Smör - sammansättning, medicinska egenskaper och skada

Smör är en mejeriprodukt som erhålls genom visp eller separering av grädde. Det används som livsmedelstillsats i många rätter och har en bred tillämpning inom folkmedicin och kosmetologi.

Naturligt smör innehåller inte bara mjölkfett utan också proteiner och en uppsättning vattenlösliga vitaminer och mineraler. Måttlig konsumtion av naturlig olja leder inte till fetma och påverkar inte hjärtats arbete negativt, utan har tvärtom en positiv effekt på hälsan.

Sammansättning och kaloriinnehåll i smör

Naturligt ko-smör innehåller essentiella och icke-essentiella aminosyror, fler- och enkelomättade fettsyror, samt vitaminer och mineraler som har en positiv effekt på inre organs funktion och hela organismen som helhet. Kaloriinnehållet i smör med 82,5% fett är 748 kcal, 72,5% - 661 kcal, ghee (99% fett) - 892,1 kcal, getsmör - 718 kcal, vegetabiliskt smör (spridning) - 362 kcal per 100 g.

Smör, som innehåller vegetabiliska fetter, kan inte betraktas som krämigt i bokstavlig mening.

Obs: en tesked traditionellt smör (82,5%) innehåller 37,5 kcal, en matsked - 127,3 kcal. Under stekningsprocessen ändras inte produktens energivärde.

Näringsvärde för olja per 100 gram:

Förhållandet mellan BJU-smör 82,5% - 1/164 / 1,6, 72,5% - 1 / 90,5 / 1,6, ghee - 1 / 494,6 / 0, grönsak - 1/40/1 på 100 gram respektive.

Den kemiska sammansättningen av naturligt smör per 100 g i form av en tabell:

Dessutom innehåller kompositionen av ko-smör 82,5% smör 190 mg kolesterol, 72,5% - 170 mg och ghee - 220 mg per 100 g.

Den kemiska sammansättningen av vegetabiliskt smör och smör av getmjölk innehåller mineraler och vitaminer samt mono- och fleromättade fettsyror som linol, linolensyra och oljesyra.

Hälsofördelar för kvinnor och män

Kvinnors och mäns hälsofördelar endast från naturligt eller hemlagat smör, som inte innehåller transfetter, salter och konserveringsmedel.

Den systematiska användningen av olja som kosttillskott har en positiv effekt på kroppen, nämligen:

1. Ansiktshudens, hårets, naglarnas tillstånd förbättras. Peeling av huden, delaminering av naglar slutar, hår blir mindre sprött och sprött.
2. Benskelettet förstärks.
3. Synskärpan förbättras.
4. Arbetet i mag-tarmkanalen normaliseras, risken för förstoppning och smärta orsakad av en förvärring av gastrit minskar.
5. Slemhinnans arbete normaliseras.
6. Produktionen av hormoner normaliseras, humöret stiger, risken för att utveckla depression minskar.
7. Prestanda och uthållighet ökar, vilket är särskilt fördelaktigt för personer som är involverade i sport.
8. Reproduktionsorganens arbete förbättras.
9. Sannolikheten för svampinfektioner minskar. Dessutom används smör som ett profylaktiskt medel för candidiasis.
10. Hjärnans funktion förbättras, särskilt under den kalla årstiden, när hjärnaktiviteten lider av vitamin D-brist.
11. Risken för cancer och metastaser minskar.
12. Immuniteten förbättras.

Det är bra att äta smör på tom mage på morgonen, sprida på fullkornsbröd eller lägga till en nib i kaffe. Detta kommer att lindra morgonnervositeten, lindra irritationen i slemhinnorna, ladda kroppen med energi och öka effektiviteten.

© anjelagr - stock.adobe.com

Kaffe med en bit hemlagat eller naturligt smör (72,5% eller 82,5%) kan drickas på fastande mage på morgonen för att gå ner i vikt, eftersom den optimala kombinationen av aminosyror, friska fetter, linolsyra och vitamin K i drycken leder till en snabbare fettmetabolism, en minskning av hunger och, som ett resultat, till förlust av extra pounds. Dessutom kan drycken drickas för att förhindra sjukdomar i hjärt-kärlsystemet.

