Bokvete - fördelar, skador och allt du behöver veta om denna spannmål

Bovete är inte genetiskt modifierad. Den innehåller dussintals användbara mikroelement och vitaminer; den tillhör inte kategorin spannmål, men är mycket mer näringsrik än andra spannmål. Tack vare dessa och många andra fastigheter tar bovete första platsen för konsumtion i Ryssland, Indien, Japan, Israel och andra länder. Vad är användningen av bovete för vår kropp och vad händer om vi äter bovetegröt varje dag? Du hittar svar på dessa och andra frågor i vår artikel.

Bovetesammansättning, glykemiskt index, BJU-förhållande, näringsvärde

Bovete innehåller mättade och omättade aminosyror och syror, kolhydrater, fetter, proteiner, vitaminer, poly- och monosackarider och mineraler.

Vitamin- och mineralkomposition av spannmål:

• 55% stärkelse;
• 0,6% mättade fettsyror;
• 2,3% fettomättade aminosyror
• 1,4 mono- och disackarider.

Det mest användbara för kroppen är bovete, omalda eller hela bovetekorn, skalade från skalet. Ju lättare dess korn i förpackningen, desto rikare är dess sammansättning. Förutom ojordad säljer stormarknader bovete eller hackad, det vill säga bovetekorn, krossad i 2-3 delar. Nästa produkt i fraktion är boveteflingor och den slutliga produkten av krossning är bovetemjöl. Mästaren i användbara kvaliteter är grön bovete. Det konsumeras i grodd form, läggs till sallader från färska grönsaker. Grön bovete används inte till spannmål och soppor.

När du köper bovete-kärnan i butiken, välj inte ångad eller stekt, utan helt enkelt skalade spannmål.

Tabell över innehållet av vitaminer och mineraler i procent av det dagliga intaget.

Tabellen över vitaminer och mineraler kan laddas ner här.

Förutom de mineraler som anges i tabellen innehåller grekiska små mängder molybden, klor, svavel, kisel, bor och kalcium. Bovete är en källa till oxalsyra, äppelsyra och citronsyra, folsyra, liksom lysin och arginin.

Det höga kolhydratinnehållet (58,2 g) säkerställer snabbmatmättnad. När det gäller proteininnehåll (13 g) är bovete jämförbar med kött, men den förra "vinner" på grund av dess låga fetthalt (3,6 g).

Kaloriinnehållet i kärnbovete är 308 kcal per 100 gram. Trots det höga kaloriinnehållet absorberas alla ämnen som utgör spannmålen helt av kroppen. Kaloriinnehållet i bovete på vatten är tre gånger lägre - 103,3 kcal.

Det glykemiska indexet för bovete är 60. Bovetegröt, kokt i vatten, har en GI lika med 50.

Vad är bättre att laga mat med bovete?

Det mest populära sättet att äta bovete är gröt på vattnet. De tvättade kornen kokas på låg värme tills kornen kokas och är dubbla i storlek och absorberar allt vatten. Denna boveteskål är dubbelt så hälsosam som mjölkgröt. Bovete i sig är ett komplext kolhydrat som tar lite tid för magen att bearbeta. Mjölkbearbetning kräver mer mageenzymer. "Förenas" i en maträtt, de överbelastar magen, men samtidigt ger de upp några användbara ämnen.

Den optimala kombinationen är kärngröt och grönsaker. Båda komponenterna är rika på fibrer och grova fibrer, vilket har en positiv effekt på tarmens rörlighet.

Det hälsosammaste sättet att konsumera bovete är grodda gröna korn. De utsätts inte för värmebehandling, därför ger de kroppen maximalt vitaminer, mineraler, mikro- och makroelement. Grodda korn har en behaglig smak med nötiga toner.

Fördelarna med bovete

Bokvete har många användbara egenskaper. Den är lämplig för barn och vuxna i alla åldrar. På grund av näringsrikedomar och lätt smältbarhet anses bovete vara en dietprodukt.

Användbara egenskaper hos bovete:

1. Normaliserar metaboliska processer i kroppen.
2. Tätar vaskulära membran, förhindrar trombos, stillastående processer i blodcirkulationen.
3. Det används vid behandling av anemi (järnbrist), stabiliserar mängden hemoglobin i blodet.
4. Stöder hjärtmuskeln, normaliserar centrala nervsystemet.
5. Stimulerar hjärnans nervceller, förbättrar minnet, synskärpa, ökar tankehastigheten.
6. Stimulerar ämnesomsättningen.
7. Normaliserar tarmfunktionen (det bästa förebyggandet av diarré och förstoppning).
8. Tar bort gifter, rengör kroppen.

I kostnäring

Det höga innehållet av kostfiber, kolhydrater, antioxidanter och aminosyror hjälper till att avgifta kroppen och gå ner i vikt. För viktminskning praktiseras styva och icke-styva dieter. Den strikta bovetedieten i 14 dagar är baserad på kokt bovete, vatten och kefir. Du måste dricka 1 liter kefir och 2 liter vatten per dag.

Ett skonsamt kostalternativ: bovete, torkad frukt, keso, färsk juice, honung, kanderad frukt. Parallellt måste du ge upp salt, mjöl, alkohol, godis. Komplettera denna diet med färska grönsaker, örter, frukt. Se till att din sista måltid är senast 3,5 timmar före sänggåendet.

