Proteinhydrolysat

Kosttillskottindustrin går framåt. Till en början lärde sig tillverkare att hydrolysera proteinstrukturer, producera ett klassiskt vasselpulver, sedan gick tekniken ännu längre och det första isolatet dök upp. Idag har livsmedelsindustrin nått en delvis matsmältning av protein så att idrottaren inte stör matsmältningen - och så här framkom proteinhydrolysatet.

Vad det är

Som svar på frågan, vad är ett hydrolysat, kan vi säga att detta är ett nytt stadium av proteinrening. Till skillnad från det klassiska vassleisolatet genomgår proteinerna i hydrolysatet partiell fermentering med pankreatin. Som ett resultat bryts de ner i mindre aminosyraföreningar. Detta har sina för- och nackdelar. Bland plusen är den begränsande absorptionshastigheten i blodet. Många jämför proteinhydrolysat i absorptionshastighet med grenade aminosyror.

Den största nackdelen är förstörelsen av aminosyraprofilen. Vår kropp bryter ner proteinet i enlighet med sina egna behov. Denna process sker på olika sätt: de erhållna aminosyrorna används inte bara för anabolism utan även för andra ändamål:

• skapande av nya hormonella strukturer;
• restaurering av levervävnad;
• syntetisering av nytt insulin;
• transport av kolesterol och dess metabolism med inträde av fria radikaler i det mänskliga utsöndringssystemet;
• återställande av hud och hår.

Och detta är inte en fullständig lista över användningen av aminosyror. Vid användning av ett proteinhydrolysat kan de resulterande strukturerna användas exklusivt för tillväxt av muskelmassa. Det största problemet är dock att muskelvävnad inte behöver så mycket proteinöverskott, och delade aminosyror kan inte delta i allmänna metaboliska processer. Som ett resultat förbränns överflödigt protein helt enkelt i glukos.

Hur man använder

Till skillnad från klassiskt protein används inte hydrolysat som huvudkälla till protein. Grenade aminosyraregimer appliceras på den.

Proteinhydrolysat måste användas smart. Beräkna först huvudmåltiderna. Välj sedan mottagningstid.

1. På morgonen efter att ha vaknat, 10-20 minuter före huvudmåltiden. Detta gör att du plötsligt kan avsluta katabolismens processer, som har utvecklats över natten, och börja syntesen av ett reducerande protein.
2. Omedelbart efter träning - för att stänga aminosyran.
3. 20-30 minuter före sänggåendet för att minska de negativa effekterna av nattkatabolism.

Dess applikationsprofil är mycket begränsad. Om du använder det som den huvudsakliga proteinkällan, baseras mottagningen på den klassiska beräkningen av kroppsviktunderskottet, subkutant fett, med den enda ändringen - högst 15 g proteinsubstrat i en portion.

På en träningsdag:

1. På morgonen efter att ha vaknat, 20 minuter efter huvudmåltiden.
2. Omedelbart efter träning för att stänga proteinfönstret.
3. 20-30 minuter före kvällsmåltiden.

På en icke-träningsdag:

1. På morgonen efter att ha vaknat, 20 minuter efter huvudmåltiden.
2. 20-30 minuter före kvällsmåltiden.

Effektivitet

Effektiviteten med användning av hydrolysatet varierar avsevärt beroende på råmaterialets kvalitet. Samtidigt är det utmärkt för att stimulera sarkoplasmatisk hypertrofi, vilket ökar volymen av muskelvävnad utan att faktiskt öka styrkan.

Det mest optimala sättet att använda hydrolysatet är exakt uppsättningen "smutsig massa" under lågsäsong. Proteinet absorberas snabbt och stimulerar produktionen av insulin. Den senare kan användas för att ta ytterligare en portion av en snabbfångare för att fylla kaloriunderskottet. Samtidigt är hydrolysatets aminosyraprofil ofullständig, därför kommer det inte att tillgodose alla idrottares behov. Dessutom smakar det ganska illa. Och du kan bara röra på det på vatten.

