Pilaf på en eld i en kittel - ett uzbekiskt recept med steg-för-steg-foton * Crossfit

Lamm - 1 kg
Vitlök - 4 st.
Vegetabilisk olja - 100 g
Malad svart och röd paprika - efter smak
Morötter - 3 st.
Lök - 1 st.
Ris - 1,5 kg
Ätbart salt - efter smak
Berberis - 100 g
Chilipeppar - 2 st.
Zira - efter smak
Gurkmeja - efter smak
Paprika - efter smak

Proteiner 7,9 g
Fett 17,1 g
Kolhydrater 24,9 g

Ett steg för steg fotorecept för att laga äkta uzbekisk pilaf från lamm på en eld i en gryta beskrivs nedan.

Portioner per behållare: 8 portioner.

Steg-för-steg-instruktion

Pilaf på en eld i en kittel är en utsökt uzbekisk maträtt som tillagas med egna händer i en gjutjärnsbehållare med lamm, morötter, lök, het paprika och berberis.

Proportionerna för tillagning av pilaf är som följer: för 1,5 kg ris bör 1 kg kött och cirka 0,5 kg grönsaker användas.

Från kryddor rekommenderas att ta kummin, gurkmeja, röd söt paprika och svartmalt peppar, och du kan också lägga till andra kryddor om du vill. Istället för berberis kan du använda tvättade russin. För att förbereda rätt pilaf måste du öppna receptet som beskrivs nedan med steg-för-steg-foton, rengör först botten av kitteln med salt och köp en bit lamm med ett minimum antal lager.

Steg 1

Det första du ska göra är att steka köttet med varma chilipeppar. Häll vegetabilisk olja i kitteln. När det är varmt, placera lammet, som har tvättats och skär i bitar av vilken storlek som helst. Tillsätt vatten så att vätskenivån täcker köttet, tillsätt salt och torra chilipeppar.

Steg 2

Skala lök och vitlök, skal morötter. Skär löken i halva ringar eller stora kuber, vitlök och morötter - i rutor. När vätskan i köttet nästan har avdunstat, tillsätt de hackade grönsakerna och stek i 10-15 minuter, rör om ibland.

Steg 3

Skölj långkornigt ris med kallt vatten flera gånger, töm bort överflödig vätska. Överför sedan till en gryta och fyll med vatten så att spannmålen nästan helt täcks av vätska. Tillsätt berberis, kummin, svartpeppar, gurkmeja och röd paprika och salt efter smak. Blanda noggrant, täck och koka i 20-30 minuter, rör om ibland och kontrollera om det är berett (tillagningstiden beror på hur mycket elden brinner).

Steg 4

Läcker pilaf på en eld i en kittel, tillagad av långkornigt ris och lamm, är klar. Servera varmt, garnera med koriander eller andra örter. Smaklig måltid!