är bröd helt enkelt oersättligt för dem som vill gå ner i vikt.

Dessutom är fullkornsbröd en dietprodukt som är lämplig för absolut alla grupper av människor.

De visas för människor:

• vill gå ner i vikt;
• allergiker;
• har problem med mag-tarmkanalen;
• med nedsatt ämnesomsättning
• bara en hälsosam livsstil.

Bröd hjälper till att förhindra många sjukdomar:

• vete är lämpliga för mag-tarmsjukdomar;
• bovete är indicerat för anemi - de ökar perfekt hemoglobin;
• korn visar sig bra för problem med mag-tarmkanalen och levern;
• havregryn rekommenderas för dem som lider av ofta förkylning, njursjukdom och dermatit;
• ris hjälper till med sjukdomar i centrala nervsystemet, de är också lämpliga för personer med problemhud.

Flerkorniga knäckebröd, som passar absolut alla, visar sig också bra.

Produkten innehåller följande komponenter som är användbara för kroppen:

Och det sista - till skillnad från bageriprodukter innehåller bröd inte jäst, vilket också är viktigt för kroppen, särskilt de som tittar på deras figur.

Potentiell skada

Bröd skiljer sig inte bara i typen av spannmål utan också i produktionsmetoden. Så förutom extrudering tillgriper vissa tillverkare en helt annan metod för att tillverka en produkt. De bakar chips som vanligt bröd, men serverar dem i form av tunna krutonger. Samtidigt innehåller degen både jäst och olika livsmedelstillsatser. Sådana knäckebröd kan inte kallas användbara på något sätt. Var därför uppmärksam på produktens sammansättning. Om det innehåller premiummjöl, jäst och konserveringsmedel, kommer det inte att gynnas.

"Användbart" bröd kan också vara skadligt. Så:

1. Det är absolut nödvändigt att konsultera en specialist för personer som lider av sjukdomar. Vissa spannmål kan vara kontraindicerade i närvaro av en eller annan patologi.
2. Kakor bör ges med försiktighet till barn under tre år: grov fiber kan skada barns känsliga tarmar.

Hur väljer man bröd?

När du väljer en produkt, var uppmärksam på följande punkter:

1. Sammansättning. Kompositionen har redan beskrivits i detalj ovan. Det viktigaste är att se till att produkten verkligen är användbar och välja den med hänsyn till dess egenskaper. Till exempel, vid magproblem, är det bättre att stoppa valet på vete eller kornbröd.
2. Förpackning. Den måste vara solid. Om det finns en uppenbar defekt kan produkten bli fuktig eller torr.
3. Brödets utseende. En kvalitetsprodukt bör vara: enhetligt bakad, torr och enhetlig i färg; krispiga med släta kanter. Brödet ska inte smula och briketterna bör inte ha mycket tomrum mellan kornen.
4. Energivärdet.

Följande tabell visar de viktigaste energiindikatorerna för olika typer av bröd:

Så, efter att ha analyserat den här eller den andra indikatorn, kan du välja den mest användbara produkten för en specifik person och för ett specifikt syfte.

Resultat

Hälsosam mat behöver inte vara blid och smaklös. Tillverkare, medvetna om att fler och fler människor byter till en hälsosam livsstil, började producera ett utmärkt alternativ till godis. Fullkornsbröd är inte bara en kost och hälsosam mat. Det är också en utsökt produkt som innehåller torkad frukt, russin eller tång. Studera brödens sammansättning och välj det mest acceptabla alternativet för dig själv.

Titta på videon: Perfekt recept för nybörjare - oerhört gott och luftigt hembakat bröd! (Maj 2025).