Tarator - ett klassiskt recept med ett foto av kall bulgarisk soppa * Crossfit

Gurka - 3 st.
Valnötter - 20-30 g
Vitlök - 3 kryddnejlika
Dill - 1 gäng
Olivolja - 2 tsk
Renat vatten - efter smak
Surmjölk (yoghurt med låg fetthalt) - 1 liter
Salt att smaka

Proteiner 2,2 g
Fett 0,1 g
Kolhydrater 3,9 g

Nedan följer ett enkelt, klassiskt steg-för-steg-fotorecept för att göra kall taratorsoppa.

Portioner per behållare: 3 portioner.

Steg-för-steg-instruktion

Tarator är en kall soppa av bulgariskt kök, som tillagas på basis av sur mjölk, mager och osötad drickyoghurt eller kefir med låg fetthalt. Det klassiska receptet steg för steg använder färsk gurka, örter, salt och kryddor efter smak, plus vitlök och valnötter. För fettinnehåll tillsätts vegetabilisk olja, företrädesvis olivolja. Soppan kan serveras i en tallrik eller ett glas, det är också möjligt att servera en maträtt med is, men i detta fall behöver du inte späda mejeriprodukten med vatten under bildandet av en portion. För att förbereda en maträtt måste du köpa alla ovanstående produkter, öppna ett steg för steg fotorecept och avsätta 10-15 minuter ledig tid.

Steg 1

Ta en ny gurka, skölj under kallt vatten och använd en vegetabilisk skalare eller kniv för att skära av huden. Skär grönsaken i små rutor av ungefär samma storlek. Var noga med att smaka gurkan innan du skär den så att den inte smakar bitter, annars förstör den soppans smak.

Steg 2

Skölj dill ordentligt, raka bort överflödig fukt, ta bort täta stjälkar och skär gröna i små bitar.

Steg 3

Skala 3 vitlöksklyftor, skär tänderna på mitten och ta bort den grönaktiga eller vita stammen. Skär sedan vitlök i små bitar. En kryddnejlika läggs till i en servering, men inte mer, annars blir maträtten för kryddig.

Steg 4

Ta valnötter och finhacka dem med en vass kniv. Du kan också slipa nötterna i en mortel, men slipa dem inte till mjöl, hela bitar ska kännas.

Steg 5

Lägg i en djup skål en hackad gurka, en tredjedel av dill, en hackad vitlöksklyfta och en del hackade valnötter. Krydda med salt, tillsätt andra kryddor efter önskemål och lite olivolja, blanda ordentligt. Häll surmjölk eller mager kefir över ungefär en halv skål, rör om och späd ut med renat vatten för att späda den koncentrerade mjölkiga smaken något.

Steg 6

Läcker hemlagad bulgarisk sopptarator med nötter är klar. Servera maträtten kyld, strö över finhackade örter och valnötter. Kan serveras med rostad baguett eller krutonger. Smaklig måltid!