Makrill är en värdefull mat med exceptionella hälsofördelar, rik på mineraler, vitaminer och fettsyror. Denna fisk är utmärkt för dietnäring, eftersom den anses vara en kalorifattig produkt och utgör grunden för många dieter utan kolhydrater.
Makrill har en positiv effekt på hjärt- och nervsystemet, främjar den snabba tillväxten av muskelvävnad, för vilken den är särskilt älskad av idrottare. Proteinet i denna fisk absorberas av människokroppen mycket snabbare än köttprotein. Regelbunden användning av denna produkt (med måtta) ger livskraft, har en positiv effekt på utseende och mental prestanda.
Den kemiska sammansättningen av makrill och kaloriinnehåll
Makrillens kemiska sammansättning är ovanligt rik på fettsyror, jod, fiskolja, mikro- och makroelement i kombination med vitaminer. Kaloriinnehållet i färsk fisk per 100 gram är 191,3 kcal, men produktens energivärde varierar beroende på tillagningsmetoden, nämligen:
- saltad makrill - 194,1 kcal;
- bakad i ugnen i folie - 190,6 kcal;
- kokt - 209,6 kcal;
- lätt och lätt saltad - 180,9 kcal;
- konserver - 318,6 kcal;
- kallrökning - 222,1 kcal;
- varmrökt - 316,9 kcal;
- stekt - 220,7 kcal;
- bräserad - 148,9 kcal.
Produktens näringsvärde per 100 g:
- proteiner, g - 18,1;
- fetter, g - 13,3;
- kolhydrater, g - 0;
- vatten, g - 67,4;
- kostfiber, g - 0;
- ask, g - 1.29.
Förhållandet BZHU är 1 / 0,6 / 0. Den fullständiga frånvaron av kolhydrater är en av anledningarna till att kvinnor med bantning älskar den här produkten så mycket. Protein är viktigt för muskelvävnad och fetter stärker immunförsvaret och har en positiv effekt på ämnesomsättningen.
Den kemiska sammansättningen av makrill per 100 g tillhandahålls i form av en tabell:
| Elementen | Massfraktion i sammansättningen av makrill |
| Fosfor, mg | 281,1 |
| Kalium, mg | 279,9 |
| Magnesium, mg | 51,2 |
| Svavel, mg | 180,3 |
| Kalcium, mg | 39,9 |
| Klor, mg | 171,6 |
| Kolesterol, mg | 69,9 |
| Omega-9, g | 4,01 |
| Omega-3, g | 2,89 |
| Omega-6, g | 0,53 |
| Tiamin, mg | 0,13 |
| Kolin, mg | 64,89 |
| Folat, mg | 9,1 |
| Kobalamin, mg | 12,1 |
| Vitamin PP, mg | 11,59 |
| Niacin, mg | 8,7 |
| C-vitamin, mg | 1,19 |
| D-vitamin, mg | 0,18 |
| Jod, mg | 0,046 |
| Selen, mg | 43,9 |
| Koppar, mg | 211,1 |
| Fluor, mg | 1,51 |
| Järn, mg | 1,69 |
| Kobolt, mg | 20,9 |
Dessutom är makrillens sammansättning rik på icke-viktiga och essentiella aminosyror, omättade fettsyror.
Om du tänker gå ner i vikt bör du föredra ångad eller kokt makrill, eftersom produktens kemiska sammansättning praktiskt taget inte förändras efter värmebehandling.
© sasazawa - stock.adobe.com
Fördelar för kroppen
Fördelarna med makrill för kvinnor och män är lika stora. Denna fisk är utmärkt för att gå ner i vikt. Det rekommenderas att inkluderas i kosten för barn från tidig ålder (men inte tidigare än 3 år) och även gravida kvinnor får äta.
Fiskens fördelaktiga egenskaper påverkar hälsan enligt följande:
- Vitamin B12 förekommer, stimulerar syresättning av celler och förbättrar fettmetabolismen.
