Hälleflundra i en kastrull

Halibut biffar - 3 st.
Avokado - 1-2 st.
Tomater - 1-2 st.
Citron - 1/2 st.
Mjöl - för panering
Vegetabilisk olja - för stekning
Olivolja - 1 tsk
Salt att smaka
Andra kryddor - valfritt

Proteiner 13,1 g
Fett 12,9 g
Kolhydrater 8,6 g

Ett enkelt fotorecept för steg-för-steg-matlagning av en utsökt stekt hälleflundra i en kastrull beskrivs nedan.

Portioner per behållare: 3 portioner.

Steg-för-steg-instruktion

Hälleflundra i en kastrull är en utsökt fiskrätt som i detta recept med ett foto tillagas i mjölbrödsmulor och serveras med en kryddig sås av avokado, tomat och citron. För hemlagning kan du använda både färska och frysta biffar, men hälleflundra blir mer saftig om du tar färsk fisk.

Du behöver inte laga hälleflundret ordentligt (cirka 10 minuter på varje sida), men om bitarna är för stora kan tillagningstiden öka.

Skålen kan ätas av både vuxna och barn, eftersom hälleflundret inte är särskilt benig.

Steg 1

Du måste laga mat till såsen. Ta en citron och skala den. Använd en skarp kniv för att separera massaskivorna som visas på bilden så att det inte blir bitterhet i såsen.

Steg 2

Skala avokadot, ta bort gropen och skölj frukten under rinnande vatten och skär sedan i små bitar.

Steg 3

Skölj tomaterna under rinnande vatten och gör sedan skärande skär på basen av frukten. Häll kokande vatten över tomaterna och dra sedan försiktigt av huden med en liten kniv. Skär de skalade tomaterna i flera bitar. Lägg avokado, citronkilar och tomater i en mixerskål, salt efter smak, häll 1 tesked olivolja. Du kan lägga till alla kryddor om så önskas. Mala maten tills den är jämn. Lägg den beredda såsen i kylen.

Steg 4

Skölj hälleflundstekar, torka med en kökspapper. Gnugga fisken med salt och andra kryddor efter önskemål. Häll mjöl i en platt behållare. Lägg en bit fisk i mjölet först på ena sidan och sedan på den andra. Det bör inte vara mycket panering, ett tunt lager, inte mer.

Steg 5

Placera pannan på spisen och borsta botten med vegetabilisk olja med en silikonborste. När pannan är varm placerar du biffarna och steker på vardera sidan på medelvärme i 10 minuter (tills den är gyllenbrun). Överför sedan bitarna till en pappershandduk och låt sitta i ett par minuter. Stekt hälleflundra i en panna i mjöl är klar. Servera fisken till bordet tillsammans med såsen, du kan dekorera skålen med färska örter. Smaklig måltid!