Ungersk nötköttsgulasch

Nötkött - 1 kg
Löklök - 2 st.
Torrt rött vin - 1 glas
Morötter - 1-2 st.
Selleri (stam) - 1-2 st.
Rosmarin - 3-4 grenar
Olivolja - för stekning
Tomatjuice - 1-2 glas
Lövblad - 3 st.
Pepparkorn - 1 tsk
Salt och svartpeppar efter smak
Timjan (torr och fräsch) - 1 msk l.

Proteiner 5,9 g
Fett 3,5 g
Kolhydrater 4,6 g

Ett klassiskt steg för steg fotorecept för att göra utsökt ungersk nötköttgulash beskrivs nedan.

Portioner per behållare: 8-10 portioner.

Steg-för-steg-instruktion

Ungersk gulasch är en nationell maträtt av det ungerska köket, som traditionellt tillagas av grovhackade nötköttbitar. Kött från en trumpinne eller rygg är bäst för matlagning. Tjock gulasch stuvas med tillsats av torrt rött vin och naturlig tomatjuice eller fruktdryck. Du kan laga maträtten i en djup kastrull eller i en gryta.

Kryddorna kan väljas efter smak, men använd rosmarin och timjan, eftersom de bäst kompletterar köttets smak.

För att göra en utsökt gulasch behöver du alla ovanstående ingredienser, ett steg-för-steg recept med ett foto, en och en halv timmes ledig tid och en djup behållare.

Steg 1

Ta löken, skala av den. Skölj grönsaken under rinnande vatten och skär i små bitar eller halva ringar, beroende på smak.

Steg 2

Tvätta och skala morötter. Skär grönsaken i tunna ringar av ungefär samma tjocklek.

Steg 3

Tvätta selleristjälkarna och ta bort den täta luddan med en kniv. Skär den skalade stammen i skivor som är cirka 1-1,5 centimeter långa.

Steg 4

Tvätta nötköttet, trimma fettlagren och skär de hårda venerna. Skär köttet i stora bitar av ungefär samma storlek så att de kokar jämnt. Ta en djupkokningsbehållare. Häll olivolja på botten, lägg bitarna av nötkött och stek dem bra på alla sidor tills de är gyllenbruna, krydda med salt och peppar. Överför nötköttet till en annan kastrull. I det smälta fettet måste du laga hackad lök, morötter och selleri. Steka på medium värme i 4-5 minuter, rör om ibland tills grönsakerna är ömma.

Steg 5

Överför köttet till pannan med andra livsmedel, rör om och koka i 2 minuter. Tillsätt rött vin, vänta tills en tredjedel av det har avdunstat och häll sedan tomatjuicen och ett glas renat vatten i en kastrull. Tillsätt timjan, rosmarin, lagerblad och pepparfrön. Koka upp, täck pannan med ett lock och låt sjuda köttet på låg värme i 1-1,5 timmar, rör om ibland. Köttet ska vara mjukt. Om du vill ha en tunnare sås kan du lägga till mer vatten när du lagar mat.

Steg 6

Den riktiga ungerska gulasjen, hemgjord av nötkött med tillsats av rött vin, är klar. Servera varm med en grönsaksservering. Du kan också traditionellt servera gulasch i bröd.