Allmänna rekommendationer för att följa en bovetediet

Den optimala tiden för en bovetediet är två veckor. För en monodiet (endast en bovete + vatten) 3 dagar. Sluta träna medan du bantar. Försök att vara mer utomhus.

För män

Det specifika värdet av bovete för den manliga kroppen är närvaron av folsyra. Det har en gynnsam effekt på reproduktions- och urinvägarnas funktion, förhindrar utveckling av dysfunktioner och sjukdomar i detta område.

Regelbunden konsumtion av bovete förbättrar spermiekvaliteten, ökar rörligheten och spermier. För män som regelbundet går till gymmet eller gör hårt fysiskt arbete är bovete en energikälla och ett medel för muskelåterhämtning.

För kvinnor

Regelbunden konsumtion av bovete har en fördelaktig effekt på hudens tillstånd. Huden blir slät, utan hyperpigmentering, grunda uttryckslinjer, fläckighet. Bovete underlättar eksem och dermatit, lindrar komedoner och utslag. För medicinska ändamål används bovete gröt inte bara för mat utan också som ansiktsmasker.

Folsyra i bovete hjälper till att förbättra det kvinnliga reproduktionssystemets funktion. Det är särskilt användbart under graviditetens första trimester, eftersom det främjar utvecklingen av fostrets nervsystem och dess korrekta bildning. Även under graviditeten hjälper bovete till att bibehålla den normala nivån av hemoglobin i blodet.

Fördelarna med bovete för tillståndet för hår och naglar noteras också. Krullarna blir mjukare och mer lydiga och naglarna förstärks på grund av den stora mängden makronäringsämnen i denna spannmål.

Kaloriinnehållet i kokt bovete och dess fördelaktiga egenskaper har gjort det till den främsta produkten i barnmat. Detta är en av komponenterna i barnmat på grund av dess höga järninnehåll och allergivänlighet, samt dess kompatibilitet med andra typer av produkter. Bokvete bildar barnets immunitet och har en positiv effekt på mental utveckling.

Varför är bovete skadlig?

Det finns inga specifika kontraindikationer för användningen av bovete. Undantaget är individuell intolerans mot produkten, manifesterad av en vanlig allergisk reaktion (klåda, rodnad i huden). Detta fenomen är extremt sällsynt, eftersom bovete anses vara en allergivänlig produkt och ingår i många terapeutiska dieter för barn och vuxna.

Som ett permanent inslag i kosten kan det bara skada gravida kvinnor med kroniska sjukdomar i urinvägarna och njursvikt. Bokvete innehåller mycket protein som påverkar njurfunktionen. Under graviditeten har de redan ökad belastning.

Måttlig konsumtion av denna produkt är inte skadlig och överätning kan orsaka uppblåsthet och magkramper.

Är det skadligt att äta bovete varje dag?

Den dagliga närvaron av bovete i kosten ger ingen skada om den kompletteras med kefir, färska grönsaker och frukt och konsumeras med måtta. Kaloriinnehållet i bovete per 100 gram är tillräckligt högt för att ge optimal mängd energi hela dagen, även för dem som har valt en monodiet för sig själva.

Tack vare den rika vitamin- och mineralkompositionen i denna produkt kommer alla nödvändiga näringsämnen in i kroppen. Ändå rekommenderar nutritionister att rationellt närma sig bovetedieten, alternera bovetegröt med andra spannmål och följa principerna för rätt näring.

Finns det fall då bovete inte är tillåten alls?

Det enda fallet när bovete inte är värt att äta är individuell intolerans, när proteinet i spannmålen inte absorberas eller absorberas dåligt. Som regel manifesterar sig intolerans i barndomen, därför införs bovete som en kompletterande mat för barnet noggrant, en tesked om dagen. Bokveteintolerans hos ett barn känns igen genom svullnad i läpparna och utseendet på utslag.

Man tror att bovete inte bör konsumeras när:

• sjukdomar i mag-tarmkanalen;
• hypotoni
• kroniska sjukdomar i njurarna och utsöndringssystemet;
• diabetes.

Faktum är att förbudet endast gäller för överätande av bovete, en ständig vistelse i kosten för produkter baserade på bovetemjöl. Med gastrit, magsår och duodenalsår, kolit och andra sjukdomar i mag-tarmkanalen ingår bovete i den terapeutiska kosten. Det används kokt i små mängder.

Det finns ett antal kontraindikationer för en strikt bovetediet. Det är inte indicerat för ungdomar, liksom de som lider av magsjukdomar, tarmar, hjärt-kärlsystemet, har metaboliska problem eller lider av diabetes. En sådan diet är också förbjuden under klimatperioden hos kvinnor.

Slutsats

De fördelaktiga egenskaperna hos bovete och dess smak har gjort detta spannmål till en av huvudkomponenterna i vår kost, som är lämplig för alla utan undantag: barn, gravida kvinnor, män och äldre. För att dra nytta av dess användning ska du äta produktens dagliga intag och komplettera det med frukt, grönsaker, mejeriprodukter, kött och fiskprodukter. Följ reglerna för en hälsosam kost, och då ger bovete rätter bara nytta och nöje!

Titta på videon: SlossTech Gary Vaynerchuk Fireside Chat. Alabama 2016 (November 2024).