Stekning i smör rekommenderas endast om det smälts. Annars kommer oljan att börja kristallisera och brinna vid temperaturer från 120 grader, vilket medför bildandet av cancerframkallande ämnen - ämnen som ökar risken för att utveckla maligna tumörer.

Smör tillverkat på basis av vegetabiliskt fett, det är också en spridning, gynnar hälsan (förbättrar hjärt-kärlsystemet, hjälper till att bekämpa fetma, normaliserar matsmältningen) endast om det är en naturlig och högkvalitativ produkt tillverkad på basis av ett mjölkfettersättningsmedel med ett minimalt innehåll av transfetter. Annars, förutom lågt kaloriinnehåll, finns det inget användbart i det.

Getsmör

Getsmör:

• förbättrar det allmänna välbefinnandet
• har antiinflammatoriska och smärtstillande effekter på kroppen;
• förbättrar synen;
• påskyndar sårläkningsprocessen;
• förbättrar arbetet i muskuloskeletala systemet
• påskyndar återhämtningsprocessen i kroppen efter operation (i tarmarna eller magen) eller en allvarlig sjukdom.

Dessutom är getolja bra för kvinnor under amning för att förbättra mjölkkvaliteten. Det används profylaktiskt mot sjukdomar som åderförkalkning och högt blodtryck.

Användbara egenskaper hos ghee

Ghee är en livsmedelsprodukt som erhålls genom värmebehandling av smör. De fördelaktiga egenskaperna hos ghee beror på närvaron av omättade fettsyror i kompositionen, vilka är nödvändiga för att bibehålla hälsan hos vävnader och många inre organ.

Smält smör:

• normaliserar produktionen av hormoner;
• minskar manifestationen av allergier;
• förbättrar sköldkörtelns funktion;
• förhindrar utveckling av osteoporos;
• förbättrar synen;
• förbättrar matsmältningen
• förbättrar immuniteten;
• stärker benvävnad;
• förbättrar hjärnans aktivitet
• stärker hjärtat och kärlväggarna.

Hemlagad ghee kan ätas av personer med laktosintolerans. Produkten används ofta inom det kosmetiska området för ansiktshudföryngring.

© Pavel Mastepanov - stock.adobe.com

Läkande egenskaper

I folkmedicin används hemlagat smör i dussintals recept.

Den används av:

• för behandling av hosta;
• från smärta i tandköttet;
• om du har utslag, bältros, brännskador eller nässelfeber;
• för behandling av tarminfluensa;
• från förkylning;
• för att ge huden elasticitet, samt för att förhindra torrhet i huden;
• för att eliminera smärtsamma känslor i urinblåsan.

Det kan också användas under de kallare månaderna för att ge kroppen energi.

Ghee används för att behandla migrän, smärta i leder och nedre rygg och hemorrojder.

Skada kroppen

Det rekommenderade dagliga intaget av naturligt smör är 10-20 g. Om produkten missbrukas kan människokroppen skadas i form av en ökning av kolesterol i blodet och risken för trombos.

Med regelbundna överträdelser av rekommenderad dagpenning kan hjärt- och leversjukdomar utvecklas. Dessutom är olja en kaloririk produkt, så vanan att lägga den till alla rätter utan att följa normen leder till fetma.

Vegetabiliskt smör innehåller vanligtvis ohälsosamma transfetter. Att äta en produkt av dålig kvalitet kan dessutom leda till förgiftning, matsmältningsbesvär och feber.

Missbruk av ghee är fylld med störningar i sköldkörteln, levern och gallblåsan.

Det är kontraindicerat att äta ghee för personer som lider av:

• diabetes mellitus;
• gikt;
• hjärtsjukdomar;
• fetma.

Det rekommenderade intaget av ghee är 4 eller 5 teskedar per vecka.

© Patryk Michalski - stock.adobe.com

Resultat

Naturligt smör är en produkt som är fördelaktig för både kvinnors och mäns hälsa. Den innehåller fetter som är nödvändiga för att bibehålla kroppens fulla vitala aktivitet. Kroppen drar nytta av smör berett på basis av ko- och getmjölk. Ghee har också fördelaktiga och medicinska egenskaper. Oljan används ofta för kosmetiska ändamål för ansiktshudvård.

Det finns praktiskt taget inga kontraindikationer för användningen av smör. Produkten blir skadlig endast om det rekommenderade dagliga intaget överskrids.

Titta på videon: She Approves (Maj 2025).