Är chiafrön bra för din hälsa?

Anhängare av en hälsosam livsstil letar ständigt efter nya produkter för att diversifiera en hälsosam kost. Chiafrön, som nyligen har dykt upp i butikshyllorna, har orsakat många rykten och tolkningar. Från artikeln lär du dig vem den här produkten är lämplig för och hur du använder den med maximal nytta, baserat på kompositionen och inte på spekulation.

Chia utsäde beskrivning

Den sydamerikanska vita chia-växten är en släkting till vår salvia. Dess frön var kända bland aztekerna, indianerna och används nu aktivt för mat i Mexiko, USA, Australien. Drycker tillagas på grundval av dem. Fröna läggs till bakverk, godis och barer.

Näringsvärde (BJU) för chia:

Det glykemiska indexet (GI) för chiafrön är lågt, 30-35 enheter.

Följande produktegenskaper är anmärkningsvärda:

1. Högt fettinnehåll i frön. Men av denna anledning, skynda dig inte att omedelbart överge produkten. Det finns inget kolesterol i chiaolja, men det finns sällsynta omega-3 och omega-6 PUFA i vår kost. Dessa fettsyror är väsentliga för kroppen eftersom de är inblandade i kemiska reaktioner mellan celler.
2. En stor mängd kolhydrater representeras av kostfiber som inte absorberas. De normaliserar matsmältningsprocesserna och ökar inte koncentrationen av glukos i blodomloppet.
3. Rikt mineralkomplex. 100 g korn innehåller det dagliga behovet av fosfor och mangan. Växten levererar kalium, koppar, zink till kroppen. Men det höga kalciuminnehållet är särskilt viktigt. Fröna levererar cirka 60% av det dagliga behovet av detta mineral.
4. Fett (K) och vattenlösliga B-vitaminer (1,2,3) och nikotinsyra.
5. Kornens kaloriinnehåll är högt (över 450 kcal).

Sanning och myter om chiafrön

Chia är en av de mest kontroversiella livsmedel som finns. Det kallas en oersättlig supermat som framgångsrikt konkurrerar med lax, spenat, mjölk.

På Internet var han utrustad med magiska (från aztekerna) och en enorm mängd medicinska (från salvia) egenskaper. Den logiska frågan är, varför började detta mirakelfrö aktivt användas i form av ett kosttillskott först efter 1990, när bröderna Mill började avla chia? Svaret är enkelt - eftersom marknadsförare började marknadsföra bönorna till marknaden. Och de gjorde inte alltid det sanningsenligt.

Ladda ner en tabell över marknadsföringsrörelser och verklig information här så att den alltid finns till hands och du kan dela denna värdefulla information med vänner.

Typer av frön

Chia frön varierar i färg. På hyllorna finns det korn av svart, mörkgrå eller vitaktig färg, något större än vallmofrön. Den avlånga formen får dem att se ut som baljväxter.

Svarta chiafrön

Det var denna art som aztekerna odlade i sina åkrar. De lade korn till drycker. De äts före långa vandringar eller betydande fysisk ansträngning. De är av samma art som växter med vita korn. De odlas inte bara i Mexiko utan även i USA, Australien etc.

Vita chiafrön

De lätta frön, uppfödda av Mill-bröderna, är något mer fördelaktiga. Annars skiljer de sig inte från sina motsvarigheter i mörkt korn.

Fördelarna med frön

Trots överflödet av fiktiva mirakulösa egenskaper och mytisk unikhet tar växten en välförtjänt plats i nutritionistens arsenal även utan dem.

Fördelarna med chiafrön är direkt relaterade till deras sammansättning:

1. Kalcium. Effekten av detta mineral på benvävnad, muskler (inklusive hjärtat) kan knappast överskattas. Gravida kvinnor, barn, idrottare som bygger muskelmassa och idrottare som går igenom klimakteriet behöver öka detta mineral i kosten. Dessutom kommer det höga kalciuminnehållet i produkten att vara relevant även för bantare (veganer, gravida kvinnor etc.).
2. Omega 3. Användningen sänker kolesterolnivån i blodet, förbättrar hjärtats och blodkärlens funktion.
3. Omega-6. Dessa fettsyror förbättrar njurfunktionen, föryngrar huden och stimulerar regenerativa processer i den.
4. Vitaminer. I kombination med PUFA stimulerar de immunförsvaret. Särskilt viktigt för idrottare som tränar utomhus hela året. B-vitaminer normaliserar nervsystemet.
5. Kostfiber. De normaliserar matsmältningsorganets arbete, reglerar avföringen vid förstoppning. Ta bort överflödig vätska från kroppen.

Skada och kontraindikationer

Det finns också situationer där konsumtionen av en växt för mat leder till negativa konsekvenser.

Skador på Chia-frön kan förekomma i form av:

• allergiska reaktioner;
• utseende eller förstärkning av lös avföring (diarré)
• förhöjt blodtryck.

Stränga kontraindikationer för användning av korn:

• individuell intolerans mot chia eller sesam;
• ålder upp till 1 år;
• tar aspirin.

