Turkiet kött - sammansättning, kaloriinnehåll, fördelar och skador på kroppen

Turkiet är bara gott, men också hälsosamt. Köttet från detta fjäderfä är rikt på vitaminer, lätt smältbart protein, mikro- och makroelement samt fettsyror. Produkten innehåller ett minimum av kolesterol och innehåller lite kalorier. Turkiet kött rekommenderas att ingå i kosten för dem som vill gå ner i vikt och för idrottare. Det är användbart att äta inte bara en fågels bröst eller lår utan också hjärtat, levern och andra slaktbiprodukter.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Turkiet är ett dietkött med lågt kaloriinnehåll som rekommenderas att ingå i kosten för både män och kvinnor. Fjäderfäkött, hjärta, lever och magar har en rik kemisk sammansättning och används vid beredning av rätter för en hälsosam och korrekt näring.

Kaloriinnehållet i färsk kalkon per 100 g är 275,8 kcal. Beroende på metod för värmebehandling och den valda delen av fågeln ändras energivärdet enligt följande:

• kokt kalkon - 195 kcal;
• bakad i ugnen - 125 kcal;
• för ett par - 84 kcal;
• stekt utan olja - 165 kcal;
• stuvad - 117,8 kcal;
• fjäderfämagar - 143 kcal;
• lever - 230 kcal;
• hjärta - 115 kcal;
• kalkonfett - 900 kcal;
• läder - 387 kcal;
• bröst utan / med hud - 153/215 kcal;
• ben (skinn) med hud - 235,6 kcal;
• lår med hud - 187 kcal;
• filé - 153 kcal;
• vingar - 168 kcal.

Näringsvärde för rå fjäderfä per 100 g:

• fetter - 22,1 g;
• proteiner - 19,5 g;
• kolhydrater - 0 g;
• vatten - 57,4 g;
• kostfiber - 0 g;
• ask - 0,9 g

Förhållandet BZHU av kalkonkött per 100 g är 1: 1,1: 0. En anmärkningsvärd egenskap hos produkten är att proteinet i kompositionen absorberas av kroppen med cirka 95%. Tack vare detta är filéer (kokt, bakat, etc.), liksom andra delar av fjäderfä, lämpliga för sportnäring och rekommenderas för personer som vill gå ner i extra kilo utan att skada muskelmassan.

Den kemiska sammansättningen av kalkon per 100 g presenteras i form av en tabell:

Dessutom innehåller produkten mono- och fleromättade fettsyror, såsom omega-3 i en mängd av 0,15 g, omega-9 - 6,6 g, omega-6 - 3,93 g, linolsyra - 3,88 g per 100 g. Köttet innehåller icke-viktiga och oersättliga aminosyror.

Användbara egenskaper hos kalkon

De fördelaktiga egenskaperna hos kalkonkött i kosten beror på dess rika kemiska sammansättning. Den systematiska användningen av fjäderfä (filéer, vingar, bröst, trumpinne, hals etc.) har en mångfacetterad positiv effekt på kroppen:

1. Hudens tillstånd förbättras.
2. Energi ökar, nervositet och svaghet minskar, frånvaro försvinner.
3. Sömnen normaliseras, nervsystemet förstärks på grund av de essentiella aminosyror som ingår i produkten, vilket påverkar hjärnans funktion. Stämningen förbättras, det blir lättare för en person att bli av med stress och koppla av efter en hård dag eller fysisk ansträngning.
4. Tänder och ben förstärks på grund av kalcium och fosfor som ingår i kalkonköttet.
5. Sköldkörtelns arbete och produktion av hormoner normaliseras. Kalkon kan ätas för att förhindra sköldkörtelsjukdom.
6. Turkiet kött är ett förebyggande botemedel mot åldersrelaterad kognitiv försämring.
7. Produkten stärker immunförsvaret.
8. Nivån av dåligt kolesterol i blodet minskar medan nivån av gott kolesterol stiger.
9. Arbetet i bukspottkörteln förbättras
10. Regelbunden konsumtion av kött utan hud minskar risken för cancer i bukspottkörteln.
11. Uthållighet ökar och musklerna stärks - av denna anledning uppskattas produkten särskilt av idrottare. Tack vare inte bara det höga proteininnehållet i kompositionen hjälper kött till att bygga starka muskler och ökar effektiviteten, på grund av vilken produktiviteten för fysisk aktivitet ökar.

Regelbunden konsumtion av fjäderfä förbättrar mag-tarmkanalens funktion, lindrar förstoppning och påskyndar metaboliska processer.