- Benskelettet förstärks av D-vitamin, vilket är särskilt användbart för den yngre generationen. I det här fallet talar vi dock inte om en salt, stekt eller rökt produkt. Företaget bör ges till stuvad fisk, ångad, kokt eller bakad i folie.
- Förekomsten av fosfor i fiskens sammansättning har en positiv effekt på alla driftssystem.
- Tack vare antioxidantegenskaperna hos omega-6 och omega-3-fettsyror normaliseras kolesterolhalten i blodet, sannolikheten för att utveckla onkologiska tumörer minskas, metabolismen accelereras, vilket är extremt användbart för att gå ner i vikt hos människor och idrottare.
- Makrill fungerar som ett profylaktiskt medel för åderförkalkning.
- Fiskkött har en positiv effekt på hjärnans funktion (hjärna och ryggmärg). Dessutom har regelbunden användning av produkten en positiv effekt på tillståndet hos tänderna och slemhinnorna, ger huden en hälsosam färg och stärker hårsäckarna.
- Makrill är lämplig för förebyggande och behandling av sjukdomar i muskuloskeletala systemet, liksom för förebyggande av sjukdomar i hjärt-kärlsystemet.
- Om du har en sjukdom som diabetes rekommenderas att äta ångad makrill. Detta hjälper till att normalisera blodsockernivån. Dessutom kommer nivån av hemoglobin att öka och nervsystemet kommer att bli mer stabil.
© bukhta79 - stock.adobe.com
Fördelarna med kall och varmrökt makrill är nästan identiska med grytad och bakad fisk. Kom dock ihåg att salt och rökt kött bör konsumeras med måtta. Speciellt om vi talar om saltad makrill, som främjar vätskeretention i kroppen.
Obs! För bästa resultat i viktminskning eller hälsofrämjande rekommenderas att äta fet fisk med lätta grönsaksgarneringar.
Konserverad makrill är också rik på vitaminer och mineraler, men i denna form innehåller produkten ofta mer kalorier, därför rekommenderar vi inte att använda den för ofta.
Skada och kontraindikationer
Skadan från att äta makrill är obetydlig om den konsumeras i de rekommenderade mängderna. Överdriven entusiasm för produkten är fylld med allergiska reaktioner och problem med mag-tarmkanalen.
Det är kontraindicerat att äta rökt och saltad makrill:
- människor som lider av fetma;
- personer med njursjukdom
- med störningar i mag-tarmkanalen
- personer med sjuk lever
- det är bättre att inte köpa för stora fiskkroppar, eftersom de kan innehålla tungmetaller (till exempel kvicksilver);
- gravid kvinna;
- med högt blodtryck.
Det rekommenderade dagliga intaget av makrill är 100 till 200 g. Denna mängd är mer än tillräckligt för att mätta kroppen med energi och användbara mineraler.
Obs: för sjukdomar som pankreatit, diabetes mellitus och gastrit rekommenderas det inte att äta fet fisk, i synnerhet saltad, stekt eller rökt (kall eller varmrökt). Men med pankreatit har du råd att äta bakad makrill om du bara använder massan från fiskens bröst (men inte mer än en gång i månaden). I de två följande fallen får fisken endast ångas eller kokas.
Konserverad eller rökt makrill rekommenderas inte för fetma. Innan du äter rökt fisk är det nödvändigt att ta bort huden från den, eftersom den kan innehålla skadliga ämnen som den har impregnerats med under tillagningsprocessen, till exempel fenol, som finns i flytande rök.
© Dar1930 - stock.adobe.com
Makrill är inte bara en prisvärd och välsmakande utan också otroligt användbar produkt för människors hälsa. Om du lagar fisk korrekt kan du använda den för att gå ner i vikt och förbättra hudens och hårets tillstånd. Makrill innehåller mycket protein, vilket är nödvändigt för muskeltillväxt. Denna kvalitet är särskilt värdefull för idrottare inom styrketräffar. Fisk kommer inte att skada kroppen, om du tar hänsyn till individuella egenskaper ska du inte äta för mycket och förbereda produkten korrekt.
