- Proteiner 21,3 g
- Fett 18,8 g
- Kolhydrater 10,4 g
Kycklingsoppa kan klassificeras som en grundläggande soppa. Det är en riktig delikatess från urminnes tider. Transparent, gulaktigt, det uppfriskar och ger styrka. Det är inte för ingenting som de till och med förbereder kycklingbuljong för patienten. Även om det anses vara en av de enklaste sopporna är det inte lätt att göra äkta kycklingsoppa av hög kvalitet. Du måste ha tålamod och följa tekniken exakt.
Idag lagar vi en riktig kycklingsoppa utan potatis, vilket tar oss två hela dagar att förbereda! Men det är värt det! Intensiv, helt oljig, transparent! Han är perfekt! Du kan sedan använda buljongen från detta recept som bas i alla andra recept och till och med förbereda den för framtida användning. Helt enkelt stegen med nudlarna och köttet i buljongen, häll i portionformar och lägg i frysen. Du kan förvara buljong i frysen i upp till 6 månader, och användningsområdet är omfattande!
Serveringar per behållare: 8.
Steg-för-steg-instruktion
Vi går vidare till att göra vår Chicken Noodle Soup utan att tillsätta potatis. Därefter ett steg för steg recept med ett foto.
Steg 1
Skala morötterna och skär i stora bitar.
Steg 2
Skala löken och skär i fjärdedelar.
Steg 3
Ta nu en stor 5 liters kruka. Lägg i kycklingbitarna, hackade lökar och morötter samt salt, lagerblad, kryddpeppar.
Steg 4
Häll vatten i en kastrull och koka under omrörning ofta. Sänk sedan värmen till låg och låt sjuda i en och en halv timme vid låg koka och skumma regelbundet av skummet.
Steg 5
Sila buljongen genom en fin sikt i en mindre kastrull (en 3-liters kommer att göra). Låt det svalna ordentligt och kyl det sedan över natten.
Demontera kycklingköttet. När kycklingbitarna är svala nog att hantera, ta bort alla ben, skinn och fett och skär fibrerna i kuber. Lägg köttet i kylskåpet över natten.
Steg 6
Nästa dag, ta försiktigt ut massan från kylskåpet. Skynda dig inte, det är viktigt för oss att buljongen inte skakar. Ta bort det frysta fettet från ytan av den kylda buljongen och noggrant, för att inte störa sedimentet i botten, häll buljongen i en annan kastrull. Försök att inte låta sedimentet falla tillbaka i buljongen, men stanna kvar i den första kastrullen. Detta gör att vår soppa blir lätt och klar.
Om du bara förbereder buljong och inte soppa, är det i detta skede du ska stanna och hälla i frysformar eller lägga till den i skålen som du behövde den.
Steg 7
Vi fortsätter att förbereda vår kycklingsoppa. Koka buljongen och låt den simma i 10 minuter för att göra den mer koncentrerad. Tillsätt försiktigt kycklingbitarna i buljongen.
Steg 8
Rör nu in äggnudlarna. Koka, rör om hela tiden tills nudlarna är ömma (se nudelförpackningen för tillagningstider). Krydda med salt och kryddor efter smak. Du kan också lägga till en nypa finhackad dill i detta skede.
Serverar
Servera kyckling soppa varm i djupa portioner skålar. Garnera med en kvist persilja eller dill. Var noga med att placera skivor spannmålsbröd i närheten för en mer tillfredsställande måltid.
Smaklig måltid!
