Soja - sammansättning och kaloriinnehåll, fördelar och skador

Soja är en örtartad gröda med högt innehåll av vitaminer, mineraler och andra ämnen som ger enorma hälsofördelar för kvinnor och män. Sojabönor kan kokas eller kokas och konsumeras i grodd form.

Soja är en unik ingrediens från vilken många andra sojaprodukter framställs: mjölk, flingor, smör, mjöl, kött, pasta, såser, sparris, tofuost, edamame, yubu. Allt detta ingår i kost- och sportnäring och uppskattas därför av människor som försöker hålla sig i form. Samtidigt är det värt att veta vilken skada som kan göras av sojabönor och produkter tillverkade av dem och vad är kontraindikationerna för deras användning. Du lär dig mer om allt detta och mycket mer från vår artikel.

Kaloriinnehåll i soja

Kaloriinnehållet i sojabönor kan variera. Detta beror på hur produkten bearbetades. Bönorna kan kokas, stekas eller stuvas med andra ingredienser som kött och grönsaker. Det finns en skillnad i antalet kalorier av kokta, färska, rostade bönor. I vissa fall är denna skillnad betydande.

© aki - stock.adobe.com

Tabellen innehåller uppgifter om det totala antalet kalorier per 100 g och näringsvärdet för olika typer av sojabönor.

De mest kalorifria bönorna: de har nästan tre gånger mer kalorier än kokta bönor, fyra gånger mer än grodd sojabönor, över 100 fler än färska. Det vill säga att kaloriinnehållet i soja beror direkt på i vilken form det är planerat att använda det.

Produkter gjorda av soja ingår ofta i kosten på grund av deras låga kaloriinnehåll. Men det finns de med mycket kalorier. För att veta vilka livsmedel som inte kommer att lägga vikt, och vilka tvärtom kommer att påverka siffran negativt, kommer vi att ge dig en tabell med indikatorer.

Sojaprodukter är ett bra substitut för mjölk, kött, mjöl, pasta. Till exempel har sojamjöl 291 kalorier, medan vetemjöl har 342 kalorier, sojabönapasta innehåller 197 kalorier och vetemjöl har 344 kalorier. Tänk på kalorivärdena för färska, kokta och rostade bönor.

Kemisk sammansättning och användbara egenskaper

De fördelaktiga egenskaperna hos soja är relaterade till dess kemiska sammansättning. Produkten har en gynnsam effekt på människors hälsa på grund av att växten innehåller många vitaminer, mineraler, aminosyror och andra näringsämnen. Varje ämne påverkar ett eller annat system eller organ och tillsammans blir de grunden för hälsa och utmärkt välbefinnande.

Så vad är soja rik på?

© Keddy - stock.adobe.com

Sojabönor innehåller verkligen många ämnen, vars fördelar för människokroppen är helt enkelt enorma. Vitamin, aminosyra, protein och andra föreningar, som nämnts tidigare, påverkar alla system. Låt oss överväga denna fråga mer detaljerat:

1. B-vitaminer. De har en aktiv effekt på nerv- och immunsystemet. Dessa ämnen förbättrar hjärnans funktion, påverkar ämnesomsättningen och metaboliska processer. Det är B-vitaminerna som har en komplex effekt på kroppen. De laddar dig med livlighet, stimulerar fysisk aktivitet. Den positiva effekten på immuniteten är också fördelen med B-vitaminer.
2. Vitaminerna A och C. Bekämpa virala och infektionssjukdomar. Dessa ämnen är naturliga antioxidanter. A-vitamin påverkar också synorganen: lindrar stress och trötthet.
3. Tokoferol. Det förenar vitaminerna A och C, visar dess antioxidativa egenskaper, saktar ner åldrandet av celler, samtidigt som aktiviteten hos fria radikaler minskas.
4. Lecitin. Det absorberas lätt, på grund av vilket ämnesomsättningen accelereras och som ett resultat förloras övervikt. Kombinationen av lecitin och kolin eliminerar dåligt kolesterol från kroppen. Det vill säga sojabönor är ett bra förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar.
5. Koppar och järn. De förhindrar utveckling av anemi, deltar i cirkulationssystemet, återför det till det normala.
6. Vitamin E och K. De har en gynnsam effekt på cirkulationssystemet. Dessa ämnen förbättrar blodkoagulering och främjar vasodilatation. Vitamin E har anti-aging egenskaper, det vill säga huden blir mer elastisk, vacker och öm och rynkor slätas ut. Läkare noterar de positiva effekterna av vitamin E på reproduktionsfunktionen.
7. Aminosyror. De ansvarar för många funktioner. En av de viktigaste är eliminering av tungmetaller och radionuklider från kroppen. Att rensa sådana skadliga ämnen är av stor betydelse för människor som bor i regioner med ogynnsamma miljöförhållanden. Dessutom är det ett byggmaterial för kroppsceller.
8. Kostfiber. Ansvarig för att ta bort toxiner och toxiner. Tack vare detta normaliseras arbetet i mag-tarmkanalen. Processer i bukspottkörteln, magen och tarmarna stabiliseras. Kostfiber löser problem som uppblåsthet, uppblåsthet, diarré och förstoppning.

