Pistaschmandlar - sammansättning och användbara egenskaper hos nötter

Denna ljusälskande växt från tropiska och subtropiska områden tillhör kategorin vintergröna. Frukten av pistaschträdet har framgångsrikt använts för mat i över 2000 år. De har hittat sin tillämpning inom kosmetologi och medicin. I den här artikeln kommer vi att överväga de fördelaktiga egenskaperna hos pistaschmandlar, deras näringsvärde och andra funktioner.

Näringsvärde och sammansättning av pistaschmandlar

Nötter äts som en del av desserterna, som en oberoende maträtt, tillsatt till sallader, snacks, varma rätter, främst i krossad form.

Näringsvärde (BZHU) av pistaschmandlar:

* Kaloriinnehållet i pistaschmandlar beror på sort, lagringsmetod och beredning. Rå nötter har det lägsta energivärdet. Stekta frukter innehåller mer fett, så deras kaloriinnehåll är maximalt.

Pistaschmandlar innehåller vitaminer och mineraler. När det gäller kalciuminnehåll leder de bland nötter. De kan också konkurrera med andra arter när det gäller kaliuminnehåll. Men fruktens vitaminkomposition är sämre än valnötter och mandel. Jämför sammansättningen av nötter med mängden mineraler och vitaminer som du kan se på bilden nedan.

Pistaschmandlar innehåller en liten mängd "snabba" kolhydrater. Därför är det glykemiska indexet (GI) för nötter litet, endast 15 enheter. Denna nivå tillåter användning av frukten för personer med nedsatt glukostolerans, diabetes. När du räknar kalorier måste du överväga GI. Om du minskar energivärdet genom att ersätta pistaschmandlar med kastanjer, minskar kaloriinnehållet och GI ökar. Jämför GI-nivån och energivärdet för nötter och frön nedan på bilden.

Användbara egenskaper hos pistaschmandlar

Om du regelbundet äter pistaschmandlar, kommer fördelarna med effekterna av biologiskt aktiva substanser som ingår i nötterna. Trots sin mer blygsamma komposition, jämfört med valnötter och hasselnötter, har de en gynnsam effekt på både en idrottsman och en vanlig människas kropp.

Användbara egenskaper hos pistaschmandlar:

1. Tokoferol (E). Det har antioxidativa egenskaper, föryngrar inte bara huden utan också kroppen på cellulär nivå. Dess fördelaktiga effekt kan ses när det gäller att förbättra naglarnas och hårets struktur och sänka blodtrycket.
2. Folsyra (B9). Det normaliserar matsmältningskanalens arbete, förhindrar utvecklingsstörningar (särskilt under de tidiga stadierna av graviditeten), ökar förmågan hos immun- och hematopoetiska system.
3. Pyridoxin (B6). Det är särskilt användbart för idrottare med höga intellektuella belastningar (schack, orientering). Leder till normalisering av metaboliska processer i hjärnvävnaden. Påverkar arbetet i hjärtat och blodkärlen.
4. Pantotensyra (B5). Påverkar idrottarens vikt. Detta vitamin är särskilt användbart i viktberoende sporter (boxning, gymnastik, konståkning, ridning).
5. Riboflavin (B2). Förbättrar strukturen i huden, bindväv. Särskilt användbart under återhämtningsperioden efter skada.
6. Tiamin (B1). Reglerar cellulära processer. Ökar cellmembrans motståndskraft mot skador. Normaliserar nervimpulsledning.
7. Nikotinsyra (RR). Förbättrar hudens struktur, normaliserar matsmältningen. Det stabiliserar idrottarens känslomässiga bakgrund, förbättrar sömnkvaliteten.

Mineralsammansättningen bestämmer också de fördelaktiga egenskaperna hos nötter. Kalciumrika frukter ökar muskelstyrkan och förbättrar benstrukturen. Det stärker skelettet och ökar uthållighet hos muskler, inklusive hjärtinfarkt. Och kalium i frukten, normaliserar hjärtfrekvensen.

Funktioner vid användning av pistaschmandlar

Oftast används pistaschmandlar som en oberoende maträtt. Nötter har visat sig vara ett hälsosamt mellanmål på morgonen. Det höga kaloriinnehållet i frukt tillåter inte att de äts aktivt på kvällen. Deras dagliga norm för en vuxen är 10-15 nötter.

Rå eller naturligt torkade nötter utan ytterligare komponenter (salt, choklad, etc.) är lämpliga för en hälsosam kost. Frukt utan tillsatt socker kan betraktas som en bra kombination med pistaschmandlar. Ångade äpplen, päron, plommon, bär, passar bra med nötter, även när de torkas (marshmallow).

För barn

Effektiviteten av nötter för män och kvinnor skiljer sig från fördelarna de ger för barn. Att äta pistaschmandlar av unga idrottare är fördelaktigt för korrekt utveckling. Det dagliga intaget av 5-7 nötter räcker för att få ungefär en fjärdedel av det dagliga intaget av vitaminer och mineraler som ingår i frukten.

