Ryazhenka är en doftande jäst mjölkdryck. Den är gjord av mjölk och surdeg (ibland tillsätts grädde). Denna produkt har en delikat, lite söt smak. Men fermenterad bakad mjölk är inte bara känd för sin smak, den är också en användbar produkt som innehåller probiotika och prebiotika. Dessa ämnen har en positiv effekt på immunsystemet, stimulerar matsmältningen, förbättrar hudens tillstånd och är ansvariga för biosyntesen av vitaminer.
Ryazhenka är en produkt som nästan alltid finns i kosten för varje idrottare. Fermenterad mjölkdrink normaliserar arbetet i många organ, vilket leder till utmärkt hälsa och ökad effektivitet.
Men som alla andra produkter kan fermenterad bakad mjölk i vissa situationer vara skadlig för hälsan. Vem kan dricka jäst bakad mjölk, och vem bör avstå från att använda den? Vilken roll har denna fermenterade mjölkprodukt i sportnäring? Vad är dryckets kemiska sammansättning? Låt oss ta reda på det!
Näringsvärde, kaloriinnehåll och kemisk sammansättning
Den rika kemiska sammansättningen av fermenterad bakad mjölk ger denna produkt värdefulla egenskaper, även om kaloriinnehållet är ganska högt för en fermenterad mjölkprodukt.
Förutom fördelaktiga bakterier innehåller jäst bakad mjölk vitaminer:
- C-vitamin;
- vitamin PP;
- vitamin A;
- B-vitaminer;
- C-vitamin;
- betakaroten.
Det är också rikt på fermenterad bakad mjölk och mineraler:
- fosfor;
- kalium;
- magnesium;
- natrium;
- järn;
- kalcium.
Endast 500 ml (detta är i genomsnitt två glas) av denna fermenterade mjölkdryck - och den dagliga dosen av viktiga vitaminer och mineraler kommer att finnas i kroppen. Det finns ingen anledning att oroa sig för bristen på fosfor och kalcium, vilket leder till tandproblem, påverkar hår och nagels tillstånd negativt.
Ryazhenka är en jäsning med hög kaloriinnehåll. Var dock inte rädd för kaloriinnehållet. Mjölksyra, som finns i drycken, har många användbara egenskaper och gynnar kroppen, vilket helt motiverar de extra kalorierna.
I fermenterad bakad mjölk med 1% fett finns det bara 40 kcal, i en produkt med ett fettinnehåll på 2,5% - 54 kcal, i 4% - 76 kcal och i 6% - 85 kcal. När du väljer en produkt, föredra en fet, även om du är på diet, eftersom endast en dryck med högt fettinnehåll kommer att gynna på grund av den tillräckliga mängden mjölksyror. Fermenterad bakad mjölk med lågt kaloriinnehåll förbrukas i användbara föreningar och kommer inte att kunna ge kroppen tillräcklig mängd vitaminer och mineraler.
Sammansättningen av BZHU-produkten med ett fettinnehåll på 2,5% per 100 g är följande:
- Proteiner - 2,9 g;
- Fett - 2,5 g;
- Kolhydrater - 4,2 g.
Men sammansättningen av BZHU-produkten med ett fettinnehåll på 4% per 100 g ser ut så här:
- Proteiner - 2,8 g;
- Fett - 4 g;
- Kolhydrater - 4,2 g.
Således förändras endast fettinnehållet, men det kvantitativa innehållet i proteiner och kolhydrater förblir praktiskt taget oförändrat.
I genomsnitt innehåller ett glas fermenterad bakad mjölk (som är 250 ml) 167,5 kcal.
Många är rädda för produktens höga kaloriinnehåll och fettinnehåll - av den anledningen utesluts det ofta från listan över dietprodukter. Men är det rätt? Låt oss ta en närmare titt på fördelarna med denna produkt för människokroppen.
© Africa Studio - stock.adobe.com
Fördelar med människors hälsa
Förekomsten av probiotika i fermenterad bakad mjölk är en av de viktigaste faktorerna som avgör fördelarna med drycken för människors hälsa.
