Mandlar - användbara egenskaper, sammansättning och kontraindikationer

Nötter är ett hälsosamt och välsmakande mellanmål, varför många inkluderar några aromatiska kärnor i sin dagliga meny. Idag ska vi prata om mandel. Hemma, i Asien, ansågs han vara en magisk frukt som ger hälsa. Från vår granskning kommer läsarna att lära sig att använda mandlar på rätt sätt, vilka fördelar och skador har för människokroppen.

Sammansättning

Mandlarnas hemland är västra Asien, därifrån kom det till Europa och sedan till Amerika. Enligt den botaniska klassificeringen är mandlar en stenfrukt av plommonsläktet, men av smak och arom uppfattar vi dess kärnor som nötter.

Idag finns de mest omfattande mandelträdplantagerna i USA, Spanien, Iran, Marocko, Italien, Syrien. Ryssland importerar mandlar från dessa länder utan att ha egna planteringar: våra klimatförhållanden bidrar inte till att mogna nötter.

Det höga priset på produkten förklaras inte bara av transportkostnader och tullar: näringsvärdet och betydelsen av mandlar för kroppen är stor. Innan vi går vidare till hälsopåverkan, låt oss överväga deras sammansättning och förstå vad de verkliga fördelarna med mandlar är för vår kropp.

BJU, kaloriinnehåll och GI

Koncentrationen av proteiner, fetter och kolhydrater i mandlar är traditionell för nötter: mer än hälften är fetter, resten delas mellan kolhydrater och proteiner.

Mandlarnas sammansättning och näringsvärde:

Det råder ingen diskussion om mandelsmaken, de uppskattas även av oförskämda gourmeter. Mandel läggs till choklad, bakverk, sallader, drycker, ätas snyggt, rostad eller färsk. Men du behöver inte bli ledsen med söta mandlar: högt kaloriinnehåll dikterar sina egna regler, därför rekommenderar nutritionister att ta högst 7-10 nukleoler per dag.

Samtidigt finns det inget förbud mot att ta mandel för viktminskning. I måttliga doser är det användbart för alla som övervakar deras figur och vikt. Begränsningar gäller endast för överviktiga patienter, kosten för dem är en läkare.

När det gäller det glykemiska indexet innehåller rostade och osaltade mandelkärnor 15 enheter. Det är allmänt accepterat att livsmedel med ett index på upp till 40 enheter har lågt GI. Därför rekommenderas mandlar med sitt energivärde, protein och fettinnehåll som en del av frukost eller mellanmål för patienter med diabetes.

Vitaminer och mineraler

Enligt egenskaperna och innehållet i användbara element upptar mandel de första platserna i rangordningen av produkter som är viktiga för hälsan. Till exempel innehåller en portion på 100 g torra produkter nästan 80% av det dagliga intaget av B2 (riboflavin).

Listan över element och vitaminer:

• grupp B: tiamin (B1), pyridoxin (B6), pantotensyra (B5), folsyra;
• vitamin A (betakaroten);
• vitamin C (askorbinsyra);
• Omega 3 och Omega 6;
• vitamin E (tokoferol) etc.

Innehållet i makronäringsämnen i mandlar förtjänar särskild uppmärksamhet. För tydlighetens skull ger vi en lista med element som anger procenten av dagpenningen för en person i 100 g torra mandlar:

• fosfor - 68%;
• kalium - 15%;
• magnesium - 66%;
• kalcium - 26%;
• mangan - 98%;
• järn - 46%;
• zink - 27%;
• koppar - 110%.

Med andra ord kommer färska mandlar i den dagliga menyn att ersätta mediciner och vitaminkomplex. Läs vidare för att lära dig mer om hur mandlar påverkar vår kropp.

Fördelarna med mandlar för kroppen

Mandelens potential indikeras vältaligt av innehållet i makronäringsämnen: 100 g torr produkt förser kroppen med en daglig dos mangan eller hälften av järnnormen. I det avlägsna förflutna, före uppfinningen av elementtabellen och studien av deras inverkan på hälsan, testade forskare mandels helande egenskaper i praktiken. Det finns kända verk från Avicenna, där han beskrev fördelarna med mandel vid behandling av lever- och njursjukdomar. I modern medicin bekräftas effektiviteten av denna metod och rekommenderar mandlar som ett adjuvans för att förebygga och behandla urolit.

Essentiella fettsyror i mandlar hjälper till att rengöra kroppen och sänka nivån av "dåligt" kolesterol. Vitaminerna E, A, C är naturliga antioxidanter, de fungerar som naturliga hinder för tumörer, förhindrar åldrande och bidrar till den övergripande förstärkningen av kroppen.

Sjukdomar för vilka det är önskvärt att konsumera mandel:

• hjärt-kärlsjukdomar;
• eksem, hud- och hårsjukdomar;
• nervsystemet, depression, sömnstörningar, huvudvärk;
• diabetes;
• inflammatoriska processer;
• ledsjukdomar.

Dessutom är mandlar oumbärliga för näring av idrottare:

• balansen mellan fett och kolhydrater i mandlar tillfredsställer snabbt hunger utan att öka blodsockret;
• koppar har en positiv effekt på hjärtats arbete, minskar risken för hjärtinfarkt vid ökad stress;
• magnesium förbättrar ämnesomsättningen
• zink stimulerar muskeltillväxt.

Således kommer nötter i din kost att bidra till en övergripande förstärkning av kroppen, öka hjärnans aktivitet, förbättra fysisk kondition och minska risken för allvarliga sjukdomar.

Daglig konsumtionsgrad

I ett försök att få ut mesta möjliga av allt naturligt glömmer många normerna för matkonsumtion. För att skapa en balanserad meny för varje dag rekommenderar vi att du fokuserar på produktens kaloriinnehåll.

