Gurksoppa - recept på kall krämig räksoppa * Crossfit

Gurka (stor) - 2 st.
Dill (färsk) - litet gäng
Gröna lökar - 3-4 grenar
Skal av en citron
Grönsaksbuljong - 150-200 ml
Gräddfil (15% fett) - 100 g
Fint ätbart salt - efter smak
Malad svartpeppar - efter smak
Kryddor och kryddor efter smak
Kungräkor - 9-10 st.
Olivolja - efter behov

Proteiner 1 g
Fett 2,5 g
Kolhydrater 2,1 g

Portioner per behållare: 2-3 portioner

Steg-för-steg-instruktion

Gurksoppa med vegetabilisk buljong är en vitaminrätt som kan ätas på ett säkert sätt. Dessutom är den svala gräddsoppan utmärkt för uppfriskning på varma dagar och kan vara ett alternativ till okroshka. Skålens smak liknar vagt tartarsås, så soppan är särskilt utsökt med skaldjur, till exempel med räkor. Vi har förberett ett enkelt och snabbt recept för dig med stegvisa foton.

Steg 1

Först måste du förbereda alla ingredienser. Detta recept använder vegetabilisk buljong, eftersom det har mindre kalorier än köttbuljong. Den ska kokas i förväg så att den svalnar. Skölj gurkorna under rinnande vatten och torka med en pappershandduk. Skär sedan grönsaken på mitten och ta bort mitten med fröna.

Råd! Om gurkskinnet är mycket tufft, är det bättre att skala grönsaken så att skålen blir jämn.

Skär gurkan som är skalad av frön i små bitar. Tvätta sedan citronen och riva skalet med ett fint rivjärn. Tvätta dill och gröna lökar och skär dem i små bitar.

Steg 2

Nu när alla produkter har tillagats kan du börja göra soppan. Ta en matberedare och lägg i skivorna gurka, citronskal och örter i den. Tillsätt nu 100 gram gräddfil. Du kan ta fettfri gräddfil eller tvärtom lite fetare - fokusera på dina smakpreferenser. Mal maten i en matberedare tills den är puré: massan ska vara ganska jämn.

Steg 3

Vegetabilisk buljong måste tillsättas till den färdiga gurkamassan. Ingredienserna säger 150-200 ml vätska, men du kan tillsätta mer eller mindre. Du bör också bygga på antalet gurkor som används för att göra soppan. Krydda med salt och peppar efter smak och tillsätt dina favoritkryddor. Den färdiga soppan kan placeras i kylen för att svalna. Under tiden kan du börja laga räkor, vilket perfekt kommer att betona soppens färska smak.

Steg 4

Ta en liten skål och blanda kryddorna med räkorna. Om du inte vet vilken du ska välja kan du ta färdiga fisk- och skaldjursdressingar. Eller så kan du blanda malt paprika, gurkmeja, provensalska örter - och du får en utmärkt blandning. Om du gillar mer smaklig smak, lägg sedan till rödmalet peppar.

Steg 5

Nu måste du mosa och skala räkorna. Ta först bort skalet, skiv sedan räkorna i längden och ta bort matstrupen. Om detta inte görs kommer produkten att smaka bitter.

Steg 6

Överför den skalade räkan till en djup tallrik och strö över den beredda kryddblandningen. Tillsätt också lite salt.

Steg 7

Ta en stekpanna, häll olivolja i den och lägg den på spisen. När pannan är varm kan du lägga räkorna och steka. Denna process tar inte mycket tid, vanligtvis räcker det med 2-3 minuter på varje sida.

Steg 8

Ta ut soppan från kylen och servera den i portionerade skålar. Du kan strö den kalla hemlagade soppan med färska örter och drizza med citronsaft. Servera räka gurksoppa till bordet. Smaklig måltid!