Dessa är de fördelaktiga egenskaperna hos soja som påverkar hälsan hos både män och kvinnor. Och nu ska vi dröja mer detaljerat med fördelarna med sojabönor exklusivt för den vackra hälften av mänskligheten.

När det gäller kvinnor innehåller soja naturliga isoflavoner som har en positiv effekt på hormoner. Tack vare dessa ämnen regleras och återställs alla processer som är associerade med det hormonella systemet. Det finns inga biverkningar alls. Så fördelarna med soja för den kvinnliga kroppen är följande:

• äta sojabönor minskar risken för att utveckla maligna cancerformer som bröstcancer;
• fetter i den kvinnliga kroppen deponeras inte tack vare lecitin, som är i sammansättningen av soja, och de bildade fettcellerna bränns, vilket leder till att bli av med övervikt;
• produkter gjorda av soja kan underlätta klimakteriet, vars smärtsamma symptom orsakas av brist på östrogen. Värmevallningar försvinner och risken för osteoporos minskar.

Vi fokuserar separat på fördelarna med grodda sojabönor. Groddar innehåller mycket hälsosamt protein. Dessutom är de rika på vitaminer, mineraler, enzymer och andra biologiskt aktiva substanser. Samtidigt är kalorinhalten i groddarna ganska låg. Tack vare användningen av grodda sojabönor rengörs tarmarna från toxiner och cancerframkallande ämnen. Grova fibrer sväller, absorberar alla skadliga ämnen och befriar kroppen från dem. Det är anmärkningsvärt att sojaspiror innehåller 30% mer fiber än vete.

Skada och kontraindikationer för användning

Det finns inga idealiska produkter i naturen. Allt på ett eller annat sätt kan skada kroppen, och för vissa kategorier av människor finns det strikta kontraindikationer att använda. Soja är inget undantag. Dess överdrivna användning är fylld med negativa konsekvenser. Vilka exakt?

1. Sojabönor innehåller ämnen som kan störa sköldkörteln och det endokrina systemet. I det här fallet finns det en hög risk för struma, tyreoidit och liknande sjukdomar.
2. Bönor innehåller oxalsyra, vilket i överskott leder till utveckling av urolithiasis.
3. Assimileringen av vissa makro- och mikroelement (zink, kalcium, järn, jod) saktar ner på grund av enzymerna som ingår i soja.
4. Överdriven konsumtion av sojaprodukter orsakar hypertrofi i bukspottkörteln, vilket leder till att dess normala funktion störs. Följaktligen leder detta till smärta och störningar i andra system och organ.
5. Progressionen av Alzheimers sjukdom och senil demens accelereras också av ämnena i soja.
6. Sojafytoöstrogener är användbara, men i stora mängder stör de reproduktionssystemets funktion hos kvinnor, bidrar till störningar i menstruationscykeln, akut smärta under dess gång och komplicerar förlossningsprocessen. Flickor utvecklas snabbare på grund av dessa ämnen, medan pojkar tvärtom utvecklas långsammare. Ett överskott av fytoöstrogener kan orsaka missfall under graviditeten och leda till fosterskador.
7. Sojaisoflavoner är också osäkra för män eftersom de minskar testosteronproduktionen, försvagar styrkan och viktproblem uppträder.

Baserat på detta kan du göra en lista över personer för vilka soja och sojaprodukter är kontraindicerade. Så det rekommenderas att helt utesluta produkten från kosten eller konsumera den i ett minimum:

• gravid kvinna;
• små barn;
• personer med sjukdomar i det endokrina systemet;
• personer med individuell intolerans (allergier).

För dem med diabetes mellitus eller överviktiga problem är användning av sojaprodukter tillåtet, men endast i små mängder. Glöm inte att även en frisk person inte kan äta mer än 150-200 g soja per dag. Du bör vara försiktig med genetiskt modifierade livsmedel. Det är vetenskapligt bevisat att GMO-sojabönor orsakar allergiska reaktioner och bidrar till betydande viktökning.

