Lamm - sammansättning, fördelar, skada och näringsvärde

Lamm är välsmakande, näringsrikt och hälsosamt kött. Dess karakteristiska drag är en specifik lukt. Köttet av unga lamm har det högsta näringsvärdet och de bästa gastronomiska egenskaperna. Vid matlagning, särskilt i östra länder, används lamm särskilt mycket. Men vet vi allt om den här produkten? Vilka är fördelarna för människokroppen, kan den ätas på en diet och inkluderas i sportnäring?

I artikeln kommer vi att ta itu med frågorna om kemisk sammansättning och kaloriinnehåll i kött, överväga fördelarna och skadorna hos lamm för människokroppen.

Kaloriinnehåll och näringsvärde för lamm

Lammets kalorivärde kan till en början vara läskigt, men andelen fett i detta kött är lägre än i fläsk, och mängden protein är densamma. Dessutom är kolesterol lägre än i nötkött och fläsk.

Men kaloriinnehållet i råprodukten är ganska stort - 202,9 kcal. Lammets energivärde är något mindre - 191 kcal.

Näringsvärdet för färskt lamm är följande:

• proteiner - 15,6 g;
• fetter - 16,3 g;
• kolhydrater - 0 g.

Värt att veta! Kalorihalten i en produkt beror direkt på djurets ålder: ju äldre får, desto större är energivärdet för köttet.

De försöker använda ungt kött till mat, som ännu inte har tid att samla fett. Det är därför lamm, det vill säga köttet från unga lamm, kan konsumeras säkert under kosten.

Låt oss ta en närmare titt på produktens kaloriinnehåll efter olika typer av värmebehandling, liksom med huvudindikatorerna för näringsvärde (BZHU). Data i tabellen anges för 100 g.

Så lamm är ett ganska kalorifattigt kött oavsett tillagningsmetod. Det finns dock praktiskt taget inga kolhydrater i produkten efter tillagningen.

En ganska populär del av lamm är länden, slaktkroppens baksida, som inte bara innehåller kött utan även revben, det så kallade torget. Denna del anses vara den mest känsliga och saftiga, därför tillagas de mest utsökta rätterna från den.

Utan tvekan är många intresserade av ländens kaloriinnehåll och dess näringsvärde per 100 g:

• kaloriinnehåll - 255 kcal;
• proteiner - 15,9 g;
• fetter - 21,5 g;
• kolhydrater - 0 g;
• kostfiber - 0 g;
• vatten - 61,7 g.

Kolhydrater i länden, som i andra delar av lamm, är helt frånvarande. Därför är det under dietperioden inte förbjudet att inkludera sådant kött i kosten för att gå ner i vikt. Det är dock bäst att använda mager (mager) ram under viktminskning.

Kaloriinnehållet i en sådan produkt är 156 kcal och livsmedelskompositionen är helt perfekt:

• proteiner - 21,70 g;
• fetter - 7,2 g;
• kolhydrater - 0 g.

Dessa siffror visar att lamm kan användas som kostkött.

Förutom den balanserade sammansättningen av BZHU innehåller fårkött många vitaminer och makro- och mikroelement som är nödvändiga för kroppen.

© Andrey Starostin - stock.adobe.com

Kemisk sammansättning av kött

Den kemiska sammansättningen av kött varierar. Lamm innehåller B-vitaminer, som har en positiv effekt på ämnesomsättningen. Djurkött innehåller också vitamin K, D och E, som stimulerar cirkulationssystemet, förstärker benen och ökar immuniteten.

Lamm rekommenderas att äta för att förebygga rakitis och autoimmuna sjukdomar.

Mineralsammansättningen av kött är rik och varierad: magnesium, kalcium, natrium, fosfor, kalium och järn finns alla i lamm. Förekomsten av järn ökar hemoglobinet, och i kombination med B-vitaminer absorberas ämnet väl. Kalium förbättrar hjärt-kärlsystemet.

I följande tabell listas alla vitaminer samt mikro- och makroelement som finns i kött. Alla data är baserade på 100 g.

Fårkött är också rikt på aminosyror, och de bidrar till bildandet av röda blodkroppar och syntesen av hemoglobin. Dessutom förbättrar de metaboliska processer i muskelvävnad, skyddar kroppen från stress och virussjukdomar. Tabellen nedan ger en lista över aminosyrorna som finns i 100 g lamm.

Lamm innehåller nästan alla aminosyror som kroppen behöver för att bygga nya celler.

Fördelarna med lamm för människokroppen

Fördelarna med lamm beror främst på den stora mängden protein. Lamm innehåller också mindre fett än fläsk, så kokt kött ingår ofta i olika dieter. På grund av dess höga fluorinnehåll rekommenderas kött för alla, eftersom detta element stärker tänder och ben.

Det är användbart att inkludera lamm i kosten för personer med diabetes. Faktum är att den här produkten innehåller mycket lecitin, och det reglerar produktionen av insulin i kroppen och hjälper till att förebygga sjukdomar genom att stimulera bukspottkörtelns arbete.

En särskiljande egenskap hos lamm är dess låga kolesterolnivå jämfört med fläsk. Samtidigt kan äta lamm till och med minska halten av skadliga kolesterolföreningar i kroppen.

Denna produkt är också användbar för hjärtat och blodkärlen, eftersom den innehåller kalium, natrium och magnesium. Lamm har också ett jodinnehåll, vilket är nödvändigt för att sköldkörteln ska fungera normalt.

