Naturlig mörk choklad innehåller en blandning av kakaobönor med kakaosmör och en minimal mängd socker i fullständig frånvaro av smaker och andra smakämnen. Ju högre kakaohalten i chokladkakan (från 55% till 90%), desto hälsosammare blir produkten. Dessutom är det bitter choklad som är tillåten och till och med rekommenderad för kvinnor under kosten.
Produkten stimulerar hjärnans aktivitet och ökar effektiviteten i fysisk aktivitet under sport. Manliga idrottare uppskattar mörk choklad av hög kvalitet för dess förmåga att stärka hjärtat och ge kroppen energi.
Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll
Kvalitetschoklad har en uttalad bitter smak och tät konsistens, rik mörk färg med en blank yta. Genomsnittligt energivärde på 100 g mörk choklad är 500-540 kcal. Beroende på procentandelen kakaobönor i produkten ändras den kemiska sammansättningen och kaloriinnehållet obetydligt (men bara om du använder en bar med minst 55% kakaoinnehåll, annars är det inte längre bitter utan mörk choklad).
Produktens näringsvärde per 100 g:
- proteiner - 6,3 g;
- fetter - 35,3 g;
- kolhydrater - 48,1 g;
- vatten - 0,7 g;
- kostfiber - 7,3 g;
- aska - 1,2 g;
- organiska syror - 0,8 g
Förhållandet mellan BJU i mörk choklad är 1,2 / 5,6 / 7,9 respektive, och kaloriinnehållet i en skiva (kvadrat) mörk choklad är 35,8 kcal. Energivärdet för en chokladkaka beror direkt på antalet gram som anges på förpackningen.
Anmärkning: Det dagliga intaget av den naturliga produkten är 27 g, vilket är ungefär en tredjedel av en chokladkaka. Det glykemiska indexet för barer med ett kakaoinnehåll högre än 60-72% når 25.
Den kemiska sammansättningen av mörk choklad per 100 g i form av ett bord:
| Föremålsnamn | måttenhet | Innehåll i produkten |
| Tiamin | mg | 0,04 |
| PP-vitamin | mg | 2,21 |
| Vitamin B2 | mg | 0,08 |
| Niacin | mg | 0,8 |
| E-vitamin | mg | 0,7 |
| Järn | mg | 5,7 |
| Fosfor | mg | 169 |
| Kalium | mg | 365 |
| Magnesium | mg | 132,6 |
| Kalcium | mg | 44,8 |
| Natrium | mg | 7,8 |
| Mättade fettsyror | r | 20,68 |
| Stärkelse och dextriner | r | 5,5 |
| Disackarider | r | 42,7 |
Bitter choklad är endast lämplig för kostnäring om produkten konsumeras upp till 16 timmar. Efter lunch deponeras överflödiga kalorier som fett på sidorna och låren.
© eszekkobusinski - stock.adobe.com
Skillnaden mellan mörk och bitter choklad
En viktig färdighet när man köper högkvalitativa och hälsosamma produkter är förmågan att skilja mörk choklad från bitter. Naturlig mörk choklad bör endast innehålla 3 komponenter:
- riven kakaobönor;
- florsocker;
- kakaosmör.
Jämförelsetabell:
| Produktens sammansättning | Mörk (svart) choklad | Naturlig bitter choklad |
| Andel riven kakaobönor | 45-55 | 55-90 |
| Procent av kakaosmör | 20-30 | 30 och mer |
| Socker | Finns i kompositionen | Helt eller praktiskt taget frånvarande |
| Smaker, smaker, fyllning | Kan varieras | Helt frånvarande |
Kaloriinnehållet i mörk choklad är något högre än naturligt bittert och är 550 kcal per 100 g och mer. Produkten klassificeras inte som kost.
Högkvalitativa plattor smälter inte i händerna och har en karakteristisk knas när de går sönder. Chokladens färg är mörkbrun men inte svart.