De positiva effekterna är följande:
- matsmältningen är normaliserad;
- vikten är stabiliserad (inte bara under viktminskningsperioden, fermenterad bakad mjölk rekommenderas också att dricka för viktökning);
- immunitet ökar;
- förbättrar tillståndet för hud, naglar och hår.
Förutom probiotika innehåller fermenterad bakad mjölk också prebiotika - inte mindre värdefulla komponenter som hjälper tarmens mikroflora att föröka sig. Prebiotika är ansvariga för överlevnaden av bakterier i tarmarna. En optimal balans mellan tarmbakterier är nyckeln till stabil immunitet.
Intressant! Om du har ätit mycket och känner dig obekväm, drick ett glas jäst bakad mjölk. Tack vare mjölksyra, aminosyror och probiotika kommer tyngden i magen att försvinna.
Fermenterad bakad mjölk har i allmänhet en positiv effekt på matsmältningssystemets funktion. För njurarna är en fermenterad mjölkdryck också användbar om du dricker den i rekommenderade doser (1 glas per dag).
Män och kvinnor som lider av högt blodtryck bör också vara uppmärksamma på fermenterad mjölk, eftersom den här produkten hjälper till att normalisera den.
Den jästa mjölkdrycken främjar produktionen av galla, vilket stimulerar aptiten. Det är därför produkten rekommenderas att dricka för personer som försöker gå upp i vikt eller lider av anorexi.
Få människor vet det, men det är jäst bakad mjölk som släcker törsten väl på en varm dag. Detta är möjligt på grund av dess balanserade sammansättning.
© fotolotos - stock.adobe.com
Proteinet i denna fermenterade mjölkprodukt absorberas mycket snabbare än det som finns i mjölk. Alla vitaminer och mikroelement som finns i fermenterad bakad mjölk absorberas nästan helt av människokroppen, igen tack vare mjölkfett.
Ryazhenka är en produkt med adsorberande egenskaper. Det tar bort gifter, så om du har baksmälla dricker du ett glas fermenterad bakad mjölk. Det kommer inte bara att lindra obehag i magen, utan också lindra huvudvärk och tona hela kroppen.
För kvinnor är användning av fermenterad bakad mjölk i mängden daglig dos (ett glas 250-300 ml) mycket önskvärt, eftersom det lindrar symtomen på klimakteriet, inklusive smärta. Denna produkt används också som en del av hår- och ansiktsmasker.
Råd! Om du har torr hud, gör ett bad med fermenterad bakad mjölk. 1 liter räcker för hela badrummet. Efter denna procedur blir huden mjuk och öm och känslan av torrhet försvinner.
För män är denna dryck inte mindre användbar. Speciellt läkare rekommenderar att använda det för män efter 40 år, eftersom fermenterad bakad mjölk är användbar för att upprätthålla hälsan i urinvägarna. Det rensar effektivt njurarna, förhindrar bildandet av stenar i dem. Dessutom har jäst bakad mjölk en lätt diuretisk effekt. Och denna dryck är helt enkelt oersättlig för män som är involverade i sport, eftersom det hjälper till att bygga muskelmassa.
Fördelarna med jäst bakad mjölk kan stärkas genom att lägga till färsk frukt och bär till den. Sådan "yoghurt" ger kroppen dubbla fördelar.
Fermenterad bakad mjölk i sportnäring och för viktminskning
I sportnäring, liksom i dieter för viktminskning, är jäst bakad mjölk inte den sista. Det är viktigt för män som deltar i styrketräning att snabbt återfå styrkan. Frälsning är exakt jäst bakad mjölk. Det kommer att återställa den förbrukade energin, och proteinet och magnesiumet i produkten hjälper musklerna att bli elastiska och starka.
För tjejer som följer sin figur, går in för att träna och är på diet, är jäst bakad mjölk en integrerad produkt i kosten. Men många har en fråga som är mer användbar: fermenterad bakad mjölk eller kefir. Allt beror på vilket mål du eftersträvar. Kefir är mindre näringsrik och mer lämplig för överviktiga människor. Medan fermenterad bakad mjölk anses vara mer användbar och det finns ingen alkohol i den. Skillnaden mellan dessa drycker ligger emellertid endast i fermenteringsmetoden, fettinnehållet, konsistensen och smaken. Om du använder jäst bakad mjölk med måtta och inte överskrider normen, kommer det inte att lägga till extra pund.