Mandlar har ett högt näringsvärde: cirka 600 kcal per 100 g. Det räcker för en frisk vuxen att ta upp till 50 g (300 kcal), vilket motsvarar 10 nötter. Barn och kvinnor bör minska dosen till 5-7 nötter per dag.

Mandelskador och kontraindikationer för användning

Som alla andra produkter har mandlar kontraindikationer:

1. Protein kan utlösa en allvarlig allergisk reaktion. Om det finns tecken på nötterallergi, bör du avstå från att äta alla livsmedel med mandel (inklusive mandelolja, mjölk, smulor etc.).
2. Mandlar rekommenderas inte för fetma. Produktens höga kaloriinnehåll placerar den omedelbart på listan över förbjudna livsmedel. Men när vikten börjar sjunka kommer några nötter om dagen att hjälpa dig att återfå form snabbare. Naturligtvis med förbehåll för en aktiv livsstil och sport.
3. Bortskämda eller omogna livsmedel bör inte accepteras. Risken är allvarlig: cyanid i omogna kärnor eller mögel och harskhet i gamla nötter leder till intensivvård.
4. Överskrid inte den dagliga dosen. En överdos leder inte bara till övervikt utan också till takykardi, huvudvärk.

Effekten av mandlar på människokroppen

Vi pratade om de fördelaktiga egenskaperna hos mandlar, låt oss nu döma vid nyanserna. Låt oss prata om värdet av denna produkt för kvinnors och mäns hälsa.

För kvinnor

Kvinnor uppskattar mandel för sin arom och känsliga smak: i hemmatlagningen var dessa nötter en hit. Och om du vill behaga dina nära och kära med en hälsosam och välsmakande efterrätt, gör hemlagade mandelkakor.

Men fördelarna med dessa nötter är inte begränsade till matlagning: mandelolja har länge haft en speciell plats i hemmakosmetologi. Det är ett utmärkt verktyg för att ta bort smink, mjuka upp problemhuden och behandla hår.

Nötter är användbara för kvinnor under en speciell period: gravida kvinnor rekommenderas att inkludera mandel i kosten på grund av det höga halten av järn, vitamin E, zink, kalcium.

För män

Ovan nämnda egenskaper hos mandlar för att förbättra formen och få muskelmassa. Men inte bara dessa faktorer gör nötter till ett oumbärligt element i en modern mans diet.

Mandlar innehåller:

• arginin, vilket har en positiv effekt på styrkan;
• magnesium, vilket förbättrar testosteronproduktionen;
• kalcium, vilket förhindrar tidig utlösning.

Således kommer några mandelnukleoler i en mans dagliga kost inte bara att hålla sig i form utan också förlänga sexuell ungdom.

En annan egenskap hos mandlar för män utvärderas också positivt: det saktar ner håravfall och stimulerar hårväxt. För dessa ändamål använder folkmedicin mandelolja, masker gjorda av hackade nötter och mjölk etc.

Vilka mandlar att välja: rostade, blötläggda eller råa, och varför?

Tillagningsmetoder är ibland kritiska: korrekt bearbetade livsmedel bevarar vitaminer och ger hälsofördelar. Anhängare av en hälsosam kost begränsar mängden stekt mat, minskar andelen ohälsosamma fetter.

Detta gäller även nötter: rostade mandlar är smakligare, men mindre hälsosamma. Speciellt om det stekades i strid med tekniken. Vad är det bästa sättet att konsumera mandlar för att få fördelar snarare än skada?

Låt oss prata om de mest populära metoderna för produktbearbetning:

• Rostade mandlar mer kalorier än råa. Men det här är inte den enda nackdelen med stekt nötter: olja förstör mer mättade fettsyror, och muttern förlorar sina unika egenskaper. Ett annat argument mot stekning i olja handlar om bearbetningsmetoden: skrupelfria tillverkare använder olja av dålig kvalitet. Därför finns det en stor risk att bli förgiftad och med konstant användning - kroniska mag-tarmsjukdomar.

Om du verkligen vill unna dig godis, köp en rå nöt och bearbeta den hemma. När du har kalcinerat utan olja i en kastrull eller i mikrovågsugnen får du en utsökt produkt med maximalt vitamininnehåll och utan att kompromissa med din hälsa och budget.

• Blötta mandlar idag är det modernt att äta. Nötter som bearbetats på detta sätt tros vara smälta bättre. Vanligtvis blötläggs mandlar i en kopp rent vatten och lämnas över natten vid rumstemperatur. Det är inte värt att lämna nötterna längre i vätskan: det vattenlösliga vitamin B tvättas ut.

• Rå mandlar behåller hela uppsättningen makronäringsämnen, inklusive Omega-3. De flesta näringsexperter förespråkar användningen av färska nötter, men noterar behovet av förbehandling av produkten. Rå nötter kan innehålla bakterier på ytan. Och även om tillverkarna utsätter sina produkter för pasteurisering är ingen immun mot risken för infektion. Därför är det lätt att torka råa mandlar i ugnen, i en kastrull eller i mikrovågsugnen.

Slutsats

Varje person har sin egen produktbetyg. Ibland måste vi välja mellan hälsa och smak, föredrar hälsosam mat. Mandel är en unik mutter som är både hälsosam och välsmakande. För män förlänger mandlar sexuell aktivitet, för kvinnor bevarar det ungdom och skönhet, hjälper idrottare att snabbt hitta önskad form, stärker kroppen för barn. Flera kärnor av denna mutter på morgonen ger dig ett gott humör och en laddning av livlighet. Börja dagen positivt och var frisk!

Titta på videon: Julens kanderade mandlar (November 2024).