Sojaproteinisolat är ett kosttillskott som levererar växtprotein till kroppen. Det erhålls genom ytterligare bearbetning av sojakoncentrat innehållande cirka 70% proteinföreningar. Som ett resultat är slutprodukten en ren produkt med ett vegetabiliskt proteininnehåll på 90-95%.
Isolerat sojaprotein används av idrottare för både torkning och muskeltillväxt. Det är lämpligt för vegetarianer, fastande människor och de som är allergiska mot mejeriprodukter och animaliska proteiner. När det gäller egenskaper skiljer sig växtproteiner från djur, i vissa ögonblick sämre än dem och i vissa avseenden överlägsna.
Sammansättning
Massfraktionen av protein i produkten är minst 90%. Dessutom kvarstår växtfibrer av sojabönor efter bearbetning, vars andel är cirka 6%. Det finns praktiskt taget inget fett i sojaisolat (upp till 0,5%).
Dessutom innehåller produkten ett antal viktiga element som hjälper till att aktivera metaboliska processer och fungera som antioxidanter. Dessa är spårämnen som zink, järn och makronäringsämnen - natrium, kalium, kalcium, magnesium och fosfor.
Biologiskt värde (assimilerbarhet) är nivån av ett ämnes anabola aktivitet. För sojaprotein är denna siffra relativt låg - endast 73. Medan för vassleprotein är denna siffra 130 och för kaseinprotein - 77.
Nackdelar med sojaisolat
Sojaprotein anses vara det minst föredragna proteinet för sportanvändning för att luta sig eller få muskelmassa.
Detta beror på följande egenskaper:
- lågt biologiskt värde
- defekt uppsättning aminosyror;
- låg assimileringsgrad
- Isolat av dålig kvalitet kan innehålla ämnen som är skadliga för kroppen.
Tänk på att de flesta sojaisolat är gjorda av genetiskt modifierade sojabönor. Nu är cirka 90% av alla odlade sojabönor föremål för genetisk modifiering. Det kan inte sägas med säkerhet att dessa produkter har en ökad fara - forskning inom detta område har precis börjat. Vetenskapen vet inte hur konsumtionen av genetiskt modifierade livsmedel kommer att påverka människokroppen på lång sikt.
Sojaproteiner innehåller så kallade antinäringsämnen eller anti-näringsämnen. Soja innehåller proteashämmare, ett enzym som är nödvändigt för matsmältning av proteiner, och lektiner, föreningar som stör absorptionen av näringsämnen.
En av anledningarna till att sojaisolat är mindre effektiva än vassleisolat är bristen på essentiell aminosyra metionin. Det är nödvändigt för fullständig syntes av proteiner, det normala förloppet av metaboliska processer och spelar en viktig roll i produktionen av antioxidanten glutation.
Dessutom har alla typer av sojaisolat låga grenade aminosyror (BCAA). Dessa är essentiella aminosyror som används i sport, särskilt bodybuilding, för att bygga muskler och skydda muskler.
En annan fara för sojaproteiner som ofta nämns i teknisk litteratur är östrogen aktivitet. Soja innehåller mycket isoflavoner. Denna grupp av ämnen tillhör de så kallade fytoöstrogenerna. En gång i kroppen fungerar isoflavoner som kvinnliga könshormoner, vilket stör hormonbalansen hos män. Östrogener börjar råda över androgener, vilket leder till abnormiteter i kroppen. Kvalitets sojaproteinisolat är inte östrogena.
Olika studier har utförts för att sänka testosteronnivåerna med sojaproteintillskott, men de har inte fullt vetenskapligt värde på grund av det lilla provet och kan inte tjäna som bevis för att sojatillskott i hög grad påverkar hormoner.
Så, i USA 2007, genomfördes en studie med deltagande av 12 män, som visade en minskning av testosteron med 4% per intagsmånad med en daglig dos på 56 g sojaproteinisolat. Oberoende verifiering av resultaten från detta experiment visade dock att en minskning av testosteronkoncentrationen faktiskt observerades hos endast en av testmännen, medan hans androgennivåer ökade signifikant före andra testpersoner innan isolatet togs. Under en månad minskade testosteronnivåerna gradvis och visade sig vara desamma som i resten av studiedeltagarna.
Det är för tidigt att prata om den höga östrogena aktiviteten hos isolerat sojaprotein, eftersom det inte finns några bekräftade data i detta avseende. Som standard anses isolat inte ha någon effekt på en idrottares hormoner.
Fördelar med sojaisolat
Tillverkare av sojaproteinisolat av hög kvalitet försöker ta bort eller minimera aktiviteten hos ämnen som stör matsmältningen och absorptionen av proteiner och andra näringsämnen från slutprodukten.
Metionin tillsätts till många sojaproteinisolat av kvalitetsmedvetna tillverkare. Detta ökar deras näringsvärde och biologiska aktivitetsindex avsevärt. Smältbarheten av vassleproteiner är dock fortfarande högre.
Sojaproteinisolat har en gynnsam effekt på produktionen av sköldkörtelhormoner. Ändringar i nivån på dessa ämnen är dock obetydliga, därför har de inte någon signifikant effekt på det endokrina systemets funktion.