Användning med försiktighet rekommenderas för:

• graviditet;
• amning;
• krisförlopp av arteriell hypertoni;
• tendens till diarré
• sjukdomar i mag-tarmkanalen;
• ålder upp till 3 år.

Funktioner i användningen av chiafrön

De fördelaktiga egenskaperna hos chiafrön gör att den här produkten kan ingå i kostvanor för idrottare med vegetarisk kost, under barndomen och med viktkontroll. Olika grupper av människor har sina egna egenskaper.

För barn

Fröna har ingen specifik smak och är väl förklädda i spannmål, sallader, bakverk. När man maler vita frön är det svårt att hitta dem i en maträtt.

Det rekommenderas att ta frön från 3 år. Från denna ålder är det dagliga intaget upp till 1 matsked (cirka 7-10 g). En tidigare introduktion till en hälsosam kost bör övervägas för ett barns veganska kost, celiaki (glutenfri).

När du går ner i vikt

I den rysskspråkiga litteraturen rekommenderas att använda chia för viktminskning. Genom att öka tarmrörelserna och utvisa överflödigt vatten kommer en sådan diet att leda till viktminskning.

Faktum är att allt är något mer komplicerat:

1. Det dagliga intaget av frön för vuxna är upp till 2 matskedar (14-20 g). Det vill säga vattnet avlägsnas cirka 190 g. Detta resultat kan jämföras med en svag diuretisk effekt.
2. Kaloriinnehållet i chia tillåter inte att dessa frön klassificeras som dietprodukter.
3. Minskad aptit observeras efter att ha ätit frön under en kort tid (högst 6 timmar).
4. Tarmrengöring inträffar när du byter till att äta vegetabiliska livsmedel.

Alla dessa funktioner möjliggör användning av frön:

• vid det första steget av tarmrengöring;
• i begränsade mängder - som ett tillägg och inte som basen för kosten;
• inklusive på kvällsmåltiden - för att minska aptiten och eliminera överätning på natten;
• i alla rätter, för fröns smak är helt neutral (recept, chia-desserter, välj i enlighet med kosten);
• ingen illusion om en effektiv viktminskningsprodukt.

Under graviditet

Födelseperioden för barn är en relativ kontraindikation för användning av chia. Det är bättre att introducera det i din kost för första gången vid en annan tidpunkt, eftersom dess användning kan leda till avföringsförändringar, allergier, förändringar i blodtrycket.

Kvinnor bör överväga att ta chia under graviditeten:

• som redan har tagit dessa korn tidigare;
• veganska kvinnor;
• med förstoppning och svullnad
• med kalciumbrist.

I andra fall bör du följa rätt vanliga kost.

Med diabetes mellitus

Chia har lågt GI. Fröna mättar gradvis blodet med en liten mängd glukos, vilket gör att de kan inkluderas i diabeters diet.

Under matsmältningsprocessen förvandlas fröns innehåll till ett visköst ämne som saktar ned matsmältningen av den ätna maten. Detta sänker något GI av rätter som chia har lagts till.

Chia-frön botar inte diabetes. De är en del av en hälsosam kost med ett brott mot glykemisk metabolism.

För gastrointestinala problem

Vid sjukdomar i matsmältningssystemet rekommenderas det inte att lägga till grov fiber, som finns i skalet av chiafrön. Detta är fylld med förvärring av inflammation, ökad smärta, blödning (med erosiva processer).

Chia frön fungerar bra som ett kosttillskott för förstoppning. Speciellt om de orsakas av en kraftig minskning av fysisk aktivitet (vid skador, operationer etc.) eller en ökning av kroppstemperaturen eller miljön.

Tips om hur man konsumerar chiafrön korrekt

För att uppnå maximal fördelaktig effekt krävs korrekt beredning av produkter: morötter kombineras med en oljebas, mejeriprodukter fermenteras och konsumeras i form av keso, ost etc.

Chia frön har inte strikta kontraindikationer. De äts råa, läggs till rätter som tillagas etc. De innehåller inte ämnen som förstörs genom uppvärmning.

Chia frön är täckta med ett tätt skal. Det är bättre att mala kornen i en kaffekvarn eller murbruk för bättre absorption av näringsämnen. Slipning är inte nödvändig vid mjukgöring av den hårda skalen under värmebehandling, blötläggning i mer än 5 timmar eller grobarhet.

Slutsats

Chiafrön är en hälsosam växtprodukt som innehåller vitaminer, spårämnen (kalcium), omega-3 och omega-6 PUFA. Även om dess fördelaktiga egenskaper är mycket överdrivna i rysskspråkiga publikationer, kan produkten med framgång användas tillsammans med lin, valnöt, sesam etc.

Växten kommer att vara en riktig hjälp i den veganska kosten som en källa till växtkalcium och omega-3 PUFA. Chia stärker tarmarna, ökar avföringsfrekvensen, minskar aptiten, tar bort överflödigt vatten. Växten kan rekommenderas för det första steget med viktminskning.

Den dagliga konsumtionen av frön är inte hög (upp till 20 g per dag). Detta gör växten till ett näringstillskott snarare än till en matvara som konkurrerar med lax och mejeriprodukter.

Titta på videon: Vad är chiafrön bra för plus ett chiapuddingrecept? (November 2024).