Champignons är näringsrika och hälsosamma svampar som innehåller mycket protein och nästan lika mycket fosfor som fisk. Idrottare lägger ofta till svamp i kosten, eftersom vegetabiliskt protein absorberas flera gånger snabbare än animaliskt protein. Dessutom är champignoner en dietprodukt som är lämplig för en hälsosam och korrekt diet. Kvinnor som försöker gå ner i vikt kan ordna fastedagar på svampar, samt använda dem i olika dieter istället för kött, vilket avsevärt kommer att påskynda processen att minska kroppsfettet.
Kaloriinnehåll, BZHU och svampens sammansättning
Champignons är en kalorifattig produkt, varav 100 gram innehåller 22 kcal. Sammansättningen av rå svamp innehåller mycket protein, praktiskt taget inga kolhydrater och låg fetthalt. Förhållandet mellan BJU-svampar per 100 g är 1: 0,2: 0 respektive.
Näringsvärde för svamp per 100 g:
- kolhydrater - 0,1 g;
- proteiner - 4,4 g;
- fetter - 1 g;
- vatten - 91 g;
- kostfiber - 2,5 g;
- aska - 1 g
Svampens energiska värde varierar beroende på beredningsformen, nämligen:
- stekt champignon i vegetabilisk olja - 53 kcal;
- stuvad utan olja - 48,8 kcal;
- inlagd eller konserverad - 41,9 kcal;
- kokt - 20,5 kcal;
- på grillen / grillen - 36,1 kcal;
- bakad i ugnen - 30 kcal.
Obs: bakade svampar, kokta på grillen eller en grillpanna utan tillsats av olja, liksom kokta svampar är bäst lämpade för kostmåltider.
Den kemiska sammansättningen av champinjoner per 100 g presenteras i form av en tabell:
| Namn på näringsämnen | Enheter | Kvantitet i produkten |
| Koppar | mcg | 499,8 |
| Aluminium | mcg | 417,9 |
| Järn | mg | 0,3 |
| Titan | mcg | 57,6 |
| Zink | mg | 0,28 |
| Jod | mg | 0,018 |
| Selen | mcg | 26,1 |
| Kalium | mg | 529,8 |
| Magnesium | mg | 15,2 |
| Fosfor | mg | 115,1 |
| Svavel | mg | 25,1 |
| Klor | mg | 25,0 |
| Natrium | mg | 6,1 |
| Kalcium | mg | 4,0 |
| Kolin | mg | 22,1 |
| C-vitamin | mg | 7,1 |
| PP-vitamin | mg | 5,6 |
| Vitamin A | mcg | 2,1 |
| Niacin | mg | 4,8 |
| Vitamin D | mcg | 0,1 |
Dessutom innehåller svampens sammansättning fettsyror linolsyra (0,481 g) och omega-6 (0,49 g), enkelomättade fettsyror. Halten av sackarider i produkten är minimal - 0,1 g per 100 g.
När det gäller kemisk sammansättning skiljer sig inlagda och konserverade svampar nästan från färska, men den kvantitativa indikatorn för näringsämnen minskar.
© anastya - stock.adobe.com
Användbara egenskaper hos champignons för kroppen
Tack vare den rika uppsättningen näringsämnen har champignoner egenskaper som är fördelaktiga för människokroppen:
- Systematisk användning av svamp förbättrar ämnesomsättningen och upprätthåller en stabil funktion av cirkulationssystemet.
- På grund av vitaminet B2 som ingår i produkten förbättras slemhinnorna och nervsystemet.
- Med hjälp av svamp kan du inte bara stärka benen utan också minska risken för att utveckla en sjukdom som osteoporos. När allt kommer omkring är det bristen på D-vitamin i kroppen, som finns i små mängder, men fortfarande finns i champignoner, som orsakar skörhet i benen och utveckling av rakitis.
- Tack vare närvaron av natrium i svampens sammansättning förbättras njurarnas funktion och hela organismen som helhet.
- Om du äter svamp minst ett par gånger i veckan kan du förbättra hjärt-kärlsystemet, normalisera blodtrycket, öka blodtillförseln till hjärnan och stärka hjärtmuskeln.
- Champignons, när de konsumeras regelbundet, minskar risken för att utveckla allergiska reaktioner i kroppen. Men bara om personen inte lider av allergier direkt mot svamp eller växtproteiner.