Särskild uppmärksamhet bör ägnas lammets vitaminkomposition. Denna produkt innehåller en tillräcklig mängd B-vitaminer, som inte bara stärker immun- och kardiovaskulära system utan också förbättrar centrala nervsystemet (CNS).

Lamm rekommenderas för personer med anemi, eftersom kött innehåller järn. Även om det inte finns så mycket av detta ämne som i nötkött, räcker det för att normalisera optimala järnnivåer. Personer med gastrisk gastrit får inte alltid äta kött, men lammbuljong är tillåtet.

Fet fett svans

En fårfettsvans är en skrymmande fettavlagring som bildas i svansen. Detta fett innehåller ännu mer näringsämnen och beståndsdelar än animaliskt kött, och samtidigt finns det absolut inga gifter. Många rätter tillagas från fet svans - pilaf, grill, manti. Denna produkt används ofta i folkmedicin. De behandlas för olika lungsjukdomar, till exempel bronkit, trakeit och andra. En fet svans är användbar för män, eftersom det ökar styrkan. För kvinnor är den här produkten inte mindre användbar, den används för kosmetiska ändamål, tillsätt till krämer och salvor.

Kaloriinnehållet i en fårköttfettsvans är ganska hög och uppgår till 900 kcal per 100 g. Därför bör personer som vill gå ner i vikt vara försiktiga när de använder produkten.

Fördelarna med lamm för män och kvinnor

Hur kan lamm vara användbart för män och kvinnor? Låt oss titta på frågan mer detaljerat. Lamm hjälper till exempel män:

• öka spänningsmotståndet;
• normalisera sömn
• förbättra smältbarheten av proteinmat (denna artikel är särskilt relevant för idrottare);
• öka styrkan och testosteronproduktionen.

För att lamm ska ha en gynnsam effekt på en mans kropp måste han äta kött minst två gånger i veckan.

För kvinnor är produkten användbar inte mindre:

• förbättrar tillståndet för hud, hår och tänder (fluor bidrar till detta);
• kött påskyndar ämnesomsättningen, och detta leder till viktminskning;
• på kritiska dagar är det särskilt fördelaktigt att äta lamm, eftersom den här produkten ökar järnnivåerna, vilket lindrar yrsel

Lamm, även om det är fett kött, är friskt. På grund av sin harmoniska sammansättning har produkten en positiv effekt på många processer och system i människokroppen och är godkänd för kostnäring.

© spanish_ikebana - stock.adobe.com

Lamm i diet och sportnäring

Idrottare som följer specialdieter får inte äta lamm. Du bör välja magra delar av slaktkroppen, till exempel baksidan. Dessutom är det viktigt att följa principerna för rätt näring och välja de mest acceptabla metoderna för värmebehandling av kött.

Det är viktigt att överväga hur produkten bereds under torkperioden. Även det mest dietiska köttet, stekt i en stor mängd olja, kommer inte att uppnå bra resultat i viktminskning. Därför är det bättre att äta kött kokt eller bakat. En sådan produkt innehåller minst kalorier och näringsämnen bevaras. Således kan du få den erforderliga dosen viktiga näringsämnen och inte få extra pund. Det är nödvändigt att ta hänsyn till mängden ätit. Om du äter mycket lamm, till exempel på natten, kan extra pund definitivt inte undvikas.

I sport är kött en viktig proteinkälla, inklusive essentiella aminosyror, som är viktiga för att bygga muskelvävnad. Därför är köttvalet för idrottare en extremt ansvarsfull och viktig fråga.

För att förstå fördelarna med lamm för idrottare är det viktigt att förstå en viktig process. Faktum är att ju mer protein som konsumeras desto högre är behovet av vitamin B6, eftersom det är han som stöder proteinsyntes. Och vitamin B12 ger syre till musklerna och toner kroppen. Med tanke på dessa fakta är lamm bra för alla idrottare, eftersom innehållet av B-vitaminer i det är ganska högt.

Råd! För kostnäring och idrottare är lamm av den första kategorin lämplig, eftersom de ännu inte har samlat för mycket fett, men de har redan en tillräcklig mängd näringsämnen.

Men varje produkt har sina egna nackdelar som bör övervägas. Lamm är inget undantag.

© lily_rocha - stock.adobe.com

Hälsoskadlig

Överdriven konsumtion av fet kött kan leda till fetma eller åderförkalkning. Dessutom måste man komma ihåg att äta kött är kontraindicerat i sådana fall:

1. På grund av dess höga lipidinnehåll rekommenderas produkten att ätas i måttliga doser för personer med hjärtsjukdom.
2. Människor som har hängt surhet bör också ge upp lamm, men liksom personer med magsår bör en sådan fet produkt begränsas eller elimineras helt.
3. Vid problem med mag-tarmkanalen införs lamm i kosten endast med läkarens tillstånd.
4. Lamm bör inte konsumeras av personer med gikt eller artrit.

Det är också viktigt var lammet växte och vad det åt, för om djuret odlas under ekologiskt ogynnsamma förhållanden, kommer det inte att ha mycket nytta av köttet.

Innan du äter lamm måste du vara uppmärksam på listan över kontraindikationer eller kontakta en specialist.

Resultat

Lamm har fördelaktiga egenskaper och är lämplig för kostnäring om den är ordentligt beredd. För idrottare, särskilt män, kan sådant kött helt ersätta fläsk. Men glöm inte att en hälsosam kost bör vara varierad och balanserad.

Titta på videon: Hur ska jag träna för att gå ner i vikt? (Maj 2025).