Fermenterad bakad mjölk under en diet har sina fördelar:
- Proteinet som finns i produkten ger en känsla av fullhet.
- På grund av fördelaktiga bakterier ökar immuniteten, vilket ofta försvagas under kosten.
- Drycken tillåter inte uttorkning, kroppen kommer alltid att vara i god form.
- Fettförbränning sker på bekostnad av mjölkprotein.
- Kroppen kommer alltid att ha tillräckligt med vitaminer och mineraler.
- Matsmältningsprocessen normaliseras.
- Toxiner elimineras.
- Levern lossas.
För att bibehålla en smal kropp är det ibland användbart att ordna fastedagar för dig själv. Och fermenterad bakad mjölk är perfekt för sådana dagar. På fastedagar rekommenderas det att dricka 1,5-2 liter jäst mjölkdryck. Tillräckligt 1 dag i veckan. Och för viktminskning kan du göra 2-3 fastedagar i veckan, alternera dem med vanliga dagar, där matintaget balanseras.
Det är användbart att dricka fermenterad bakad mjölk på natten istället för middag, eftersom produkten har en tillräcklig mängd proteiner, fetter och kolhydrater. Samtidigt kommer du inte plågas av en känsla av hunger. Men på morgonen kommer en hälsosam aptit att dyka upp.
© Siarko - stock.adobe.com
För människor som övervakar sin kost och kropp är det viktigt att äta de mest hälsosamma livsmedel. Så, jäst bakad mjölk är just en sådan produkt. Det förbättrar muskeltonen efter styrketräning och återställer bortkastad energi efter träning.
På en diet är detta en extremt önskvärd produkt i kosten, eftersom en person blir av med näringsämnen genom att begränsa sig i näring, och fermenterad bakad mjölk kan enkelt fylla på sina reserver.
Ryazhenka skada kroppen
Produkten rekommenderas inte för människor:
- med individuell proteinintolerans;
- ökad surhet i magen
- gastrit och sår i den akuta fasen av sjukdomen.
I enskilda fall kan det finnas en känsla av uppblåsthet eller tyngd i magen, ökad gasproduktion.
Glykotoxiner är något att se upp för. Faktum är att fermenterad bakad mjölk har sin egen specifika färg, inte typiskt för mejeriprodukter. Detta beror på det faktum att det innehåller glykoproteiner (härledda från glykotoxiner), som bildas i maten under långvarig bakning. Så dessa glykoproteiner kan skada blodkärl och synorgan. Skador från detta ämne motsvarar patologiska processer som utvecklas i en diabetiker. Naturligtvis finns det inte så många glykoproteiner i fermenterad bakad mjölk, men du bör inte bli alltför buren med denna dryck. Personer med diabetes bör vara särskilt försiktiga med fermenterad bakad mjölk.
Råd! Du bör inte kombinera fermenterad bakad mjölk med andra livsmedel som innehåller mycket protein. Det är perfekt att dricka en fermenterad mjölkprodukt med frukt eller efter en sallad med färska grönsaker. Och när du går ner i vikt bör du överväga alternativet med bröd.
Kontraindikationer för användning av produkten är tillämpliga på både män och kvinnor.
Resultat
Så, jäst bakad mjölk ger styrka och energi, förbättrar matsmältnings- och immunsystemets funktion och har en gynnsam effekt på hud, naglar och hår. Produkten är särskilt användbar för människor som går på sport eftersom vitaminerna och mineralerna i drycken hjälper till att fylla på den förbrukade energin efter intensiva träningspass. Dessutom gör jäst bakad mjölk musklerna elastiska och främjar deras tillväxt.
Om du använder en fermenterad mjölkprodukt korrekt kommer det inte att ha några negativa konsekvenser för kroppen: bara en positiv effekt.