Obs: magar och hud i en kalkon har också en rik uppsättning mineraler, men om den förstnämnda kan ätas under kosten på grund av det låga kaloriinnehållet, har fågelns hud ingen fördelaktig effekt på kroppen. Kalkonfett är näringsrikt och kan användas i matlagning med måtta.

© O.B. - stock.adobe.com

Fördelarna med fjäderfälever

Fjäderfelevern innehåller en stor mängd proteiner och mineraler och vitaminer som är nödvändiga för att kroppen ska fungera fullt. Fördelarna med systematisk användning av produkten med måtta (100-150 g per dag) manifesteras enligt följande:

• förbättrar hematopoiesprocessen och minskar därmed risken för att utveckla anemi;
• åldringsprocessen saktar ner;
• cellregenerering accelereras;
• arbetet med reproduktionssystemet hos kvinnor förbättras;
• blodkärlens väggar förstärks och immunsystemets funktion förbättras;
• synskärpa ökar;
• stärker naglar och hår;
• sköldkörtelns arbete normaliseras.

Produkten innehåller nikotinsyra, som ofta används i läkemedel för behandling av sjukdomar som åderförkalkning, leverskador, pellagra etc.

Hjärtans hälsofördelar

Hjärtat i en kalkon används ofta i matlagning och har många fördelaktiga egenskaper. Läkare rekommenderar att slaktbiprodukter (beredda på något annat sätt än stekning) ingår i människors kost:

• lider av störningar i bildandet av blodkroppar och anemi;
• med dålig syn
• idrottare och personer med fysiskt arbete;
• med depressiva störningar
• med kroniskt trötthetssyndrom
• arbetar i positioner som kräver ökad hjärnaktivitet (läkare, lärare, etc.).

Hjärtat rekommenderas att konsumeras regelbundet av personer som ofta är under stress eller nervös stress.

Turkiet som ett viktminskningsmenyalternativ

Det mest lämpliga för att gå ner i vikt är kalkonfiléer och bröst, eftersom dessa delar av fågeln har de lägsta kalorierna. Kalkonkött hjälper till att hålla musklerna i god form och mättar kroppen med mineraler och vitaminer som är nödvändiga för normal funktion.

Rekommenderat dagligt intag av produkten är 250-300 g, för viktminskning - 150-200 g.

Med regelbunden användning av fjäderfäkött förbättras matsmältningsprocessen, varigenom ämnesomsättningen accelereras, och ytterligare energi dyker upp i kroppen, vilket stimulerar kroppen att vara aktiv (i fallet att gå ner i vikt, till sport).

För bantning är det viktigt att fjäderfä kokas. Det mest lämpliga alternativet är bakning i ugnen, kokning, ångning eller i en grillpanna.

Lite hjälp med tillagningstiden:

• bröstet eller filén måste kokas i en halvtimme;
• lår eller underben - inom en timme;
• en hel slaktkropp - minst tre timmar;
• baka en hel fågel (4 kg) i minst två och en halv timme.

För marinaden kan du inte använda gräddfil eller majonnäs, du bör begränsa dig till citronsaft, olika kryddor, sojasås, vinäger, vitlök, senap. Du kan använda en liten mängd honung.

© Andrey Starostin - stock.adobe.com

Turkiet skada och kontraindikationer

För att förhindra att kalkonkött orsakar skada måste du avstå från att äta det vid individuell intolerans eller allergi mot protein.

Dessutom finns det flera specifika kontraindikationer:

• gikt;
• njursjukdom.

För frekvent användning av produkten eller överträdelse av rekommenderat dagligt intag påverkar hälsan negativt för människor som:

• högt blodtryck;
• fetma (särskilt när det gäller att äta kalkonfett eller hud);
• ökade kolesterolnivåer i blodet;
• det sista stadiet av cancer;
• sjukdomar i hjärt-kärlsystemet.

I måtta är det tillåtet att använda en kokt eller bakad produkt beredd utan hud och inte med fett. Kalkonhud innehåller mycket kalorier och är skadligt, därför rekommenderas det att du tar bort det innan du lagar mat.

Hjärtat och levern innehåller en stor mängd kolesterol, så du måste äta dem noggrant och i en balanserad mängd (100-150 g per dag), särskilt för personer med höga kolesterolnivåer i blodet.

© WJ Media Design - stock.adobe.com

Resultat

Turkiet är en hälsosam produkt med lågt kaloriinnehåll, högt proteininnehåll och rik kemisk sammansättning. Turkiet kött rekommenderas för manliga idrottare och kvinnor som går ner i vikt. Produkten har en positiv effekt på både inre organs funktion och hela organismen som helhet. Dessutom är inte bara filéer användbara utan också lår, lever, hjärta och andra delar av fågeln.

Titta på videon: Energy, lets save it! (Maj 2025).