Soja kommer bara att gynna kroppen om du följer den dagliga användningshastigheten, följer rekommendationerna från den behandlande läkaren och glöm inte kontraindikationerna för att ta bönor och produkter från dem.

Soja för viktminskning och sportnäring

Det har bevisats att användningen av sojafrukter bidrar till viktminskning, dessutom bidrar produkten till bildandet av lättnadsmuskler hos idrottare. Hur händer detta? Som tidigare nämnts är soja rik på vitaminerna E och B-gruppen, icke-viktiga och essentiella aminosyror (protein), mineraler (kalium, järn, kalcium, fosfor) och andra användbara ämnen. Detta gör sojaprodukter (sojamjölk, sojakött, tofu, sojasås) lätta att smälta. De innehåller mycket vegetabiliskt protein och biologiskt aktiva komponenter.

© denio109 - stock.adobe.com

Användbara ämnen i sojabönor och groddar minskar kolesterolnivåerna, förbättrar metaboliska processer i kroppen. I kombination med fysisk aktivitet hjälper dessa komponenter inte bara att bli av med övervikt utan samtidigt att inte förlora muskelmassa. Det finns ett stort antal sojadieter, tack vare vilka du kan gå ner i vikt, dra åt musklerna, bli av med celluliter och eliminera ödem. Diet sojamat är vägen till en hälsosam och vacker kropp.

Vad är kärnan i sojadieten?

En sojadiet betyder inte att du bara ska äta soja. Huvudprincipen är att använda analoger till konventionella produkter. Till exempel ersätts vanlig komjölk med sojamjölk, vetemjöl - med sojamjöl, nötkött, kyckling, fläsk - med sojakött. När det gäller det senare är detta bara valfritt, eftersom vissa typer av kött också har lågt kaloriinnehåll när de tillagas korrekt.

Det finns många olika sojadieter, men i alla fall bör du följa dessa principer:

1. Ät ofta, men i små portioner (200 g per måltid). Det bör finnas 4-5 måltider.
2. Du måste dricka minst 1,5-2 liter vätska per dag. Förutom vatten är grönt te tillåtet, men endast utan tillsatt socker.
3. Saltet ersätts med sojasås.
4. Det är tillåtet att använda olivolja, citronsaft eller sojasås för att klä rätter under beredningen. Inga animaliska fetter och förband baserade på dem.
5. Maten bör endast ångas eller bakas i ugnen. Matlagning är acceptabelt, men stekning är strängt förbjudet.
6. Lämna sojadieten gradvis för att bibehålla resultaten.

Grunden för kosten

Grunden för sojadieten är bönor, mjölk, tofuost, sojakött. Dessa sojaprodukter får kompletteras med andra livsmedel. Under en sojadiet bör du inte ge upp:

• grönsaker (tomater, gurkor, morötter, rödbetor, paprika, kål);
• frukt och naturliga juicer från dem (kiwi, plommon, citrusfrukter, äpplen);
• svamp;
• spannmål (havregryn, bovete, brunt ris);
• torkade frukter (torkade aprikoser, katrinplommon);
• baljväxter (gröna bönor, ärtor);
• bröd (råg eller kli spannmål), fullkorns chips.

Dessa livsmedel måste ingå i kosten. Återigen kan de inte stekas. Dietmat är bakad, kokt eller ångad mat.

Viktig! Följande produkter är strängt förbjudna: choklad, sötmjölsprodukter, kakao, pasta, vitt ris, fett kött och fisk. Det är nödvändigt att helt överge alkoholhaltiga och kolsyrade drycker, naturligt kaffe och snabbkaffe, socker och salt. Ta bort saltad mat, rökt mat, snabbmat och bekvämligheter från din kost.

Innan du börjar sojadiet rekommenderar vi att du ser en specialist. Han hjälper dig att utveckla rätt daglig meny, bestämma kostens varaktighet, beroende på hur många kilo du behöver förlora. Specialisten kommer att förklara hur man går ur sojadieten och introducerar animaliska produkter i kosten.

Sojaprodukter uppskattas av idrottare för det faktum att deras användning återhämtar styrka efter tung fysisk ansträngning, berikar kroppen med användbara ämnen, ger en känsla av fullhet med ett minimum kaloriintag. Soja kommer inte att skada figuren utan kommer att bidra till läkning, viktminskning och ett passande utseende. Denna produkt måste ingå i kosten i avsaknad av kontraindikationer.

Titta på videon: This Japanese Method Will Help You Get Rid of Belly Fat (December 2024).