Helbakad kalkon - recept på hur man lagar mat * Crossfit

Ingredienser och BJU

3-4 timmar bakning + 2 dagar för betning Skriv ut

Turkiet - 1 slaktkropp
Orange - 1 st.
Kokande vatten - 1 l
Lövblad - 2 st.
Nejlika - 7 knoppar
Senapsbönor - 1 tsk
Allspice ärtor - 1 tsk.
Socker - 3 msk. l.
Stegsalt - 7-10 msk l. (beror på slaktvikt)
Rosmarin - 1 kvist
Persilja - några kvistar
Andra kryddor efter smak

Proteiner 27,4 g
Fett 6,8 g
Kolhydrater 2,9 g

Hel ugnsbakad kalkon är otroligt utsökt. Så att det inte finns några problem i tillagningsprocessen, föreslår vi att du läser noga steg-för-steg-fotoreceptet.

Portioner per behållare: 1 portion

Steg-för-steg-instruktion

Det tar mycket tid att laga en hel ugnsbakad kalkon. Men resultatet är värt att vänta. Det viktigaste är att förbereda huvudprodukten ordentligt. Kalkon måste marineras i en saltlösning, sedan efter bakning blir den mjuk och saftig. Följ fotoreceptet steg för steg.

Steg 1

Först måste du förbereda produkten. Tvätta slaktkroppen, töm den vid behov. Skölj fågeln under rinnande vatten och torka väl med en pappershandduk för att undvika överflödig fukt.

Steg 2

Nu måste du förbereda saltlösningen. För att göra detta, ta en stor behållare (den ska passa hela kalkon). Häll 1 liter kokande vatten i en kastrull. Tillsätt salt, socker, lagerblad, senapsbönor, kryddnejlika, kryddpepparärter och en kvist rosmarin i de proportioner som anges i ingrediensförteckningen. Ta några kvistar persilja, tvätta under rinnande vatten, torka, hugga och skicka dem också till en saltlösning. Placera slaktkroppen i en behållare och täck. Placera potten i kylen i 2 dagar.

Viktig! Det kommer att vara bra om vätskan täcker kalkon helt. Om slaktkroppen är mycket stor, öka sedan mängden ingredienser för lösningen.

Steg 3

Efter två dagar kan kalkon tas bort från marinaden. Det måste tvättas väl under rinnande vatten för att bli av med kvarvarande lösning. Knyt kalkonens ben med tråd så att de inte faller sönder under bakningen. Ta en apelsin, tvätta den och skär den på mitten. Skär ena halvan i skivor och placera den i kalkon. Och pressa saften från resten av apelsinen och borsta hela slaktkroppen med den. Lägg kalkon i en bekväm behållare, strö över rosmarin och lägg i ugnen. Eftersom fågeln har marinerats under lång tid kan du göra utan folie och bakhylsor. Kalkon kommer fortfarande att vara mjuk och saftig.

Steg 4

Hur mycket ska man baka en fågel i ugnen? Tillagningstiderna beräknas vanligtvis efter vikt: 30 minuter per kilo. Under bakningsprocessen bör du följa en viss temperaturregim. Under den första halvtimme bakas slaktkroppen med maximal effekt (helst 240 grader). Därefter reduceras elden till 190 grader, och i detta temperaturläge kokas fågeln i ytterligare 3-4 timmar. Du kan kontrollera fågelns beredskap med en träspett. Vid piercing ska klar juice rinna ut.

Steg 5

Ta bort den bakade kalkon från ugnen och lägg bröstsidan uppåt på en serveringsplatta. Klipp av trådarna som håller benen ihop och ta ut den orange halvan. Allt, skålen är färdig och den kan serveras till bordet. Smaklig måltid!