Stevia är en unik livsmedelsprodukt av vegetabiliskt ursprung. Ett antal användbara egenskaper hos denna växt är mycket efterfrågade inom folkmedicin. Och för idrottare och anhängare av en hälsosam livsstil har stevia blivit ett utmärkt sockerersättningsmedel.
Stevia är ett bra sötningsmedel
Stevia är en växt av Astrov-familjen, som är en lågväxande buske. Dess stjälkar når en höjd av 80 cm. I naturen finns den både i bergiga och halvtorra slätter. Den växer främst i Central- och Sydamerika (Brasilien). Stevia beskrevs först av den schweiziska botanikern Santiago Bertoni i slutet av 1800-talet. Denna växt togs till Sovjetunionen av den ryska forskaren Nikolai Vavilov från Latinamerika 1934.
Ett annat namn för stevia är honungsört. Det fick detta namn på grund av den söta smaken av bladen. Stevia är ett naturligt sötningsmedel. Det används aktivt i livsmedelsindustrin. Idag är det efterfrågat över hela världen, det produceras i pulverform, i form av örtte eller extrakt. Tack vare användningen av denna växt minskar risken för allvarliga hjärt-kärlsjukdomar, reproduktionssystemets aktivitet förbättras och immunsystemet stärks.
Sammansättning och kaloriinnehåll
Stevia-blad innehåller en stor mängd mineraler, vitaminer, makronäringsämnen och andra fördelaktiga ämnen. Den innehåller följande komponenter:
| Ämnets namn | Beskrivning av ämnet |
| Stevioside (e 960) | En glykosid med en intensiv söt smak. |
| Dulcoside | En glykosid som är 30 gånger sötare än socker. |
| Rebaudiosida | En glykosid som är 30 gånger sötare än socker. |
| Saponiner | En grupp ämnen som behövs för att tunna blodet och rensa blodkärlets väggar från kolesterol. |
| Vitaminkomplex (A, B1, B2, C, E, P, PP) | Kombinationen av olika grupper av vitaminer har en positiv effekt på kroppen, stärker immunförsvaret. |
| Eteriska oljor | Främja eliminering av toxiner och toxiner från kroppen. |
| Flavonoider: Quercetin, Apigenen, Rutin | Dessa naturliga ämnen har antioxidativa och antiinflammatoriska egenskaper och förbättrar blodkärlets väggars elasticitet. |
| Mikro- och makroelement: zink, kalcium, magnesium, kalium, fosfor och krom | De är nödvändiga för människokroppen, deras brist stör störningen av inre organ. |
100 g av växten innehåller 18 kcal, 0 g protein och 0 g fett. En standardtablett som väger 0,25 g innehåller endast 0,7 kcal.
Användbara egenskaper och skador
Växten har ett antal fördelaktiga egenskaper för människokroppen, i synnerhet har den en bakteriedödande, antiinflammatorisk och immunmodulerande effekt. Dessa egenskaper gör att örten kan användas för olika sjukdomar.
Användning av stevia rekommenderas för följande indikationer:
- avvikelser från det endokrina systemet (särskilt fetma och diabetes);
- hypertonisk sjukdom;
- degenerativa-dystrofiska sjukdomar (till exempel osteokondros i ryggraden);
- metaboliska störningar
- kronisk artärsjukdom
- svampinfektioner;
- sjukdomar i mag-tarmkanalen.
Viktig! Användningen av honungsört är användbar vid förebyggande av hyper- och hypoglykemiska tillstånd.
Det fanns många rykten och spekulationer om farorna med stevia. År 2006 förklarade WHO att stevia-extrakt är ofarligt för människokroppen (källa - https://ru.wikipedia.org/wiki/Stevia). Många studier har bekräftat att alla komponenter i växten är giftfria.
Är stevia bra för diabetes?
På grund av glykosidernas höga sötma används stevia aktivt vid tillverkning av sockerersättningar för diabetiker. Det sänker blodsockret. Många studier har bekräftat att konsumtion av denna ört leder till en minskning av insulinresistensen.
Viktig! Det rekommenderas inte att missbruka honungsgräs, dess okontrollerade användning kan skada kroppen.