Hälsofördelar
Den mest anmärkningsvärda effekten av choklad på kroppen är att förbättra humöret genom produktion av endorfiner i blodet.
Andra fördelaktiga egenskaper från regelbunden konsumtion av produkten med måtta manifesteras enligt följande:
- Tack vare sammansättningen av choklad rik på vitaminer och mineraler ökar effektiviteten, koncentrationen och uppmärksamheten förbättras och hjärnaktiviteten ökar.
- Bitter choklad påverkar det kardiovaskulära systemet och förhindrar utvecklingen av trombos. Konfektyrprodukten fungerar som en förebyggande åtgärd mot risken för stroke och hjärtinfarkt.
- På grund av de antioxidanter som ingår i produkten sänks åldringsprocessen och cellregenereringshastigheten ökar.
- Produkten hjälper till att eliminera skadliga kemikalier, gifter och toxiner från kroppen.
- På grund av det höga innehållet av fosfor, fluor och kalcium i chokladkompositionen förstärks benskelettet.
- Systematisk konsumtion av produkten hjälper till att minska nivån av dåligt kolesterol i blodet.
- Tack vare produkten förbättras nervcellernas funktion. Choklad används för att behandla depression och slöhet, även om det inte finns några vetenskapliga bevis för produktens positiva effekter på nervsjukdomar.
- Det rekommenderas att äta choklad under viktminskning på morgonen eller under första halvan av dagen för att mätta kroppen med användbara element som den berövas på grund av kosten.
© beats_ - stock.adobe.com
Några bitar av denna naturprodukt ökar produktiviteten och ger kroppen energi. Fördelarna med att äta choklad är lika stora för kvinnor och män.
Viktig! I små mängder kan högkvalitativ mörk choklad ätas med diabetes mellitus, eftersom produkten hjälper till att normalisera processen för assimilering av socker i kroppen. För diabetiker produceras en speciell mörk choklad med säkra sötningsmedel istället för pulveriserat socker.
Myter med mörk choklad
Det finns en uppfattning att konfekt är en av de produkter som har en negativ inverkan på tillståndet för tänder, hälsa och form.
Mörk chokladmyter:
- Produkten orsakar tandförfall och eroderar emalj. Tron är helt fel, eftersom choklad är nästan sockerfritt och innehåller tanniner, som neutraliserar skadliga bakterier i munhålan som orsakar tandförfall.
- Choklad är bra för depression och kan bota symtom. Detta är inte sant, produkten har verkligen en effekt på humöret och ökar den, men effekten är kortvarig och har inget avgörande terapeutiskt värde.
- Mörk choklad förvärrar inflammation i halsen. Detta är inte sant, mörk choklad är användbar vid inflammation, eftersom den mjukar hostan och utövar en omslagseffekt på slemhinnan.
Bitter choklad höjer inte blodtrycket hos personer som lider av högt blodtryck, även om en hel bar konsumeras en gång. Mängden koffein i produkten är liten - endast 20 mg per 100 g. Dessutom kan mörk choklad av hög kvalitet till och med sänka blodtrycket.
Kontraindikationer och skador på kroppen
Överanvändning av mörk choklad kan leda till viktökning. Produkten orsakar negativa reaktioner vid individuell intolerans eller allergier.
Kontraindikationer för användning av choklad är följande:
- gikt;
- urolithiasis, eftersom produkten kan påverka bildandet av njursten;
- systematisk konsumtion av choklad i stora mängder orsakar matberoende;
- hos äldre människor ökar choklad risken för benskörhet.
Mängden koffein i choklad är säker för din hälsa.
© Africa Studio - stock.adobe.com
Resultat
Bitter choklad är en hälsosam produkt som endast kan skada kroppen om den konsumeras för mycket. Konfektyrprodukten innehåller en rik uppsättning vitaminer och mineraler, har en positiv effekt på de inre organens funktion och påverkar hälsotillståndet i allmänhet. Naturlig mörk choklad med 90% kakaobönor kan ätas av diabetiker och kvinnor som går ner i vikt.