För att minska allergiska reaktioner rekommenderas att pistaschmandlar införs i barnens diet från 3 år. Frukten är rik på vitaminer och är särskilt användbar vid intensiv tillväxt och utveckling av vävnader, det vill säga i barndomen och ungdomarna.

För män

Pistaschmandlar är en kaloribomb laddad med vitaminer och mineraler. Deras effekt på den manliga kroppen kännetecknas av effekterna som är förknippade med en positiv effekt på reproduktionssystemet.

De manifesterar sig:

• ökad styrka
• ökad libido
• förbättra spermiekvaliteten.

För kvinnor

De ämnen som finns i frukt är särskilt relevanta för kvinnor. De påverkar flera områden av kroppens återhämtning på en gång:

1. Förbättra hudstrukturen avsevärt. Pistascholja är en av de mest effektiva inom kosmetologi. Det läggs till krämer, masker, lotioner, kompresser etc. Regelbunden användning av oljan resulterar i en betydande anti-aging effekt, vilket stärker hår och naglar.
2. Under graviditeten rengör pistaschmandlar försiktigt tarmarna, mättar blodet med ämnen som är nödvändiga för barnet, vilket bidrar till dess rätta utveckling.
3. Det höga innehållet av biologiskt aktiva substanser och mineraler mildrar klimakteriet.

Vid amning

Efter födseln stimulerar nötter moderns mjölkproduktion. De tillför inte bara volymen till vätskan. Nötter förbättrar mjölkens egenskaper: ökar fettinnehållet, mättnad med biologiskt aktiva ämnen, mineraler.

Det är särskilt viktigt för ett barn att få en hög mängd kalcium. Samtidigt tappas inte kroppens kropp i denna metall.

Skada på pistaschmandlar och eventuella kontraindikationer

Pistaschmandlar är rika på vitaminer och mineraler. Men även med deras användning finns det sidoreaktioner. Potentiell skada genom att äta pistaschmandlar:

• individuell intolerans;
• viktökning vid överätning
• matsmältningsbesvär (vid överätning).

Den största skadan kan orsakas inte av pistaschnötterna själva, utan av deras missbruk. De äts till exempel som en del av mördegskakor eller kakor. I det här fallet ökar kaloriinnehållet i pistaschmandlar många gånger. På Internet hittar du olika recept på pistaschrätter, där de blandas med en oljebas. Det är bäst att inte inkludera dem i din kost med en hälsosam kost. Rå nötter blandade med frukt bör föredras.

För att öka nötarnas hållbarhet blötläggs de i en salt lösning och torkas sedan. Resultatet är frukter med hög NaCl-halt. Att äta dem leder till vattenretention i kroppen, ödem, ökad njurfunktion och viktökning. Med okontrollerad användning av sådana nötter observeras metaboliska störningar. Om bara saltade frukter är tillgängliga för att äta, måste de blötläggas innan de används. Skölj sedan med vatten och torka.

Kontraindikationer för användning av pistaschmandlar:

• individuell intolerans;
• fetma (i det här fallet måste de kombineras med kalorifattiga livsmedel och minska det dagliga intaget);
• njursjukdom (för saltade nötter);
• ökat blodtryck (för saltade pistaschmandlar).

Funktioner för val och förvaring av nötter

Pistaschmandlar kan skada en idrottares kropp om fel nötter väljs.

Föredrag bör ges:

• nötter med öppnade skal - de är helt mogna och har de egenskaper som anges ovan;
• pistaschmandlar med en grön kärnfärg - ju rikare färgen på nötterna är, desto trevligare smak;
• fri från mögel, fukt eller andra lagringsproblem;
• saltfritt: detta tecken kan inte bara ses med transparent förpackning - det måste kontrolleras av produktens sammansättning på etiketten.

Pistaschmandlar är mycket känsliga för temperatur, fuktighet, solljus. De måste skyddas från solljus. Glasvaror med tätt lock är idealiska för förvaring av nötter. Temperaturregimen förändrar kraftigt nötternas hållbarhetstid:

• vid rumstemperatur behåller nötter en behaglig smak i cirka 3-4 * veckor;
• i kylskåpet ökar denna period till 3-6 * månader;
• när pistaschmandlar finns i frysen behåller de sina egenskaper i upp till 6-12 * månader.

* Den stora variationen i hållbarhet beror på muttrarnas olika initiala tillstånd.

Notera! Saltade pistaschmandlar håller sig bättre vid rumstemperatur, men förstör snabbare i kylen eller frysen. Pistaschmandlar i skal blir galna långsammare. Deras kärna förblir intakt. Syreåtkomst till dess fettsyror är begränsad.

Slutsats

Pistaschmandlar är hälsosamma och välsmakande nötter. De innehåller många biologiskt aktiva ämnen och mineraler, så de är lämpliga för människor av olika kön och ålder. De är något sämre i sammansättning än valnötter och hasselnötter, men ersätter perfekt cashewnötter eller paranötter. Det dagliga intaget för vuxna är 15 nötter, för barn 5-7.

Du måste köpa osaltade nötter, förvara i en glasburk med tätt lock i kylen.