Trots alla dess revolutionerande egenskaper är hydrolysatets totala effektivitet inte mycket högre än det klassiska proteinet, nästan lika med isolat från kvalitetsråvaror och till och med sämre i absorptionshastigheten för BCAA.

Till och med ett högkvalitativt hydrolysat är mycket överskattat, även om det kan användas som en ytterligare källa till ultra-snabbt absorptionsprotein. Dess främsta fördel är frånvaron av laktos, som vid behov tillåter dig att ta bort begränsningen att ta 50 g per dos, vilket är särskilt viktigt för idrottare på banan.

© Africa Studio - stock.adobe.com

Varför är det bättre att inte använda det

Ett hydrolysat är främst en delvis smält mat. Och denna psykologiska faktor minskar redan dess effektivitet inom sport. Men allvarligt, det finns ett antal faktorer som nästan helt förnekar dess meriter:

1. Absorptionsgraden är bara 10% högre än för vassleprotein. Samtidigt överstiger kostnaden för sådana proteinmjölkråvaror kostnaden för den billigaste KSB med nästan tio gånger.
2. Hydrolysatet bör konsumeras uteslutande i ren form. Det enda det kan spädas med är destillerat vatten. I alla andra fall sjunker absorptionshastigheten till nivån för ett enkelt vasslekoncentrat.
3. Insulinreaktionen, som inträffar nästan direkt, skapar en brist i blodsockret, vilket innebär att den minskar energin hos idrottaren som tog hydrolysatet före träning.
4. På grund av formelns specificitet är den inte lämplig för fullständig näring och absorption.
5. Den ofullständiga aminosyraprofilen är ett annat problem med hydrolysat i allmänhet.
6. Kort hållbarhet. Efter att den förseglade förpackningen har öppnats måste hydralizatet konsumeras inom två veckor. Modern förpackning innebär att man packar 3-5 kg ​​i en burk. Efter utgångsdatumet tar de delade aminosyrorna på sig den fullständiga formen av de ursprungliga proteinerna och omvandlar hydrolysatet till ett praktiskt taget vanligt vassleproteinkoncentrat.

Och det viktigaste: i själva verket bryts ett hydrolysat inte helt ned BCAA. Samtidigt är kostnaden jämförbar med kostnaden för BCAA i mellanklass. Detta innebär att det är mycket mer lönsamt ur kapitalinvesteringens synvinkel att använda vanligt vasslekoncentrat och i topptider att använda BCAA i tillägg.

© Nejron Photo - stock.adobe.com

Viktminskning

Tyvärr har proteinhydrolysat en negativ inverkan på viktminskningen. Detta underlättas av flera faktorer samtidigt:

1. Hydrolysatet binder under sin ytterligare jäsning i magen upp till 70 g vatten per 1 g råmaterial. Detta orsakar vätskeretention och låter dig inte kontrollera effektiviteten i viktminskning.
2. Hydrolysatet minskar på kort sikt kataboliska processer och kan inte ge näring åt musklerna under lång tid.
3. Även det minsta överskottet av hydrolysat leder till en kraftig ökning av blodsockret.

Hur blodsocker påverkar viktminskning finns i artikeln "Kolhydratmetabolism" och kaloriunderskott för viktminskning. Den beskriver insulin- och glukagonresponserna som bidrar till viktökning och långsam viktminskning / torkning för idrottaren.

Resultat

Djupa proteinhydrolysat har ännu inte tagits in i daglig användning bland idrottare. Deras fördelar är ganska kontroversiella, eftersom kvaliteten på råvaran påverkar produktionen kraftigt. Det finns alltid en risk att billigare proteinkällor med låg absorptionshastighet, en ofullständig aminosyraprofil eller, ännu farligare, innehållande fytoöstrogener från sojaråvaror, blandas i vassaråvaror.

Om du letar efter riktigt snabba aminosyraformler kan du titta på BCAA: erna, även om de är något dyrare, men de är extremt rena och innehåller bara det du behöver som idrottare. Och om du letar efter komplexa råvarukällor är du på väg mot ägg eller vassleprotein.

Titta på videon: Homemade Fish Emulsion as Organic Fertlizer (December 2024).