Vitamin A (retinol): egenskaper, fördelar, norm, vilka produkter innehåller

Retinol (vitamin A) är ett fettlösligt vitamin och antioxidant. Det finns i livsmedel av vegetabiliskt och animaliskt ursprung. I människokroppen bildas retinol av betakaroten.

Vitaminhistoria

Vitamin A fick sitt namn på grund av att det upptäcktes tidigare än andra och blev ägare till den första bokstaven i det latinska alfabetet i beteckningen. År 1913 upptäckte två oberoende grupper av forskare i laboratorieförhållanden att förutom en balanserad diet med kolhydrater och proteiner behöver kroppen några ytterligare komponenter, utan vilka hudens integritet kränks, synen faller och arbetet i alla inre organ destabiliseras.

Två huvudgrupper av element har identifierats. Den första kallades grupp A. Den inkluderade syntetiserad retinol, tokoferol och kalciferol. Den andra gruppen fick namnet B. Den innehöll många ämnen med liknande egenskaper. Därefter kompletterades denna grupp med jämna mellanrum, och några av dess element, efter en lång studie, togs helt bort från den. Det är därför det finns vitamin B12 men inget B11.

Långsiktigt arbete för att identifiera de fördelaktiga egenskaperna hos retinol har tilldelats Nobelpriset två gånger:

• för beskrivningen av den fullständiga kemiska formeln för retinol av Paul Carrer 1937;
• för hans studie av de positiva effekterna av retinol på återställningen av den visuella funktionen av George Wald 1967.

Vitamin A har många namn. Den mest kända är retinol. Du kan också hitta följande: dehydroretinol, ett anti-xerophthalmic eller anti-infektiöst vitamin.

Kemisk-fysikaliska egenskaper

Få människor, som tittar på denna formel, kommer att kunna förstå dess unika och egenskaper. Därför kommer vi att analysera det i detalj.

© iv_design - stock.adobe.com

Vitamin A-molekylen består uteslutande av kristaller, som förstörs av ljus, syre och även dåligt lösliga i vatten. Men under påverkan av organiska ämnen syntetiseras den framgångsrikt. Tillverkare, som känner till denna egenskap hos vitaminet, släpper ut det i form av fettinnehållande kapslar, och som regel används mörkt glas som förpackning.

En gång i kroppen bryts retinol ner i två aktiva komponenter - retinal och retinsyra, varav de flesta är koncentrerade i levervävnaderna. Men i njurarna löses de omedelbart upp och lämnar endast en liten tillgång på cirka 10% av totalen. På grund av förmågan att stanna kvar i kroppen uppstår en viss reserv som rationellt spenderas av en person. Denna egenskap hos vitamin A är särskilt fördelaktig för idrottare, eftersom det är de som är benägna att öka konsumtionen av vitaminer på grund av regelbunden träning.

Från olika källor kommer två typer av vitamin A in i kroppen. Från livsmedel av animaliskt ursprung får vi direkt retinol i sig själv (fettlösligt), och källor av vegetabiliskt ursprung förser celler med biolöslig karoten i form av alfa-, beta- och gamma-karotener. Men retinol kan bara syntetiseras från dem under ett villkor - för att få en dos ultravioletta strålar, med andra ord - för att gå i solen. Utan detta bildas inte retinol. Ett sådant omvandlingselement är nödvändigt för hudens hälsa.

Vitamin A fördelar

• Normaliserar ämnesomsättningen.
• Återställ bindvävslocket.
• Regenererar celler av lipid och benvävnad.
• Har antimikrobiella och antibakteriella egenskaper.
• Stärker cellernas naturliga försvar.
• Förhindrar sjukdomar i synorganen.
• Syntetiserar celler i ledvätskan.
• Stöder balansen mellan vatten och salt i det intracellulära utrymmet.
• Det har en antitumöreffekt.
• Deltar i syntesen av proteiner och steroider.
• Neutraliserar radikaler.
• Förbättrar sexuell funktion.

A-vitaminets förmåga att reparera skadade celler är viktigt för alla typer av bindväv. Den här egenskapen används ofta i kosmetiska ingrepp; karotenoider kämpar aktivt mot åldersrelaterade förändringar i huden, förbättrar hår- och nagelstrukturen.

4 viktiga egenskaper hos retinol som idrottare behöver:

1. hjälper till att stärka benen och förhindrar kalciumlakning;
2. upprätthåller en tillräcklig nivå av smörjning för lederna;
3. deltar i regenereringen av broskvävnadsceller;
4. deltar i syntesen av näringsämnen i cellerna i ledkapselvätskan och förhindrar att den torkar ut.

Daglig avgift

Retinol är nödvändigt för var och en av oss i tillräckliga mängder. Tabellen visar det dagliga vitaminbehovet för olika åldersgrupper.

På flaskor med biologiskt aktiva tillsatser beskrivs som regel administreringsmetoden och innehållet av den aktiva substansen i en kapsel eller mätsked. Baserat på uppgifterna i tabellen blir det inte svårt att beräkna din vitamin A-norm.

Observera att behovet av vitamin hos idrottare är mycket högre än hos människor långt ifrån sport. För dem som regelbundet utsätter kroppen för intensiv ansträngning är det viktigt att komma ihåg att det dagliga intaget av retinol för att upprätthålla hälsan hos elementen i muskuloskeletala systemet bör vara minst 1,5 mg, men inte överstiga 3 mg för att undvika överdosering (detta återspeglas också i tabellen ovan) ...

Retinolinnehåll i produkter

Vi har redan sagt att olika typer av retinol kommer från växt- och animaliska produkter. Vi uppmärksammar TOPP 15-produkterna med högt innehåll av retinol:

Många idrottare utvecklar en individuell diet som inte alltid innehåller mat från denna lista. Användningen av specialiserade retinoltillskott hjälper till att tillgodose behovet av vitamin A. Det absorberas väl tillsammans med proteiner och aminosyror.

© alfaolga - stock.adobe.com

Kontraindikationer för användning av retinol

Det är viktigt att komma ihåg att vitamin A inte alltid är bristfälligt. På grund av dess förmåga att ackumuleras i levern kan det vara i kroppen i tillräckliga mängder under lång tid. Med intensiv fysisk ansträngning och åldersrelaterade förändringar konsumeras den mer intensivt, men ändå rekommenderas det inte att överskrida den dagliga normen.

Överdosering av retinol kan leda till följande konsekvenser:

• patologiska förändringar i levern;
• njure berusning;
• gulning av slemhinnor och hud;
• intrakraniell hypertoni.

Titta på videon: Formulating with Vitamin A (November 2024).