- På grund av det höga fosforinnehållet i svampen normaliseras nervsystemet och irritabiliteten minskas. Dessutom hjälper svamp att hålla kroppen i god form.
Elementen i svampens sammansättning förbättrar minne, vakenhet och koncentration. Champignons förbättrar de visuella organens funktion och stärker bindväven i kroppen.
Konserverade och syltade svampar har inte samma fördelar som färska, kokta eller bakade svampar. Men samtidigt behåller de ett högt innehåll av lätt smältbart protein.
Fördelarna med svampar för människors hälsa
Under värmebehandlingen tappar svampen en del av sina näringsämnen, vilket gör att de blir mindre användbara. Att äta rå svamp ger stora hälsofördelar, nämligen:
- syn förbättras;
- den normala funktionen av mag-tarmkanalen återställs vid olika sjukdomar;
- risken för att utveckla hjärtsjukdomar, nämligen stroke och hjärtinfarkt, minskar;
- känslan av hunger undertrycks;
- effektiviteten ökar;
- nivån av "skadligt" kolesterol i blodet minskar;
- ökad hjärnaktivitet.
Det är användbart att använda produkten i torkad form, eftersom den inte förlorar sina fördelaktiga egenskaper efter bearbetning. Färska eller torkade champinjoner rekommenderas för kvinnor som förväntar sig en bebis eller ammar en bebis. Villkoret är frånvaron av allergier och andra kontraindikationer.
Torra champignoner används ofta i kosmetologi, eftersom de förbättrar hudens tillstånd och hjälper till att upprätthålla ungdomar.
© lesslemon - stock.adobe.com
Bantning fördelar
Svampar som en lågkaloriprodukt läggs ofta till kosten under dieter - de bidrar till viktminskning. Proteinet i svampen absorberas snabbt och hjälper dig att hålla dig mätt under lång tid.
Det har vetenskapligt bevisats att systematisk användning av svampar istället för kötträtter hjälper till att bli av med extra kilo mycket snabbare än med en vanlig balanserad diet. Kroppen är mättad med essentiellt protein som stärker musklerna, vilket gör figuren mer tonad. Svampar är 90% vatten och inducerar inte fettavlagring i människokroppen.
För effektiv viktminskning med hjälp av svamp är det tillräckligt att ersätta en kötträtt per dag med en produkt - och efter två veckors förändrad näring kan du märka en betydande viktminskning (från 3 till 4 kg). Dessutom, på grund av svampens rika kemiska sammansättning, kommer kroppen inte att vara bristfällig med vitaminer och mineraler.
Den rekommenderade dosen champinjoner per dag är från 150 till 200 g.
Champignons är särskilt användbara för idrottare, eftersom vegetabiliskt protein inte bara hjälper till att bygga muskelmassa utan också håller den i god form. Detta är särskilt viktigt vid torkning för att minska kroppsfett och öka definitionen.
Skada och kontraindikationer för användning av champignons
Överdriven konsumtion av champignoner är fylld med oönskade konsekvenser. Produkten tenderar att absorbera skadliga ämnen från miljön. när man äter svamp som samlas på platser med ogynnsam ekologi ökar risken för förgiftning.
Kontraindikationer för användning av produkten är följande:
- leversjukdom;
- en allergisk reaktion mot vegetabiliskt protein;
- ålder upp till 12 år
- individuell intolerans.
Svamp är en tung mat som är svår att smälta på grund av kitin i produkten. Av denna anledning bör du inte missbruka champignoner, annars kan sjukdomar i mag-tarmkanalen utvecklas.
Obs: personer med njursjukdomar bör inte missbruka inlagda / konserverade svampar, eftersom produkten innehåller mycket salt.
© Nickola_Che - stock.adobe.com
Resultat
Champignons är en kalorifattig produkt som är lämplig för kostnäring. Svampens sammansättning är rik på användbara ämnen som normaliserar inre organ och håller kroppen i god form. Det är en källa till lätt smältbart protein som idrottare kan använda för att påskynda muskelbyggnadsprocessen. Dessutom kommer den systematiska konsumtionen av svamp att påskynda ämnesomsättningen och hjälpa till att bli av med extra kilo.