Flera komponenter i isolaten ger dem antioxidativa egenskaper. Dessutom stimulerar elementen i sammansättningen av sådana sojatillsatsmedel utsöndringen av salter av tungmetaller och radionuklider från kroppen.
Effekter på kroppen, användning i sport
I sport används olika proteintillskott för både muskelökning och viktminskning. Detta beror på att det extra intaget av rent protein i kroppen stimulerar metaboliska processer. Dessutom är proteinmolekyler de viktigaste byggstenarna i muskelfibrer.
Sojaisolat är minst effektiva i detta avseende på grund av den låga nivån på deras biologiska värde, som vi redan har skrivit om. Fördelarna med denna typ av protein finns emellertid fortfarande kvar, men inte samma som med andra typer av proteintillskott.
De är särskilt värdefulla för dem som lider av animaliskt proteinintolerans. För idrottare med liknande problem är växtbaserade proteinföreningar i form av ett kosttillskott en sken.
Applikationsfunktioner
Sojisolat näringsskakningar är lätta att göra hemma. För att göra detta behöver du själva pulvret och någon form av vätska. Oftast tas mjölk eller mejeriprodukter (kefir, yoghurt) som grund. Du kan ta juice och till och med rent vatten.
Isolat späds inte i varma drycker, eftersom proteinet curd vid höga temperaturer. Människor som är aktivt involverade i sport lägger ofta till nötter, havregryn till proteinskakningar. Drycken blir mer näringsrik och föryngrar efter träning.
Att ersätta en eller två måltider om dagen med sojaisolat kan hjälpa dig att kasta bort de extra punden snabbt. I det här fallet får kroppen energi, och personen känner sig inte hungrig.
De som vill gå ner i vikt så snabbt som möjligt bör komma ihåg att det är helt omöjligt att helt överge näringsrik näring och byta till användning av sojaprotein. Kosttillskott ersätter inte en näringsrik kost, och överdriven konsumtion kan leda till allvarliga hälsoproblem.
Om sojaisolat tas för viktminskning, bör drycker med låg procentandel fett tas som en grund för dess beredning och inget annat bör tillsättas kompositionen för att inte öka kaloriinnehållet. Förbättrar effekten av användningen av sojaproteinisolat med andra fettförbrännare. Dessa kan vara vassleproteiner, aminosyratillskott eller L-karnitin.
Om en person inte deltar i intensiv träning tas sojaproteinisolat baserat på beräkningen av 0,85 g per kg kroppsvikt. Människor som leder en aktiv livsstil, tränar regelbundet, rekommenderas från 1,3 g per 1 kg vikt.
Sojaproteinisolat kan också användas av idrottare som vill torka ut och få muskelmassa. Det rekommenderas att ta tillskottet två gånger om dagen: ungefär en timme före träning och sedan under kolhydratfönstret, när kroppen är mest mottaglig för näringsupptag.
Glöm inte att växtprotein absorberas mycket långsammare än vassleprotein. Det rekommenderas att dricka det mellan måltiderna och före sänggåendet. För bättre torkning och muskeldefinition växlar idrottare intaget av sojaisolat med snabba proteiner.
Sojaisolatrecept
Tillsatsen måste spädas med någon form av vätska. Detta ger ett brett experimentfält när det gäller smak och fördelar.
- En utsökt och näringsrik cocktail gjord med mjölk med låg fetthalt eller yoghurt och banan. En medelstor banan och en mätsked isolat tas per glas mejeriprodukt. Ingredienserna blandas i en mixer. Du kan använda denna cocktail istället för en av måltiderna eller 30-40 minuter före träning.
- Ett annat hälsosamt skakrecept innehåller aprikoser eller persikor på burk och havregryn. Du behöver några frukter, en matsked finmalda flingor (# 3) och ett glas rent, helst kokt vatten. Ingredienserna blandas med en mixer med en skopa isolat.
- Isolerat sojaprotein används också vid matberedning. Populära recept inkluderar biffkotletter med proteintillskott. Du behöver 0,5 kg nötkött, ett medelstort lökhuvud, 1 kycklingägg och kryddor (efter smak). Efter att ha blandat ingredienserna, tillsätt 3 matskedar sojaproteinisolat. Massan blandas grundligt och sedan bildas kotletter från den. Innan stekning måste de rullas i vetemjöl och läggas i en stekpanna smord med lite olja. Stek i 7-8 minuter på varje sida. Skålen är redo att äta. Du kan dessutom steka de stekta kotletterna genom att fylla dem med en liten mängd vatten och placera dem i ugnen i 20 minuter (temperatur 180-200 grader).
Bästa sojaisolat
Sojaproteinisolat är kommersiellt tillgängliga från många tillverkare. Bättre att betala mer, men få en högkvalitativ och rättad produkt.
Populära märken av sojaisolat:
- Jarrow-formler;
- Nu Sport;
- GeniSoy-produkter;
- NovaForme;
- Bobs röda kvarn.
Resultat
Sojaisolat är inte det bästa valet för en idrottare som vill öka muskelmassan eller torka ut avsevärt. Men för människor som är kontraindicerade i animaliska proteiner eller för dem som av egna skäl inte vill använda dem är sojaisolat oersättliga.
