- Proteiner 37,7 g
- Fett 11,8 g
- Kolhydrater 4,8 g
Idag förbereder vi en underbar maträtt - Chicken Cordon bleu med skinka och ost. Författarens steg-för-steg-recept med foton, KBZhU, ingredienser och serveringsregler.
"Cordon blue" på franska betyder "blått band". För närvarande finns det flera versioner av maträttens ursprung, och var och en av dem är mer romantisk än den andra. Enligt en av dem överlämnade Louis XV ordningen Saint Louis, som bar på ett blått band, till kocken Madame Dubarry, som förberedde denna maträtt för första gången. En annan version säger att en kock från en rik brasiliansk familj för att skapa dessa rullar inspirerades av blå band i håret på tjejer som lekte på gården.
Hur som helst, den klassiska Cordon Blue är en schnitzel panerad med brödsmulor, fylld med tunna skivor skinka och ost. Ursprungligen togs kalvkött för schnitzel, men nu gör de Cordon blå med allt kött. Vi tar en diet kycklingbröst.
Serveringar per behållare: 8.
Välj hårda, salta ostar som Emmental eller Gruyere för matlagning. Ta kokt eller rårökt skinka med låg fetthalt.
I grundreceptet är schnitzeln stekt i olja i en stekpanna, men vi bakar Cordonblått i ugnen, vilket gör skålen friskare och mer kost.
Steg-för-steg-instruktion
Låt oss gå vidare till processen att göra Cordon blå
Steg 1
Förbered alla ingredienser först. Mät upp rätt mängd mjöl och brödsmulor. Tvätta filéerna och klipp vid behov fett och filmer. Förvärm ugnen till 180 grader.
Ingredienser för 8 portioner
Steg 2
Skär varje kycklingfilé i längden i två lika stora delar. Och sedan slå varje bit väl till en tjocklek av en halv centimeter. Observera att ju tunnare filén är, desto saftigare och smakigare blir den färdiga maträtten. Men om du slår av filén för tunn, riskerar rullarna att riva. Hitta en balans.
Steg 3
Skär osten och skinkan i snygga tunna skivor.
Steg 4
Salt varje filé, lägg till dina favoritkryddor. Fyll sedan på ett par skivor skinka och ost. Rulla till en tät rulle. Om det verkar som att rullarna kommer att krypa ut under bakningsprocessen kan du fästa dem med tandpetare eller binda dem med en kulinarisk bomullssnöre.
Steg 5
Låt oss börja panera. Förbered tre tallrikar. I en av dem, lossa ett ägg, tillsätt en nypa salt och kryddor till det för smak. Häll mjöl och kex i de andra två tallrikarna. Nu tar vi varje rulle, rullar den först i mjöl, sedan i ett ägg och sedan i brödsmulor. Smällarna ska täcka hela schnitzeln helt.
Steg 6
Placera brödrullarna på ett bakplåt fodrat med kokpapper.
Steg 7
Vi bakar de Cordon blå rullarna i en ugn som är förvärmd till 180 grader i cirka 40-45 minuter tills den är gyllenbrun. Om din ugn har en grillfunktion kan du sätta på den i slutet i bara några minuter för att göra rullarna ännu mer gyllene.
Serverar
Lägg den färdiga skålen på portionerade tallrikar. Lägg till dina favoritgrönsaker, grönsaker eller valfri sidrätter. En sådan enkel och hälsosam maträtt med en intressant historia gör att du kan överraska inte bara hushållsmedlemmar utan också de mest kräsna gästerna! Smaklig måltid!