Är stevia bra för viktminskning och motion?
Honung ört används ofta för viktminskning. Till skillnad från många syntetiska sötningsmedel skadar inte denna naturliga produkt kroppen. Samtidigt noterar experter att växten minskar aptiten och dämpar känslan av hunger. Enligt statistiken kan du, tack vare användningen av stevia, förlora upp till 3 kg per månad (utan styva dieter). Om du kombinerar honungsgräs och sport kommer mängden förlorat kg att vara mycket högre. I allmänhet minskar kaloriinnehållet i kosten vid byte av socker till 12-16%.
Det finns flera sätt att konsumera växten för viktminskning. Te bryggs från bladen och steviainfusion eller sirap tillsätts till maten. För att förbereda ett sötningsmedel behöver du 300 ml kokt vatten och 1 matsked hackade blad. Råvaror hälls i 200 ml vatten och kokas i 4-6 minuter. Den resulterande produkten insisteras i 12 timmar på en mörk plats och filtreras sedan. 100 ml vatten tillsätts till bladen och insisteras i 6 timmar, varefter båda infusionerna blandas med varandra. Den resulterande produkten kan tillsättas i olika drycker och mat (till exempel kompott eller sallad).
Jämförelse med socker
Många använder stevia istället för socker. Den har betydligt färre kalorier och en rik kemisk sammansättning. Dessutom är bladen 30-35 gånger sötare än socker, och extraktet är nästan 300 gånger sötare. Att ersätta socker med stevia har en positiv effekt på hälsan. (här är mer om fördelarna och farorna med socker).
Hur erhålls stevia?
Örten odlas i växthus eller hemma (i en kruka). Dessutom måste den sprutas en gång var 14: e dag. När plantans storlek överstiger 10 cm planteras de i marken. Efter uppkomsten av små vita blommor börjar de skörda. De uppsamlade bladen blötläggs i kokt vatten, filtreras och torkas, vilket resulterar i ett kristalliserat extrakt. Växtens söta komponenter bearbetas därefter till önskat tillstånd.
Hur och hur mycket lagras?
Stevias hållbarhet beror direkt på i vilken form den frigörs (flytande, pulver eller tablett). Läkemedlet lagras på en plats skyddad från direkt solljus vid rumstemperatur (högst 25 ° C). Varje varumärke som producerar produkten anger sitt eget utgångsdatum (detaljerad information finns på förpackningen). I genomsnitt har stevia en hållbarhetstid på 24-36 månader.
För långvarig förvaring kan du göra ditt eget pulver av torkade örtblad. De tvättas med vatten, torkas på ett naturligt sätt och gnuggas sedan med en kavel i pulverform. En sådan produkt kan lagras under lång tid i en glasbehållare (från 3 till 5 år). Avkok tillagade av bladen bör konsumeras inom 24 timmar och tinkturerna förvaras i kylen i en vecka.
Kontraindikationer - vem ska inte användas?
De fördelaktiga egenskaperna hos stevia för människors hälsa är verkligen oändliga, de används för att förebygga och behandla olika sjukdomar. Många studier av forskare har bekräftat att användningen av växten i rimliga mängder inte kan skada kroppen. Emellertid är biverkningar möjliga, som orsakas av individuell intolerans mot komponenterna i örten.
Viktig! För att inte skada kroppen, övervaka dess reaktion på användningen av växten. Om negativa symtom uppträder rekommenderas att du slutar ta det och söker hjälp från en specialist.
Det finns inga absoluta kontraindikationer för att ta läkemedlet, men experter rekommenderar inte att använda stevia för gravida och ammande kvinnor. Med hypotonisk sjukdom är det farligt att ta stora doser ört eftersom det sänker blodtrycket. Utan att rådfråga en läkare är det inte önskvärt att använda läkemedlet i närvaro av allvarliga hormonella störningar, psykiska störningar och problem med matsmältningssystemet. Vissa flytande former av örten innehåller en liten mängd alkohol, och personer som är känsliga för det har ofta diarré och kräkningar. Stevia ska användas med försiktighet för personer som är utsatta för allergiska reaktioner.
